Fatias de torta de tomate da Pensilvânia grelhadas

Introdução

Esta receita de Torta de Tomate Grelhada da Pensilvânia oferece uma crosta crocante, um sabor intenso de tomate caramelizado e aquele parmesão derretido irresistível — tudo feito na versátil grelha Arteflame. Ao grelhar em vez de assar, você descobre novas camadas de sabor, pois a crosta fica perfeitamente dourada e crocante sem queimar. E com a chapa plana exclusiva e a grelha central da Arteflame, cada fatia recebe a atenção que merece. Ótima como prato principal, acompanhamento ou para uma festa, esta versão da torta de tomate ao estilo da Pensilvânia é imperdível para os amantes de churrasco.

Ingredientes

• 1 folha de massa de pizza ou focaccia pré-fabricada (30 x 23 cm)
• 1 xícara de molho de tomate doce
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas frescas de manjericão (opcional, para decorar)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal sobre três guardanapos de papel e coloque-os na base central da grelha Arteflame.
2. Empilhe alguns pedaços de lenha seca sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda o papel e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente e pronto para grelhar.

Passo 2: Prepare a massa

1. Abra a massa de pizza pronta em um retângulo de 30 x 23 cm.
2. Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos para relaxar o glúten.
3. Pincele a parte de baixo da massa com manteiga derretida.

Passo 3: Grelhe a massa

1. Coloque a manteiga voltada para baixo na borda interna mais quente da chapa plana da churrasqueira Arteflame.
2. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos até que a parte de baixo esteja dourada e crocante, depois vire.
3. Passe manteiga no lado que está exposto e cozinhe o outro lado até dourar e ficar pronto.

Passo 4: Adicione o molho de tomate

1. Em uma tigela, misture o molho de tomate com o açúcar, o orégano, o alho em pó e uma pitada de sal e pimenta.
2. Depois que a massa estiver grelhada dos dois lados, espalhe o molho de tomate por cima uniformemente.
3. Deixe o molho aquecer e borbulhar suavemente na superfície quente da chapa por mais 3–4 minutos.

Passo 5: Finalize com queijo

1. Polvilhe generosamente queijo parmesão ralado na hora por cima.
2. Deixe o queijo derreter um pouco e caramelizar um pouco antes de retirar da grelha.

Passo 6: Fatie e sirva

1. Retire a torta de tomate grelhada do fogão.
2. Corte em quadrados ou tiras.
3. Decore com folhas frescas de manjericão, se desejar, e sirva quente.

Pontas

• Coloque a massa mais perto do centro para um cozimento mais rápido ou perto das bordas para um cozimento mais lento e uniforme.
• Gire a massa enquanto ela grelha se notar que o cozimento não está uniforme.
• Use bastante manteiga para manter o sabor da crosta e evitar que ela grude.
• Se for servir como prato principal, adicione linguiça grelhada ou calabresa antes da etapa do queijo.
• Grelhe sempre com lenha fresca — sem lenha artificial ou madeira tratada.

Variações

1. Torta de tomate com pimenta picante: Adicione flocos de pimenta vermelha esmagados ao molho de tomate e cubra com pimentas cereja picantes antes de grelhar.
2. Delícia de três queijos: Adicione mussarela e provolone com o parmesão para dar um toque cremoso e cremoso de queijo.
3. Torta de Tomate com Carne: Adicione fatias finas grelhadas de linguiça italiana doce ou calabresa antes de cobrir com queijo.
4. Torta de Tomate Branco:Esqueça o molho de tomate e, em vez disso, use óleo de alho, ricota e parmesão. Depois, grelhe até ficar perfeito.
5. Torta de Tomate Grelhado Vegetariano: Cubra com pimentões, cebolas ou cogumelos grelhados para uma versão vegetariana colorida.

Melhores combinações

• Salsichas italianas grelhadas ou coxas de frango
• Salada Caesar carbonizada ou alface romana grelhada
• IPA gelada ou vinho branco seco como Sauvignon Blanc
• Molho aioli de alho assado para a crosta
• Milho grelhado na espiga com parmesão e manteiga

Conclusão

Grelhar a torta de tomate da Pensilvânia na Arteflame traz uma nova dimensão a esta tradicional favorita. Sem forno, sem panelas ou frigideiras — apenas um sabor intenso e defumado que só a brasa pode proporcionar. O fogão de aço plano da Arteflame permite um controle perfeito para uma crosta crocante e dourada, que nunca queima. Experimente uma vez e você nunca mais vai querer assá-la!