Ohio breada de milho na grelha da artefol

Introdução

O Pão de Milho com Queijo Ohio é tudo o que você ama no pão de milho clássico, temperado com queijo cheddar picante e jalapeños para uma mordida ousada. Feito inteiramente na grelha Arteflame, este pão de milho ganha uma crosta crocante e dourada na sólida placa de aço, mantendo-se macio e com um toque de queijo por dentro. Diga adeus aos assados ​​em forno a seco — este método garante textura perfeita e sabor incrível em cada fatia.

Ingredientes

• 1 xícara de fubá amarelo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 xícara de leitelho
• 2 ovos
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida (mais um pouco para untar)
• 1 xícara de queijo cheddar forte, ralado
• 1–2 jalapeños, picados (retire as sementes para reduzir a ardência)
• 1/2 xícara de grãos de milho frescos ou congelados (opcional)
• Manteiga para a chapa

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da sua grelha Arteflame.
2. Empilhe alguns pedaços de lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. Em cerca de 20 minutos, o Arteflame estará pronto para cozinhar — sem sujeira, sem estresse.

Passo 2: Prepare a massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar.
2. Em outra tigela, misture o leitelho, os ovos e a manteiga derretida até incorporar.
3. Despeje a mistura úmida nos ingredientes secos e misture até que estejam combinados.
4. Adicione o queijo cheddar, os jalapeños picados e os grãos de milho, se usar.

Etapa 3: Pré-aqueça o fogão

1. Quando o Arteflame estiver quente, localize a zona média-quente na chapa plana, perto da grelha central, mas não muito perto.
2. Adicione uma quantidade generosa de manteiga ao fogão e deixe chiar.

Passo 4: Cozinhe o pão de milho

1. Usando uma forma de anel de metal (cerca de 15 a 20 cm de largura) ou sem forma para um formato rústico, despeje a massa na área untada do fogão.
2. Cozinhe na superfície plana do fogão por cerca de 6 a 8 minutos ou até que a parte de baixo esteja dourada e crocante.
3. Vire o pão de milho cuidadosamente usando uma espátula grande e continue cozinhando por mais 6 a 8 minutos até que o outro lado também esteja dourado e uma faca inserida saia limpa.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
2. Sirva quente com mais manteiga ou mel.

Pontas

• A chapa plana da Arteflame oferece zonas de temperatura: cozinhe seu pão de milho mais perto do centro para deixá-lo crocante ou mais longe para evitar que doure muito rápido.
• Adicione um pouco mais de manteiga enquanto cozinha para obter uma crosta rica e dourada.
• Para um toque defumado, cozinhe uma pequena pilha de lascas de nogueira-pecã ou algaroba perto da grelha central enquanto grelha.
• Se o pão de milho estiver dourando muito rápido, mova-o para um lugar mais frio na chapa.

Variações

1. Pão de milho com bacon e queijo cheddar de Ohio:Adicione 1/2 xícara de bacon picado e pré-grelhado para dar um toque salgado e saboroso.
2. Pão de milho doce de Ohio: Substitua os jalapeños por 1/2 xícara de mel e use um queijo mais suave, como o Monterey Jack.
3. Pão de milho defumado de Ohio: Misture queijo gouda defumado e um toque de pimenta chipotle para um toque picante sutil.
4. Pão de milho com ervas e queijo de Ohio: Adicione cebolinha picada, alecrim e tomilho para dar um toque de ervas que complementa carnes grelhadas.
5. Pão de milho vegetariano de Ohio: Misture pimentões vermelhos picados, cebolinhas e abobrinha ralada para dar mais umidade e sabor aos vegetais.

Melhores combinações

• Ribeye selado ao contrário ou bife de tira de Nova York
• Coxas de frango grelhadas na churrasqueira
• Mistura de linguiça defumada
• Vagem ou aspargos grelhados na chapa
• Cerveja artesanal fria de Ohio ou cidra forte

Conclusão

Depois de experimentar este pão de milho na churrasqueira Arteflame, você nunca mais vai querer voltar ao forno. A parte externa crocante e o interior úmido e com queijo o tornam inesquecível para qualquer refeição ao ar livre em Ohio ou além. Este prato que agrada a todos é perfeito com carnes grelhadas e aquece a todos com o toque do Centro-Oeste.