Molho cremoso de castanha de caju na grelha Arteflame
Introdução:
Este molho cremoso de caju, feito na grelha Arteflame, é a alternativa perfeita sem laticínios aos molhos tradicionais à base de creme. O sabor rico e amanteigado das castanhas de caju combinadas com alho grelhado cria um molho suave e saboroso que é ótimo para regar vegetais grelhados, carnes ou como um molho. O calor uniforme do fogão plano realça um sabor torrado no alho e nas especiarias, enquanto a fervura suave das castanhas de caju garante uma textura sedosa. É simples de fazer e incrivelmente versátil para qualquer refeição.
Ingredientes:
- 1 xícara de castanhas de caju cruas (deixe de molho em água quente por 15 minutos)
- 2 dentes de alho descascados
- 1/2 xícara de caldo de legumes (ou água)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional para um sabor de queijo)
- 1/4 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para grelhar
Instruções:
1. Acenda o Arteflame:
Despeje óleo vegetal em três guardanapos de papel, coloque-os na grelha e empilhe lenha por cima. Acenda os guardanapos e deixe a grelha esquentar por cerca de 20 minutos.
2. Grelhe o alho:
Assim que a grelha estiver quente, coloque os dentes de alho descascados perto do centro da parte superior plana, onde o calor é mais alto. Grelhe o alho por 2-3 minutos, virando ocasionalmente até que esteja macio e ligeiramente carbonizado. Remova e reserve.
3. Misture o molho de castanha de caju:
Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture as castanhas de caju embebidas, alho grelhado, caldo de legumes, suco de limão, levedura nutricional (se estiver usando), páprica defumada, sal e pimenta. Bata até ficar homogêneo e cremoso, adicionando mais caldo se necessário para atingir a consistência desejada.
4. Aqueça o molho:
Despeje o molho de caju misturado na parte plana da grelha Arteflame e aqueça-o delicadamente na parte externa mais fria da grelha. Mexa por alguns minutos até aquecer completamente, mas tome cuidado para não deixar ferver ou cozinhar demais.
5. Servir:
Depois de morno, retire o molho de caju da grelha. Regue sobre vegetais grelhados, carnes ou use como molho para pão grelhado. Também é um fantástico substituto sem laticínios para molhos cremosos de macarrão.
Pontas:
- Deixe as castanhas de caju de molho em água morna por pelo menos 15 minutos para garantir uma textura suave e cremosa.
- Grelhar o alho realça sua doçura e um sabor sutil defumado.
- Para um molho mais fino, basta adicionar mais caldo ou água enquanto bate.
- Ajuste o tempero conforme necessário; uma pitada de flocos de pimenta vermelha pode dar um toque especial, se desejar.
Conclusão:
Este molho cremoso de caju, feito na grelha Arteflame, é uma alternativa deliciosa e vegetal aos molhos cremosos tradicionais. Com a noz das castanhas de caju e o sabor profundo do alho grelhado, é perfeito para adicionar riqueza a qualquer prato sem usar laticínios. Seja regado sobre vegetais grelhados, carnes ou massas, este molho elevará sua próxima refeição!
5 Variações:
- Molho de castanha de caju picante: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta ou um jalapeño assado para uma versão mais picante.
- Molho de castanha de caju com ervas: Misture ervas frescas como coentro, salsa ou manjericão para dar um toque herbáceo.
- Molho de caju com limão e tahine: Adicione 2 colheres de sopa de tahine e mais suco de limão para obter um sabor picante e de nozes.
- Molho de coco e castanha de caju: Substitua metade do caldo por leite de coco para uma variação tropical e cremosa.
- Molho de castanha de caju com gengibre e alho: Adicione gengibre fresco ralado à mistura para dar um toque picante e saboroso.
Melhores combinações:
- Brócolis ou aspargos grelhados
- Espetos de frango grelhado
- Cogumelos grelhados ou berinjela
- Regado sobre batatas assadas ou batatas-doces
- Servido com pães achatados grelhados ou pitas
