Ohio grelhado pimentão húngaro recheado

Introdução

Estes pimentões húngaros recheados grelhados ao estilo Ohio, repletos de sabor, ganham um toque especial quando preparados na grelha Arteflame. Combinando pimentões húngaros picantes com queijo cremoso e linguiça saborosa, e grelhando tudo com perfeição na grelha central e plana da Arteflame, você obtém pedaços macios e suculentos com um toque de carvão e uma explosão de sabor defumado. Este é um aperitivo ou prato principal grelhado imperdível, impressionante e delicioso, tudo feito facilmente, sem forno ou panelas.

Ingredientes

• 8 pimentões húngaros (tamanho médio, com a parte superior cortada e sementes removidas)
• 1 lb de salsicha moída (picante ou doce, de acordo com a preferência)
• 1 xícara de cream cheese (temperatura ambiente)
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de salsa fresca (picada)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para a chapa)
• Sal e pimenta a gosto
• Palitos de dente (para prender a parte superior, se necessário)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da sua grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar até a grelha ficar pronta, cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o recheio

1. Em uma tigela grande, misture a linguiça moída, o cream cheese, a mussarela ralada, o alho em pó, a páprica defumada, a salsa picada, o sal e a pimenta.
2. Misture bem até que tudo esteja bem combinado.

Passo 3: Recheie os pimentões

1. Coloque cuidadosamente a mistura nos pimentões húngaros limpos.
2. Aperte bem e prenda com um palito, se necessário, para manter o formato durante o cozimento.

Passo 4: Comece a grelhar

1. Coloque uma colher de sopa de manteiga na chapa Arteflame perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Coloque os pimentões recheados na superfície plana do fogão untada com manteiga (perto do centro para um chiado mais alto).
3. Grelhe, girando a cada poucos minutos para dourar e formar bolhas por todos os lados uniformemente.
4. Cozinhe até a linguiça estar completamente cozida e o queijo derretido e cremoso (cerca de 15 a 20 minutos) ou até a temperatura interna atingir 71 °C. Retire quando atingir 63 °C, pois o cozimento continuará.

Passo 5: Sirva

1. Deixe os pimentões descansarem por alguns minutos antes de servir.
2. Polvilhe salsa fresca por cima antes de servir.

Pontas

• Utilize a superfície plana ao redor da grelha central para dourar por igual, sem queimar.
• Se a mistura de salsicha estiver muito mole, leve à geladeira por 10 a 15 minutos antes de rechear os pimentões.
• Sempre retire a carne da grelha pelo menos 15°F antes de atingir a temperatura interna desejada para permitir o cozimento residual.
• Usar manteiga na chapa realça o sabor e faz a pele formar bolhas lindamente.
• Cozinhe na zona quente perto do centro, mas gire para fora se os pimentões começarem a escurecer muito rápido.

Variações

• Pimentões com Cheddar e Bacon: Troque a mussarela por queijo cheddar ralado e misture pedaços crocantes de bacon para um sabor defumado e rico em queijo.
• Pimentas Tex-Mex: Adicione feijão preto, cominho e jalapeños ao recheio e cubra com coentro e limão depois de grelhar.
• Amantes de vegetarianos: Use uma salsicha vegetal e misture cogumelos, cebolas e abobrinhas picados finamente para uma versão vegetariana saudável.
• Estilo grego: Misture queijo feta, azeitonas picadas e orégano ao recheio. Sirva com tzatziki à parte.
• Pimentões com carne de porco desfiada na brasa: Substitua a salsicha por carne de porco desfiada e molho barbecue, coberto com queijo pepper jack.

Melhores combinações

• Cerveja gelada ou IPA light
• Pão de alho grelhado na chapa Arteflame
• Salada fresca com vinagrete de limão
• Milho grelhado com manteiga e ervas
• Fatias de melão geladas ou limonada para finalizar no verão

Conclusão

Esta receita de pimentões húngaros recheados grelhados ao estilo de Ohio, preparados inteiramente no Arteflame, reúne elementos ousados, defumados e saborosos em cada mordida. A selagem uniforme do fogão de aço e o centro suculento da grelha quente fazem destes pimentões um sucesso a cada mordida.