Milho de rua mexicano na grelha Arteflame
Introdução
Mexican Street Corn, também conhecido como Elote, é uma receita de milho grelhado deliciosamente defumado, cremoso e com queijo que é o acompanhamento definitivo para qualquer churrasco. Cozinhá-lo na grelha Arteflame intensifica os sabores, dando ao milho um carvão perfeito, mantendo-o macio. Com uma cobertura deliciosa de maionese, queijo cotija, pimenta em pó e um pouco de suco de limão fresco, este é um prato que explode de sabor em cada mordida!
Ingredientes
- 4 espigas de milho, descascadas
- 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
- 1/2 xícara de maionese
- 1/2 xícara de queijo cotija, esfarelado
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- Gomos extras de limão (para servir)
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
- Coloque os guardanapos dentro da grelha.
- Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
- Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
Passo 2: Prepare o milho
- Descasque o milho e retire todos os cabelos.
- Pincele levemente cada espiga de milho com manteiga.
Passo 3: Grelhe o milho
- Coloque o milho diretamente na chapa plana do fogão, perto do centro, para obter o melhor aquecimento.
- Gire o milho a cada 2-3 minutos até que esteja uniformemente carbonizado em todos os lados (cerca de 10-12 minutos).
- Afaste o milho cozido da zona de calor direto enquanto prepara a cobertura.
Passo 4: Monte as coberturas
- Em uma tigela pequena, misture a maionese, o suco de limão e a páprica defumada.
- Usando um pincel ou colher, cubra cada espiga de milho com a mistura de maionese.
- Polvilhe generosamente queijo cotija esfarelado por cima.
- Polvilhe com pimenta em pó e coentro picado.
- Sirva imediatamente com fatias de limão ao lado.
Pontas
- Para ainda mais sabor, grelhe as metades de limão na superfície plana do fogão para dar um toque defumado.
- Use uma combinação de pimenta em pó e pimenta caiena se quiser um tempero extra.
- Parmesão ralado na hora pode substituir cotija se não estiver disponível.
- Pincele o milho com mais manteiga antes de retirá-lo da grelha para deixá-lo ainda mais rico.
- Não encha demais a grelha. Dê espaço suficiente para o milho girar livremente.
Variações
- Elote de alho com queijo: Misture alho picado finamente à maionese para dar um toque picante ao alho.
- Bacon defumado elote: Polvilhe pedaços crocantes de bacon sobre o milho para dar mais crocância e sabor defumado.
- Elote picante de Chipotle: Misture o pó chipotle na maionese para um sabor ainda mais picante e defumado.
- Creme de Abacate Elote: Substitua a maionese por abacate amassado com um toque de limão para um toque cremoso e saudável.
- Elote Doce e Picante: Adicione um fiozinho de mel com o pó de pimenta para equilibrar o picante com um toque de doçura.
Conclusão
O milho mexicano de rua é um prato imperdível que reúne sabores defumados, cremosos e picantes em uma mordida perfeita. Ao cozinhar este prato na grelha Arteflame, você obtém aquele belo carvão uniforme, mantendo o milho suculento e saboroso.Seja como acompanhamento ou como lanche independente, esta receita certamente impressionará!
Melhores pares
- Carne Assada grelhada com marinada defumada
- Tacos de camarão carbonizados para um toque de frutos do mar
- Manga fria mexicana de rua com pimenta e limão
- Michelada apimentada ou margaritas clássicas para acompanhar
- Tortilhas quentes de farinha ou milho para uma refeição estilo comida de rua