Tigelas de pão de chowder da ilha de Rhode Island

Introdução

As Tigelas de Pão com Sopa de Quahog de Rhode Island Grelhada combinam os sabores ousados ​​da costa da cremosa sopa de peixe estilo Nova Inglaterra com o charme rústico do pão de fermentação natural grelhado na brasa. Cozinhar este prato na grelha Arteflame o eleva com uma essência defumada e um dourado perfeito, usando o exclusivo fogão plano que garante aquecimento uniforme e um sabor incrível. Esta receita ensina como grelhar sopa de peixe e tigelas de pão com perfeição — tudo feito ao ar livre, sem a necessidade de panelas ou frigideiras!

Ingredientes

• 4 pãezinhos grandes redondos de fermento natural (esvaziados para formar tigelas)
• 1 lb de quahogs frescos de Rhode Island (limpos e picados)
• 4 tiras grossas de bacon picadas
• 1 cebola amarela pequena, cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 talo de aipo, picado
• 1 batata Yukon Gold média, cortada em cubos
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 1 xícara de suco de marisco ou caldo de frutos do mar
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (mais um pouco para grelhar as tigelas de pão)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Cebolinha fresca ou salsa para decorar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque-os no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo crescer.
5. Espere cerca de 20 minutos até que a superfície plana atinja a temperatura de cozimento.

Passo 2: Cozinhe o bacon e os vegetais

1. Coloque o bacon picado na chapa plana do fogão, perto do centro.
2. Cozinhe até ficar crocante e depois leve para uma área mais fria da grelha.
3. Na gordura derretida, adicione a manteiga, depois as cebolas picadas, o aipo, o alho e as batatas.
4. Refogue tudo até que os vegetais estejam macios e levemente caramelizados.

Etapa 3: adicione Quahogs e líquidos

1. Mova os vegetais para uma zona de fogo médio.
2. Adicione os quahogs picados e mexa até que comecem a ficar firmes, cerca de 2 a 3 minutos.
3. Adicione o suco de marisco e o creme de leite fresco e mexa até misturar bem.
4. Cozinhe em fogo baixo até a mistura ficar espessa e cremosa, e as batatas ficarem macias.

Passo 4: Grelhe as tigelas de pão

1. Pincele o interior e o exterior das tigelas de pão com manteiga derretida.
2. Coloque-os com o lado cortado para baixo em uma área média quente do fogão.
3. Grelhe até ficar levemente crocante e dourado, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.

Etapa 5: montar e servir

1. Encha cada tigela de pão grelhado com sopa cremosa de quahog.
2. Decore com cebolinha fresca picada ou salsa.
3. Sirva imediatamente e aproveite a perfeição defumada, cremosa e crocante.

Pontas

• Use manteiga em vez de azeite de oliva para dar mais riqueza e dourar.
• Use as zonas mais quentes, mais próximas do centro, para refogar e selar mais rapidamente.
• Corte os quahogs em pedaços uniformes para que cozinhem por igual.
• Mantenha uma zona mais fria na grelha para que a mistura cremosa cozinhe em fogo baixo.
• Não cozinhe demais a sopa — retire-a quando as batatas estiverem macias.

Variações

1. Sopa de Quahog Apimentado: Adicione pimentas picadas e um pouco de molho picante para dar um toque picante.
2. Tigelas de pão com sopa de frutos do mar: Misture camarão ou vieiras junto com os quahogs.
3. Sopa de milho e quahog: Adicione grãos de milho doce grelhados para dar um toque de doçura.
4. Sopa de Gouda Defumado Quahog: Adicione Gouda defumado ralado para obter mais cremosidade e profundidade.
5. Sopa Quahog de Limão e Ervas: Finalize com raspas de limão fresco e endro para um sabor brilhante e refrescante.

Melhores combinações

• Aspargos grelhados ou brócolis grelhado
• Vinho branco leve e cítrico como Sauvignon Blanc
• Espetos de camarão grelhado com manteiga de alho
• Sidra gelada ou cerveja lager clássica da Nova Inglaterra
• Torta de pêssego grelhada para sobremesa

Conclusão

Grelhar tigelas de pão de sopa de quahog de Rhode Island na Arteflame é uma experiência incomparável. Com seu aquecimento uniforme e plano e grelha central de 380°C, você pode preparar pratos reconfortantes e saborosos inteiramente no fogo, sem nenhum equipamento de cozinha tradicional. Impressione seus convidados ou delicie-se com este clássico costeiro, reinventado com um sabor defumado e irresistível.