Oklahoma Crispy Sheret Mung -pão na arte -flag.

Introdução

Dourado, amanteigado e com uma crosta crocante irresistível, este pão de milho assado na frigideira ao estilo de Oklahoma é preparado com perfeição na chapa plana da grelha Arteflame. Sem a necessidade de panelas tradicionais ou forno, esta versão ao ar livre do pão de milho captura sabores intensos e defumados, mantendo aquele interior macio e delicioso. Criada para os apaixonados por churrasco, esta receita aproveita ao máximo o design exclusivo da Arteflame, tornando grelhar o pão de milho tão prazeroso quanto comê-lo.

Ingredientes

• 1 xícara de fubá amarelo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos grandes
• 1 1/4 xícaras de leitelho
• 8 colheres de sopa (1 tablete) de manteiga sem sal derretida (mais um pouco para grelhar)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida para pincelar por cima
• Óleo vegetal (para acender a grelha)
• 3 guardanapos de papel (para acender a grelha)
• Lenha (para alimentar a grelha Arteflame)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Despeje óleo vegetal sobre três guardanapos de papel e coloque-os no centro da base da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo e acenda o papel.
3. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a superfície do fogão esteja quente — mais quente perto do centro e mais fria perto das bordas externas.

Passo 2: Prepare a massa do pão de milho

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
2. Em uma tigela separada, misture os ovos, o leitelho e a manteiga derretida.
3. Misture delicadamente os ingredientes secos e molhados até que estejam misturados — não misture demais.

Etapa 3: Crie um anel de grelha improvisado

1. Na superfície plana e quente, use círculos de papel-manteiga colocados perto do centro, mas não na grelha, para definir um espaço circular para a massa do pão de milho.
2. Pincele a superfície do pergaminho com manteiga derretida para evitar que grude.

Passo 4: Grelhe o pão de milho

1. Despeje a massa uniformemente no círculo untado com manteiga.
2. Cozinhe perto da zona de calor mais alto por cerca de 10 a 12 minutos, verificando se há uma crosta dourada por baixo.
3. Usando uma espátula grande, vire com cuidado ou gire o pão de milho se ele não for grosso o suficiente para virar completamente.
4. Pincele a parte superior com manteiga derretida e cozinhe por mais 8 a 10 minutos até ficar firme e dourado por igual.
5. Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos.

Pontas

• Use sempre manteiga, não azeite de oliva, para obter um sabor rico e uma crosta dourada mais profunda.
• A zona central do fogão produz um calor mais alto para dourar as bordas. Ajuste a posição de acordo com a necessidade de dourar.
• Cubra temporariamente com papel-alumínio para um cozimento mais rápido, mas nunca use tampa, pois ela retém umidade e encharca a crosta.
• Sirva quente, direto da grelha, com um pouco de manteiga ou um fio de mel.
• Opcional: adicione jalapeños em cubos ou queijo ralado à massa para dar mais textura e sabor.

Variações

1. Pão de milho com queijo cheddar defumado: Adicione 1/2 xícara de queijo cheddar defumado ralado à massa para obter um sabor cremoso e defumado.
2. Pão de milho com mel e jalapeño: Misture 1 jalapeño picado e regue com mel depois de grelhar para dar um toque picante e doce.
3. Pão de milho com bacon e cebolinha: Adicione 1/4 de xícara de pedaços crocantes de bacon e cebolinhas fatiadas antes de grelhar.
4. Pão de milho doce de Oklahoma: Adicione 1/4 de xícara de açúcar mascavo e canela para fazer um pão de milho doce ao estilo sulista.
5. Pão de milho Tex-Mex: Adicione grãos de milho, cominho e pimentões vermelhos picados para dar um toque do sudoeste.

Melhores combinações

• Ribeye ou peito bovino carbonizados (selados ao contrário no Arteflame)
• Carne de porco desfiada e defumada na churrasqueira
• Salada de repolho cremosa ou elote grelhado (milho de rua mexicano)
• Pêssegos grelhados com manteiga de canela
• Chá doce fresco ou limonada de bourbon

Conclusão

Trazendo a tradição caseira de Oklahoma para a grelha, esta receita de pão de milho crocante brilha de verdade quando feita na grelha plana Arteflame. Sem a necessidade de panelas extras ou forno, a crosta selada no fogo e o interior perfeitamente macio proporcionam sabor intenso e charme rústico, ideais para receber visitas ao ar livre ou apimentar uma refeição durante a semana.