Batata-doce grelhada portuguesa

Introdução

Grelhar batatas-doces realça sua doçura natural com um sabor caramelizado e levemente defumado. Usar a grelha Arteflame garante um cozimento uniforme, ao mesmo tempo em que retém todos os sabores deliciosos. Esta receita é perfeita como acompanhamento e combina perfeitamente com carnes grelhadas e frutos do mar.

Ingredientes

• 2 batatas-doces grandes
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Espere cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura de cozimento; a chapa externa deve estar quente o suficiente para selar.

Passo 2: Prepare as batatas-doces

1. Lave e descasque as batatas-doces.
2. Corte-as em fatias de 0,5 cm de espessura.
3. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, a páprica defumada, o sal marinho, o alho em pó e a pimenta-do-reino.
4. Passe as fatias de batata-doce na mistura de manteiga.

Passo 3: Grelhe as batatas-doces

1. Coloque as batatas-doces no fogão plano Arteflame, posicionando-as mais perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Grelhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, virando uma vez, até caramelizar e ficar macio.
3. Mova as fatias para mais perto da borda externa se elas precisarem de cozimento adicional em fogo mais suave.

Passo 4: Servir

1. Retire as batatas-doces da grelha.
2. Polvilhe com salsa fresca picada e sirva com fatias de limão.

Pontas

• Para um cozimento uniforme, corte as batatas-doces em fatias uniformes.
• Use uma prensa de grelha para garantir um bom contato com a chapa e obter uma caramelização perfeita.
• Se as batatas-doces parecerem estar cozinhando muito rápido, mova-as um pouco em direção à zona de cozimento externa mais fria.
• Regue-os com mais manteiga derretida enquanto grelham para realçar o sabor.

Variações

1. Estilo Português Picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados para dar um toque extra.
2. Infusão de ervas: Misture o alecrim picado e o tomilho com a manteiga.
3. Doce Maple Glazed: Regue com um pouco de xarope de bordo antes de servir.
4. Churrasco defumado: Passe um pouco de tempero para churrasco antes de grelhar.
5. Raspas de frutas cítricas: Adicione raspas de laranja ou limão frescas à mistura de manteiga para dar um toque cítrico.

Conclusão

Batatas-doces grelhadas portuguesas oferecem um equilíbrio perfeito de sabores defumados, doces e salgados. Elas são um acompanhamento incrível que complementa carnes grelhadas, frutos do mar e muito mais. Usar a grelha Arteflame garante que cada fatia obtenha uma selagem uniforme, ao mesmo tempo em que retém todos os sucos e sabores naturais.

Melhores combinações

• Frango piri-piri grelhado à portuguesa
• Salsichas de chouriço grelhadas
• Espargos carbonizados com manteiga de alho
• Camarão grelhado com limão
• Vinho tinto português ou um vinho verde branco crocante