Canadian Maple-Glazed Cedar Plank Salmon

Salmão de prancha de cedro com vidro de bordo canadense

Grill Perfect Perfect Canadian Maple Glazed Cedar Plank Salmon na arte-fumante para um prato esfumaçado, doce e suculento que é fácil de preparar e embalado com sabor.

Introdução

Experimente o equilíbrio perfeito entre defumado e doce com este salmão em tábua de cedro glaceado com bordo de inspiração canadense. Grelhar em um Arteflame realça os sabores ao selar a parte externa com perfeição, mantendo o peixe macio e suculento. Com um toque de fumaça natural de madeira da tábua de cedro, este prato oferece uma combinação irresistível de sabor e textura.

Ingredientes

  • 2 filés de salmão fresco (6-8 oz cada)
  • 1 tábua de cedro para grelhar, embebida em água por pelo menos 1 hora
  • 1/4 xícara de xarope de bordo canadense puro
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada (para decorar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

  1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
  2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
  3. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha esteja pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare o glace de bordo

  1. Em uma tigela pequena, misture o xarope de bordo, a mostarda Dijon, o molho de soja, a manteiga derretida, o alho picado e a páprica defumada.
  2. Misture bem para combinar todos os ingredientes e formar uma cobertura lisa.

Etapa 3: Aqueça a tábua de cedro

  1. Coloque a tábua de cedro umedecida na chapa plana perto do centro do Arteflame para pré-aquecer por cerca de 5 minutos.
  2. Isso ajuda a liberar os sabores naturais defumados da madeira.

Passo 4: Grelhe o salmão

  1. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino.
  2. Pincele uma quantidade generosa de cobertura de bordo sobre cada filé.
  3. Coloque os filés de salmão na tábua de cedro aquecida.
  4. Mova a tábua de cedro para a área externa do fogão, onde o calor é mais ameno.
  5. Feche a cúpula da grelha se estiver usando o acessório opcional para forno de pizza.

Etapa 5: Regue e cozinhe

  1. Pincele mais cobertura sobre os filés enquanto eles cozinham.
  2. Grelhe o salmão por cerca de 12 a 15 minutos até atingir uma temperatura interna de 125 °F.

Etapa 6: Descanse e sirva

  1. Retire o salmão da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado.
  2. Deixe descansar por 5 minutos enquanto continua cozinhando.
  3. Polvilhe com salsa picada e sirva quente.

Pontas

  • Deixe a tábua de cedro de molho por pelo menos uma hora para evitar que queime.
  • Use xarope de bordo de alta qualidade para obter o melhor sabor.
  • Regue várias vezes para obter um sabor mais intenso de bordo.
  • Retire o salmão da grelha um pouco mais cedo, pois ele continuará cozinhando depois de retirado.
  • Combine com vegetais grelhados na chapa Arteflame para uma refeição completa.

Variações

  1. Esmalte de bordo picante: Adicione 1/2 colher de chá de pimenta caiena ao glaceado para dar um toque picante.
  2. Salmão com Limão, Ervas e Bordo: Substitua a mostarda Dijon por suco de limão fresco e adicione 1 colher de chá de tomilho seco.
  3. Salmão com manteiga de alho e bordo: Adicione 1 colher de sopa de manteiga de alho em vez de manteiga derretida comum para dar mais riqueza.
  4. Salmão com Maple de inspiração asiática: Adicione 1 colher de chá de gengibre ralado e 1 colher de chá de óleo de gergelim ao glaceado.
  5. Cobertura de mel e bordo: Use uma mistura 50/50 de mel e xarope de bordo para uma variação mais doce.

Conclusão

Este salmão em tábua de cedro glaceado com bordo canadense está cheio de sabor e é fácil de grelhar no Arteflame. A combinação de cedro defumado e glaceado doce de bordo cria um prato inesquecível.Sirva em jantares de família ou ocasiões especiais. É sempre um sucesso.

Melhores pares

  • Espargos grelhados com limão
  • Batatinhas seladas Arteflame
  • Salada fresca de jardim com vinagrete balsâmico
  • Uma taça gelada de Sauvignon Blanc
  • Pão de milho amanteigado

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