Canadian Whiskey BBQ Ribs on the Arteflame Grill

Costelas canadenses de churrasco de uísque na grelha da arteflame

Costelas de churrasco de uísque canadense de grãos lentos cozidos com perfeição na grelha da arteflame para um sabor esfumaçado e suculento imbatível.

Costelas de churrasco com uísque canadense na grelha Arteflame

Introdução

Prepare-se para as deliciosas Costelas de Churrasco com Uísque Canadense, que se desmancham, grelhadas com perfeição no Arteflame. Essas suculentas costelas de porco são grelhadas lentamente e regadas com um molho de churrasco picante com infusão de uísque que carameliza lindamente na chapa de cozimento plana. O método de selagem reversa usado no Arteflame ajuda a fixar o sabor e a suculência, ao mesmo tempo em que cria a textura perfeita. Acenda sua grelha e aproveite este clássico favorito de churrasco com um toque canadense!

Ingredientes

  • 2 costelas de porco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de sal marinho
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 1 xícara de uísque canadense
  • 1 xícara de ketchup
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

  1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
  2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos e acenda o papel.
  3. Deixe o fogo aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão plano atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare as costelas

  1. Seque as costelas com papel-toalha.
  2. Remova a membrana da parte de trás das costelas para obter uma textura melhor.
  3. Esfregue as costelas com sal marinho, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó e cebola em pó.
  4. Deixe as costelas em temperatura ambiente enquanto a grelha esquenta.

Passo 3: Faça o molho barbecue de uísque

  1. Coloque o uísque em uma tigela pequena resistente ao calor e deixe aquecer levemente na chapa plana.
  2. Misture o ketchup, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, a mostarda Dijon, o molho inglês e a pimenta caiena.
  3. Misture bem até misturar bem e reserve perto da borda do fogão para manter aquecido.

Passo 4: Grelhe as costelas

  1. Coloque as costelas nas bordas externas da chapa plana, onde o calor é menor.
  2. Cozinhe as costelas em fogo baixo por 2,5 a 3 horas, virando de vez em quando para garantir um cozimento uniforme.
  3. Pincele as costelas com molho barbecue de uísque a cada 30 minutos.

Passo 5: Sele as costelas ao contrário

  1. Mova as costelas para a grelha central para uma selagem final a 1.000 °F.
  2. Grelhe por 1-2 minutos de cada lado para desenvolver uma crosta rica e caramelizada.
  3. Retire as costelas quando a temperatura interna estiver em torno de 190°F.

Etapa 6: Descanse e sirva

  1. Deixe as costelas descansarem por 10 minutos antes de fatiar.
  2. Sirva com molho barbecue de uísque extra à parte.

Pontas

  • Deixe as costelas atingirem a temperatura ambiente antes de grelhar para um cozimento uniforme.
  • Se você gosta de um sabor mais defumado, adicione algumas lascas de madeira ao fogo ao grelhar.
  • Use um termômetro de carne para verificar o cozimento e retire as costelas 15°F antes da temperatura final, pois elas continuam cozinhando após a retirada.

Variações

  1. Costelas de uísque com bordo: Adicione 1/4 de xícara de xarope de bordo puro ao molho barbecue para dar mais doçura.
  2. Costelas canadenses apimentadas: Aumente a quantidade de pimenta caiena para 2 colheres de chá e adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada.
  3. Costelas Glaceadas com Bourbon: Substitua o uísque canadense por bourbon para obter um sabor profundo, semelhante ao caramelo.
  4. Costelinha com mel e alho: Misture 1/4 de xícara de mel e 2 colheres de sopa extras de alho picado no molho barbecue.
  5. Costelas Braseadas na Cerveja: Em vez de uísque, use 1 xícara de cerveja preta stout para um sabor ousado.

Conclusão

Essas costelas canadenses grelhadas lentamente, glaceadas com uísque, na grelha Arteflame são incrivelmente saborosas e macias. O design exclusivo da Arteflame permite que você sele e cozinhe lentamente até a perfeição sem queimar, realçando cada mordida. Quer você esteja grelhando para um churrasco em família ou uma reunião especial, esta receita certamente impressionará!

Melhores pares

  • Milho grelhado na espiga com manteiga
  • Salada de repolho caseira
  • Batatas assadas com manteiga de alho
  • Feijão assado defumado
  • Um copo de uísque canadense ou um vinho tinto forte

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