Ostras grelhadas de Rhode Island com manteiga de ervas

Introdução

Grelhar ostras frescas de Rhode Island na grelha Arteflame transforma este clássico costeiro em uma iguaria que derrete na boca. A grelha central ultraquente e a chapa superior perfeitamente plana garantem que cada ostra seja grelhada com perfeição, defumada e amanteigada. Este método realça a salinidade natural das ostras, ao mesmo tempo que adiciona uma riqueza deliciosamente herbácea — tudo isso sem queimar os delicados mariscos. Acenda sua grelha e vamos mergulhar neste prato inesquecível à beira-mar.

Ingredientes

• 12 ostras frescas de Rhode Island, descascadas e com a casca meio intacta
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de raspas de limão
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Fatias de limão, para servir

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque algumas colheres de sopa de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos embebidos em óleo no centro da sua grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os com cuidado.
4. Deixe a grelha aquecer por 20 minutos até que a grelha central atinja mais de 1.000 °F e a chapa esteja quente e aquecida por igual.

Passo 2: Prepare a manteiga de ervas

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida com o alho picado, a salsa, a cebolinha, as raspas de limão, o sal e a pimenta.
2. Misture bem e reserve.

Passo 3: Coloque as ostras na grelha

1. Disponha as ostras abertas (em suas meias conchas) diretamente na chapa plana Arteflame, mais perto do centro para obter mais calor.
2. Adicione cerca de 1 colher de chá da mistura de manteiga de ervas em cada concha de ostra.

Etapa 4: Grelhe com perfeição

1. Deixe as ostras chiarem na manteiga por cerca de 4 a 6 minutos, até que as bordas comecem a enrolar e a manteiga borbulhe.
2. Use uma pinça para girar delicadamente as conchas, conforme necessário, para um cozimento uniforme.

Passo 5: Sirva

1. Retire as ostras da grelha e transfira-as para uma travessa.
2. Esprema limão fresco por cima e sirva imediatamente com fatias de limão ao lado.

Pontas

• Mantenha as ostras estáveis ​​na grelha, colocando-as em uma camada de sal grosso em uma bandeja própria para grelha, se necessário.
• Você pode adicionar um pouco de molho picante ou uma pitada de parmesão antes de servir.
• Não cozinhe demais — observe as bordas da ostra começarem a enrolar.
• Use madeira de verdade para um sabor mais limpo e defumado — evite carvão ou fluidos de isqueiro.
• Para facilitar o descasque, coloque as ostras na grelha por 30 segundos para soltar a casca antes de abrir.

Variações

1. Ostras Cajun Apimentadas: Adicione uma pitada de tempero Cajun e algumas fatias de jalapeño a cada ostra antes de grelhar.
2. Ostras com alho e parmesão: Substitua a cebolinha por queijo parmesão ralado e adicione mais alho para um sabor mais encorpado.
3. Ostras com Manteiga de Missô: Misture 1 colher de sopa de pasta de missô branco na manteiga derretida para dar um toque umami.
4. Ostras com Bacon Defumado: Adicione um pedaço de bacon crocante pré-cozido e use páprica defumada na mistura de manteiga.
5. Ostras com limão e endro: Troque a salsa por endro fresco e adicione mais suco de limão para um toque cítrico.

Melhores combinações

• Vinho branco seco ou espumante
• Cerveja artesanal leve e cítrica
• Pão de alho e ervas grelhado na chapa Arteflame
• Milho grelhado com manteiga e limão
• Salada de rúcula com vinagrete de limão

Conclusão

Esta receita de ostra grelhada de Rhode Island é a melhor maneira de trazer sabores de frutos do mar frescos para o seu churrasco no quintal. Usar a grelha Arteflame aprimora o sabor, a textura e a experiência — com limpeza mínima e um resultado verdadeiramente gourmet.