Rhode Island Grelled Stuffies na arteflame

Introdução

Nada diz mais conforto costeiro do que bichinhos de pelúcia grelhados ao estilo de Rhode Island. Esses quahogs são recheados com uma empanada picante e herbácea, recheados com alho, manteiga e ervas aromáticas, e depois grelhados diretamente na chapa plana Arteflame. O design sem tampa do Arteflame, juntamente com suas zonas de cozimento exclusivas, torna esses bichinhos de pelúcia crocantes por fora, suculentos por dentro e irresistivelmente saborosos.

Ingredientes

• 12 quahogs grandes (amêijoas de casca dura), esfregados e enxaguados
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimenta vermelha pequena, picada finamente (opcional para picante)
• 1/2 xícara de cebola picada finamente
• 1/2 xícara de aipo picado finamente
• 1/2 xícara de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Manteiga extra para grelhar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque guardanapos no centro da grelha Arteflame e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos; a lenha pegará fogo e estará pronta para grelhar em cerca de 20 minutos.
4. Deixe a superfície da chapa aquecer uniformemente para usar a área central para fogo alto e as zonas externas para grelhar em fogo médio a baixo.

Passo 2: Cozinhe no vapor e abra os Quahogs

1. Coloque os quahogs diretamente na parte mais quente da chapa.
2. Cubra frouxamente com uma tigela de metal ou cloche (opcional) para facilitar a abertura.
3. Assim que abrirem, retire-os da grelha. Não deixe assar demais.
4. Retire a casca superior de cada quahog e reserve a casca inferior com carne de marisco.

Passo 3: Prepare o Recheio

1. Adicione uma colher de sopa de manteiga na zona de fogo médio da chapa.
2. Refogue o alho, a pimenta, a cebola e o aipo diretamente na superfície plana até que fiquem macios e translúcidos.
3. Adicione a salsa, o orégano, a farinha de rosca, o queijo ralado e o suco de limão. Misture com uma espátula até incorporar.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe até a mistura ficar uniformemente aquecida e levemente crocante.

Passo 4: Recheie e grelhe os Quahogs

1. Coloque generosamente a mistura de recheio quente sobre cada concha de quahog com carne.
2. Adicione um pouco de manteiga em cima de cada amêijoa recheada.
3. Coloque os quahogs recheados diretamente na superfície plana, mais perto do centro para obter calor mais forte.
4. Grelhe por 6 a 8 minutos até que o topo esteja dourado e crocante.

Passo 5: Sirva com limão e ervas

1. Retire da grelha e coloque em um prato aquecido.
2. Decore com mais salsa picada e gomos de limão fresco para espremer.

Pontas

• Use quahogs frescos para obter melhor sabor e textura.
• Não sobrecarregue o recheio — deixe o marisco brilhar.
• A manteiga proporciona um acabamento mais rico quando comparado ao azeite de oliva na chapa.
• Cozinhe perto do centro para que os recheados fiquem mais crocantes; cozinhe nas zonas mais externas para mantê-los aquecidos sem cozinhar demais.
• Use suco de limão no final para iluminar e equilibrar os sabores.

Variações

1. Bacon e Cheddar Recheados: Adicione bacon picado crocante e queijo cheddar para um toque defumado e saboroso.
2. Bolinhos de chouriço apimentados: Substitua o chili por chouriço cozido picado e adicione páprica para um sabor de inspiração espanhola.
3. Pelúcias de lagosta: Misture lagosta picada ao recheio para obter uma mistura luxuosa de frutos do mar.
4. Recheios de pão de milho Cajun: Troque a farinha de rosca por farinha de milho e tempere com temperos Cajun para um recheio ao estilo sulista.
5. Bichinhos de pelúcia do Mediterrâneo: Inclua tomates secos, alcaparras e queijo feta para um toque mediterrâneo salgado e herbáceo.

Melhores combinações

• Vinho branco fresco como Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio
• IPA leve e lupulada ou uma Saison belga
• Milho grelhado na espiga com manteiga de pimenta
• Aspargos grelhados com limão e alho
• Pão de alho torrado direto da superfície plana

Conclusão

Os recheados grelhados de Rhode Island são um clássico da Costa Leste, ainda melhorados na grelha Arteflame. Com suas zonas de selagem exclusivas e centro ultraquente, você obtém o equilíbrio perfeito entre bordas crocantes e amêijoas suculentas todas as vezes. Simples de fazer, delicioso de comer e inesquecível quando grelhado no estilo Arteflame.