Milho de rua mexicano na grelha Arteflame

Introdução

Mexican Street Corn, também conhecido como Elote, é uma receita de milho grelhado deliciosamente defumado, cremoso e com queijo que é o acompanhamento definitivo para qualquer churrasco. Cozinhá-lo na grelha Arteflame intensifica os sabores, dando ao milho um carvão perfeito, mantendo-o macio. Com uma cobertura deliciosa de maionese, queijo cotija, pimenta em pó e um pouco de suco de limão fresco, este é um prato que explode de sabor em cada mordida!

Ingredientes

• 4 espigas de milho, descascadas
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 1/2 xícara de maionese
• 1/2 xícara de queijo cotija, esfarelado
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado
• Gomos extras de limão (para servir)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o milho

1. Descasque o milho e retire todos os cabelos.
2. Pincele levemente cada espiga de milho com manteiga.

Passo 3: Grelhe o milho

1. Coloque o milho diretamente na chapa plana do fogão, perto do centro, para obter o melhor aquecimento.
2. Gire o milho a cada 2-3 minutos até que esteja uniformemente carbonizado em todos os lados (cerca de 10-12 minutos).
3. Afaste o milho cozido da zona de calor direto enquanto prepara a cobertura.

Passo 4: Monte as coberturas

1. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o suco de limão e a páprica defumada.
2. Usando um pincel ou colher, cubra cada espiga de milho com a mistura de maionese.
3. Polvilhe generosamente queijo cotija esfarelado por cima.
4. Polvilhe com pimenta em pó e coentro picado.
5. Sirva imediatamente com fatias de limão ao lado.

Pontas

• Para ainda mais sabor, grelhe as metades de limão na superfície plana do fogão para dar um toque defumado.
• Use uma combinação de pimenta em pó e pimenta caiena se quiser um tempero extra.
• Parmesão ralado na hora pode substituir cotija se não estiver disponível.
• Pincele o milho com mais manteiga antes de retirá-lo da grelha para deixá-lo ainda mais rico.
• Não encha demais a grelha. Dê espaço suficiente para o milho girar livremente.

Variações

• Elote de alho com queijo: Misture alho picado finamente à maionese para dar um toque picante ao alho.
• Bacon defumado elote: Polvilhe pedaços crocantes de bacon sobre o milho para dar mais crocância e sabor defumado.
• Elote picante de Chipotle: Misture o pó chipotle na maionese para um sabor ainda mais picante e defumado.
• Creme de Abacate Elote: Substitua a maionese por abacate amassado com um toque de limão para um toque cremoso e saudável.
• Elote Doce e Picante: Adicione um fiozinho de mel com o pó de pimenta para equilibrar o picante com um toque de doçura.

Conclusão

O milho mexicano de rua é um prato imperdível que reúne sabores defumados, cremosos e picantes em uma mordida perfeita. Ao cozinhar este prato na grelha Arteflame, você obtém aquele belo carvão uniforme, mantendo o milho suculento e saboroso.Seja como acompanhamento ou como lanche independente, esta receita certamente impressionará!

Melhores pares

• Carne Assada grelhada com marinada defumada
• Tacos de camarão carbonizados para um toque de frutos do mar
• Manga fria mexicana de rua com pimenta e limão
• Michelada apimentada ou margaritas clássicas para acompanhar
• Tortilhas quentes de farinha ou milho para uma refeição estilo comida de rua