Costelas de churrasco com uísque canadense na grelha Arteflame
Introdução
Prepare-se para as deliciosas Costelas de Churrasco com Uísque Canadense, que se desmancham, grelhadas com perfeição no Arteflame. Essas suculentas costelas de porco são grelhadas lentamente e regadas com um molho de churrasco picante com infusão de uísque que carameliza lindamente na chapa de cozimento plana. O método de selagem reversa usado no Arteflame ajuda a fixar o sabor e a suculência, ao mesmo tempo em que cria a textura perfeita. Acenda sua grelha e aproveite este clássico favorito de churrasco com um toque canadense!
Ingredientes
- 2 costelas de porco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de sal marinho
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 xícara de uísque canadense
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
- Empilhe lenha em cima dos guardanapos e acenda o papel.
- Deixe o fogo aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão plano atinja a temperatura ideal para grelhar.
Passo 2: Prepare as costelas
- Seque as costelas com papel-toalha.
- Remova a membrana da parte de trás das costelas para obter uma textura melhor.
- Esfregue as costelas com sal marinho, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó e cebola em pó.
- Deixe as costelas em temperatura ambiente enquanto a grelha esquenta.
Passo 3: Faça o molho barbecue de uísque
- Coloque o uísque em uma tigela pequena resistente ao calor e deixe aquecer levemente na chapa plana.
- Misture o ketchup, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, a mostarda Dijon, o molho inglês e a pimenta caiena.
- Misture bem até misturar bem e reserve perto da borda do fogão para manter aquecido.
Passo 4: Grelhe as costelas
- Coloque as costelas nas bordas externas da chapa plana, onde o calor é menor.
- Cozinhe as costelas em fogo baixo por 2,5 a 3 horas, virando de vez em quando para garantir um cozimento uniforme.
- Pincele as costelas com molho barbecue de uísque a cada 30 minutos.
Passo 5: Sele as costelas ao contrário
- Mova as costelas para a grelha central para uma selagem final a 1.000 °F.
- Grelhe por 1-2 minutos de cada lado para desenvolver uma crosta rica e caramelizada.
- Retire as costelas quando a temperatura interna estiver em torno de 190°F.
Etapa 6: Descanse e sirva
- Deixe as costelas descansarem por 10 minutos antes de fatiar.
- Sirva com molho barbecue de uísque extra à parte.
Pontas
- Deixe as costelas atingirem a temperatura ambiente antes de grelhar para um cozimento uniforme.
- Se você gosta de um sabor mais defumado, adicione algumas lascas de madeira ao fogo ao grelhar.
- Use um termômetro de carne para verificar o cozimento e retire as costelas 15°F antes da temperatura final, pois elas continuam cozinhando após a retirada.
Variações
- Costelas de uísque com bordo: Adicione 1/4 de xícara de xarope de bordo puro ao molho barbecue para dar mais doçura.
- Costelas canadenses apimentadas: Aumente a quantidade de pimenta caiena para 2 colheres de chá e adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada.
- Costelas Glaceadas com Bourbon: Substitua o uísque canadense por bourbon para obter um sabor profundo, semelhante ao caramelo.
- Costelinha com mel e alho: Misture 1/4 de xícara de mel e 2 colheres de sopa extras de alho picado no molho barbecue.
- Costelas Braseadas na Cerveja: Em vez de uísque, use 1 xícara de cerveja preta stout para um sabor ousado.
Conclusão
Essas costelas canadenses grelhadas lentamente, glaceadas com uísque, na grelha Arteflame são incrivelmente saborosas e macias. O design exclusivo da Arteflame permite que você sele e cozinhe lentamente até a perfeição sem queimar, realçando cada mordida. Quer você esteja grelhando para um churrasco em família ou uma reunião especial, esta receita certamente impressionará!
Melhores pares
- Milho grelhado na espiga com manteiga
- Salada de repolho caseira
- Batatas assadas com manteiga de alho
- Feijão assado defumado
- Um copo de uísque canadense ou um vinho tinto forte