Pavio de pão de pão de mosca grelhado da Pensilvânia

Introdução

Este Pudim de Pão Shoo-Fly Grelhado, inspirado na Pensilvânia, é uma sobremesa rica e caramelizada, feita inteiramente na churrasqueira Arteflame. Combinando o sabor intenso do melaço da tradicional torta Shoo-Fly com a textura rica e cremosa do pudim de pão, esta receita traz o conforto do campo para a sua churrasqueira. Não precisa de forno — basta ligar sua Arteflame e experimentar a magia de grelhar uma sobremesa com perfeição.

Ingredientes

• 1 pão brioche ou chalá de um dia, em cubos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 3 ovos grandes
• 1/4 xícara de melaço
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• Pitada de sal
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (mais um pouco para grelhar)
• 1/2 xícara de cobertura de torta Shoo-Fly (farinha, manteiga e açúcar mascavo misturados até obter uma consistência de farofa)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no fundo da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. Sua grelha estará pronta para assar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a mistura para pudim de pão

1. Em uma tigela grande, misture o leite, o creme de leite, os ovos, o melaço, o açúcar mascavo, a baunilha, a canela, a noz-moscada, o sal e a manteiga derretida.
2. Adicione o pão em cubos e misture delicadamente para garantir que cada pedaço esteja coberto com a mistura.
3. Deixe de molho por pelo menos 10 minutos para absorver completamente.

Etapa 3: Crie as pilhas de pudim de pão

1. Unte generosamente a área plana da chapa perto da zona central do cooktop Arteflame, onde é mais quente, mas ainda abaixo da temperatura de queima.
2. Usando um molde de anel (3"–4" (aproximadamente), pressione a mistura de pão umedecida para formar mini círculos de pudim.
3. Cubra cada um com uma pitada generosa de cobertura de migalhas Shoo-Fly.

Passo 4: Grelhe o pudim de pão

1. Coloque as formas primeiro na zona interna do fogão, mais quente e untada com manteiga, para caramelizar e selar o fundo por 2 a 3 minutos.
2. Deslize cuidadosamente uma espátula por baixo e mova os moldes em direção à zona externa mais fria do fogão.
3. Deixe-os cozinhar em fogo baixo por 10 a 12 minutos ou até dourar e firmar.

Passo 5: Finalize e sirva

1. Retire as formas e deixe os pudins descansarem por 2 minutos.
2. Regue com melaço morno ou uma colherada de chantilly antes de servir.

Pontas

• Use pão amanhecido para melhor absorção e textura mais rica.
• Posicione as formas de pudim perto do anel interno inicialmente para caramelizar a base e depois mova para fora para evitar que queime.
• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico ao grelhar.
• Se for preparar com antecedência, reaqueça delicadamente na parte externa da chapa do seu Arteflame.
• Para um sabor mais profundo, deixe o pudim de pão de molho no creme por até 30 minutos antes de grelhar.

Variações

1. Delícia de maçã e canela: Adicione pequenos pedaços de maçã grelhada e um pouco mais de canela à base do creme.
2. Mordidas de Chocolate Shoo-Fly: Misture pedaços de chocolate amargo picados antes de grelhar para uma surpresa derretida por dentro.
3. Torção de noz-pecã com bourbon: Adicione nozes-pecãs demolhadas e um toque de bourbon para um toque sulista.
4. Maple Walnut: Substitua um terço do melaço por xarope de bordo e adicione nozes torradas e trituradas.
5. Fusão de Torta de Frutas Vermelhas: Adicione mirtilos e framboesas para criar um contraste agridoce com o sabor do melaço.

Melhores combinações

• Café holandês da Pensilvânia recém-preparado
• Copo de leite gelado ou refrigerante de creme de baunilha
• Salsichas grelhadas saborosas ou bacon no Arteflame para contrastar com a doçura
• Sirva com frutas grelhadas, como pêssegos ou maçãs, para uma tábua de sobremesas completa.

Conclusão

Quem disse que você precisa de forno para fazer sobremesa? Este pudim de pão Shoo-Fly grelhado ao estilo da Pensilvânia transforma sua churrasqueira Arteflame em uma obra-prima de confeitaria ao ar livre. Com camadas ricas de melaço, cobertura crocante e textura externa caramelizada, ele é um sucesso em todas as ocasiões.