Rhode Island grelhou Mahi Mahi Tacos

Introdução

Prepare-se para transformar sua experiência culinária ao ar livre com estes Tacos de Mahi Mahi Grelhado de Rhode Island. Com filés frescos de Mahi Mahi grelhados na churrasqueira Arteflame, este prato captura a essência dos temperos costeiros com filés carbonizados, um molho tártaro caseiro saboroso ao estilo de Rhode Island e uma salada de repolho crocante — tudo isso aninhado em tortilhas quentinhas. A grelha central escaldante da Arteflame e a superfície plana ao redor ajudam você a criar aquele toque de steakhouse, mantendo tudo perfeitamente suculento e saboroso. Vamos acender a churrasqueira e começar!

Ingredientes

• 4 filés de mahi mahi frescos (cerca de 170 g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de manteiga para grelhar
• 8 tortilhas pequenas de milho ou farinha
• 1 xícara de repolho verde, fatiado finamente
• 1 xícara de repolho roxo, fatiado finamente
• 1/2 xícara de cenouras raladas
• 1/4 xícara de coentro picado
• Suco de 1 limão
• Pitada de sal marinho
• Para molho tártaro estilo Rhode Island:
• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de molho doce
• 1 colher de sopa de alcaparras picadas
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1/2 colher de chá de tempero Old Bay
• Pitada de pimenta caiena (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque 3 guardanapos de papel no centro da grelha e umedeça-os com um pouco de óleo vegetal.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos untados em um padrão cruzado.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. O Arteflame estará pronto em cerca de 20 minutos — quente e limpo, sem necessidade de limpeza profunda depois.

Etapa 2: prepare seu mahi mahi

1. Seque os filés de mahi mahi com papel-toalha.
2. Tempere ambos os lados com sal, pimenta, alho em pó e páprica defumada.
3. Deixe descansar enquanto a grelha esquenta. Isso também ajuda a absorver os sabores.

Passo 3: Sele o mahi mahi

1. Quando a grelha central atingir mais de 1.000 °F, adicione um pouco de manteiga diretamente na grelha.
2. Sele cada filé de mahi mahi por cerca de 60 a 90 segundos de cada lado para reter os sucos e obter lindas marcas de grelha.

Etapa 4: inverta a selagem para finalizar o cozimento

1. Depois de selar, mova os filés para a parte plana da chapa, mais próxima da borda externa — essa área é mais fria e ideal para finalizar o peixe.
2. Continue cozinhando até que a temperatura interna atinja 130 °F e, em seguida, retire da grelha (a temperatura desejada é 145 °F, mas o cozimento continuará fora da grelha).

Passo 5: Prepare a salada de repolho e o molho tártaro

1. Misture o repolho verde, o repolho roxo, a cenoura, o coentro, o suco de limão e o sal marinho. Misture e deixe marinar.
2. Em outra tigela, misture a maionese, o relish doce, as alcaparras picadas, o suco de limão, o molho Dijon, o molho Old Bay e a pimenta caiena. Este é o seu molho tártaro ao estilo de Rhode Island.

Passo 6: Grelhe e monte os tacos

1. Aqueça as tortilhas na chapa plana por 30 segundos de cada lado.
2. Para montar, adicione uma camada de molho tártaro, um pouco de salada de repolho e fatias de mahi mahi em cada tortilha.

Pontas

• Use um termômetro para evitar que o mahi mahi cozinhe demais — o peixe continua cozinhando depois de sair da grelha.
• A manteiga acrescenta profundidade e sabor, melhor do que óleo na grelha.
• Use as zonas de aquecimento na parte superior plana para cozinhar tortilhas e salada de repolho uniformemente, sem queimar.
• Deixe a salada descansar por 10 minutos antes de servir para realçar o sabor.
• Mantenha as tortilhas aquecidas entre toalhas de papel até servir.

Variações

1. Tacos apimentados de Baja Mahi Mahi:Adicione creme de chipotle e jalapeños em cubos para dar um toque picante à doçura do peixe.
2. Tacos Mahi Mahi Grelhados com Limão Cítrico: Deixe o mahi marinar em suco de laranja, limão e mel por 30 minutos antes de grelhar.
3. Tacos de Mahi Mahi Estilo Ilha: Adicione molho de abacaxi grelhado para um toque tropical.
4. Tacos de Mahi Mahi com Alho e Ervas: Esfregue o mahi com alho amassado, tomilho e alecrim antes de grelhar.
5. Tacos de Mahi Mahi Escurecido: Cubra o mahi com tempero preto antes de selar para obter um sabor Cajun intenso.

Melhores combinações

• Milho grelhado com cotija e limão
• Uma cerveja lager gelada no estilo Rhode Island
• Salsa de manga fresca com chips de tortilha
• Torta de limão para sobremesa
• Água com gás com infusão de pepino e limão

Conclusão

A cada mordida nestes Tacos de Mahi Mahi Grelhado de Rhode Island, você sentirá o poder de selar bem e a magia de grelhar na Arteflame. De filés suculentos a salada de repolho crocante e molho tártaro picante, esta receita celebra ingredientes frescos e a arte de grelhar na brasa. Experimente uma vez e você nunca mais vai querer tacos de outra forma.