Rhode Island milho grelhado com manteiga de erva de alho

Introdução

Não há nada como o milho fresco de verão de Rhode Island, e quando você o grelha na chapa plana de uma churrasqueira Arteflame, ele se transforma em algo espetacular. A doçura natural do milho local é intensificada pela grelha em alta temperatura na casca, para cozinhar os grãos no vapor até a maciez perfeita. Finalizar com uma manteiga rica de alho e ervas realça o sabor e proporciona um belo e dourado carvão. Este método é simples, deslumbrante e feito na Arteflame, sem uma única panela ou forno.

Ingredientes

• 6 espigas de milho doce fresco de Rhode Island (com casca)
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 3 dentes de alho picados finamente
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
• 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas extras para decorar (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe pequenos pedaços de lenha seca sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos de papel. O fogo pegará rapidamente e a grelha estará pronta para assar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a manteiga de alho e ervas

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida com o alho picado, a salsa, o manjericão, o tomilho e uma pitada de sal e pimenta.
2. Deixe em temperatura ambiente enquanto você grelha o milho.

Passo 3: Grelhe o milho com a casca

1. Coloque as espigas inteiras de milho, ainda com a casca, diretamente na borda externa da chapa plana Arteflame.
2. Gire a cada 5-6 minutos enquanto as cascas carbonizam e cozinham os grãos no vapor, cerca de 20 minutos no total.

Passo 4: Descasque e finalize na grelha

1. Retire cuidadosamente o milho da grelha e retire as cascas quentes e os fios de cabelo (use luvas).
2. Coloque o milho descascado de volta na parte mais quente da chapa plana por 2 a 3 minutos, girando para obter uma leve carbonização.

Passo 5: Pincele e sirva

1. Pincele generosamente o milho quente com a manteiga de alho e ervas enquanto ainda estiver na chapa.
2. Sirva imediatamente, decorando com mais ervas frescas, se desejar.

Pontas

• Use milho doce local de Rhode Island para obter melhor sabor e frescor.
• O fogão de superfície plana do Arteflame cozinha o milho uniformemente sem queimar, graças à sua construção em aço sólido.
• Mova o milho para mais perto ou mais longe do centro para obter mais ou menos calor.
• Enrole o milho com manteiga em papel-alumínio se quiser mantê-lo aquecido enquanto cozinha outros itens na grelha.
• Não se preocupe com a limpeza: grelhar sobre madeira no Arteflame queima os resíduos naturalmente.

Variações

1. Milho parmesão: Polvilhe parmesão ralado sobre o milho com manteiga para dar um toque rico e umami.
2. Milho Chipotle Apimentado: Adicione uma pitada de pimenta chipotle em pó e raspas de limão à manteiga para dar um toque picante.
3. Milho de rua mexicano:Misture maionese com queijo cotija, suco de limão, pimenta em pó e coentro no lugar da manteiga de alho.
4. Pimentão defumado: Adicione páprica defumada e um pouco de suco de limão para realçar o sabor defumado.
5. Sriracha Alho e Milho: Misture Sriracha na manteiga para obter uma explosão de sabor picante e ácido.

Melhores combinações

• Bife de ribeye grelhado selado inversamente no Arteflame
• Salada de tomate fresco heirloom
• Vinho branco gelado como Sauvignon Blanc
• Pêssegos grelhados com mel para sobremesa

Conclusão

Milho Rhode Island grelhado com manteiga de ervas e alho na churrasqueira Arteflame é um prato indispensável no verão. É cheio de sabor, fácil de preparar e sempre oferece uma bela apresentação. A superfície plana da churrasqueira grelha o milho perfeitamente, sem a necessidade de panelas, frigideiras ou tampas. Seja para um banquete no quintal ou para uma refeição tranquila, este prato sempre impressiona.