Rhode Island Squida grelhada com manteiga de alho

Introdução

Há algo mágico em frutos do mar grelhados na perfeição. E quando se trata de lula fresca de Rhode Island, o objetivo é realçar sua doçura natural por meio de um grelhado em alta temperatura e um acabamento delicioso de manteiga de alho. Usando a grelha Arteflame, que proporciona uma selagem incomparável a mais de 450°C, podemos alcançar resultados com qualidade de restaurante no seu quintal. A chapa plana de aço sólido retém o sabor e permite que tudo chie perfeitamente sem queimar. Este prato tem tanto a ver com a técnica quanto com os ingredientes — simples, honesto e absolutamente delicioso.

Ingredientes

• 1 libra de lula fresca de Rhode Island, limpa e seca
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 limão cortado em gomos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• Opcional: flocos de pimenta vermelha para apimentar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque 3 guardanapos de papel na base da grelha e despeje óleo vegetal sobre eles.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha pegar fogo. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja a temperatura ideal (450 °C) e a superfície plana do fogão esteja uniformemente aquecida.

Passo 2: Prepare a manteiga de alho

1. Em uma tigela pequena que possa ir ao fogo, misture a manteiga derretida com o alho picado e uma pitada de sal.
2. Coloque a tigela na parte externa plana da grelha para infundir o alho na manteiga enquanto você prepara a lula.

Passo 3: Grelhe a lula

1. Tempere a lula levemente com sal e pimenta.
2. Coloque a lula diretamente na superfície plana do fogão, mais perto da borda interna para uma selagem mais intensa ou mais perto da borda externa para um calor mais suave, dependendo da espessura.
3. Grelhe por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado. A lula cozinha rapidamente — quando se enrola e fica opaca, está pronta.

Passo 4: Pincele com manteiga de alho

1. Pincele generosamente a lula grelhada com a manteiga de alho morna.
2. Polvilhe salsa fresca e flocos de pimenta vermelha (opcional) por cima.

Passo 5: Sirva e aproveite

1. Transfira a lula para uma travessa e decore com fatias de limão.
2. Sirva imediatamente enquanto estiver quente e suculento.

Pontas

• Não cozinhe demais a lula — a maciez vem do cozimento rápido.
• Use lula fresca para obter a melhor textura e o sabor natural do oceano.
• Sele os pedaços mais pesados ​​mais próximos do centro e os tentáculos mais leves para fora para um cozimento uniforme.
• Retire sempre os frutos do mar pouco antes de estarem prontos (cerca de 15°F abaixo da temperatura desejada) para evitar que cozinhem demais devido ao calor residual.
• Pincele manteiga de alho depois de grelhar para manter os sabores vibrantes e evitar que queime.

Variações

1. Lula picante de inspiração tailandesa: Adicione molho de peixe, suco de limão e pimentas tailandesas à manteiga de alho para dar um toque aromático e picante.
2. Lula com páprica defumada: Tempere a lula com páprica defumada e cominho antes de grelhar para obter um sabor forte e terroso.
3. Lula com Ervas e Limão: Adicione tomilho fresco, orégano e raspas de limão à manteiga de alho para um sabor mediterrâneo.
4. Lula com coentro e limão: Substitua a salsa por coentro e esprema limão fresco por cima para dar um toque picante.
5. Lula com glacê balsâmico: Finalize a lula grelhada com um fio de redução de balsâmico para um contraste doce e salgado.

Melhores combinações

• Legumes grelhados: abobrinha, pimentão e cebola preparados na chapa com um toque de manteiga de alho.
• Pão Crocante: Torrado no fogão Arteflame, perfeito para absorver o excesso de manteiga.
• Vinho branco gelado: experimente um Sauvignon Blanc refrescante ou um Pinot Grigio seco.
• Cuscuz de limão e ervas: leve e aromático, equilibra a rica manteiga de alho.

Conclusão

Grelhar lula de Rhode Island na Arteflame não só realça o sabor natural da lula, como também cria um deleite visual, com a manteiga de alho crepitando em cada vinco marcado pela carbonização. É por isso que a Arteflame Grill é incomparável — ela oferece as zonas de calor certas, a superfície crepitante rica em sabor e uma limpeza sem complicações. Depois de experimentar esta receita, ela se tornará um item essencial na sua rotina de frutos do mar.