Costelas de churrasco com uísque canadense na grelha Arteflame

Introdução

Prepare-se para as deliciosas Costelas de Churrasco com Uísque Canadense, que se desmancham, grelhadas com perfeição no Arteflame. Essas suculentas costelas de porco são grelhadas lentamente e regadas com um molho de churrasco picante com infusão de uísque que carameliza lindamente na chapa de cozimento plana. O método de selagem reversa usado no Arteflame ajuda a fixar o sabor e a suculência, ao mesmo tempo em que cria a textura perfeita. Acenda sua grelha e aproveite este clássico favorito de churrasco com um toque canadense!

Ingredientes

• 2 costelas de porco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 xícara de uísque canadense
• 1 xícara de ketchup
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe o fogo aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão plano atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare as costelas

1. Seque as costelas com papel-toalha.
2. Remova a membrana da parte de trás das costelas para obter uma textura melhor.
3. Esfregue as costelas com sal marinho, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó e cebola em pó.
4. Deixe as costelas em temperatura ambiente enquanto a grelha esquenta.

Passo 3: Faça o molho barbecue de uísque

1. Coloque o uísque em uma tigela pequena resistente ao calor e deixe aquecer levemente na chapa plana.
2. Misture o ketchup, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, a mostarda Dijon, o molho inglês e a pimenta caiena.
3. Misture bem até misturar bem e reserve perto da borda do fogão para manter aquecido.

Passo 4: Grelhe as costelas

1. Coloque as costelas nas bordas externas da chapa plana, onde o calor é menor.
2. Cozinhe as costelas em fogo baixo por 2,5 a 3 horas, virando de vez em quando para garantir um cozimento uniforme.
3. Pincele as costelas com molho barbecue de uísque a cada 30 minutos.

Passo 5: Sele as costelas ao contrário

1. Mova as costelas para a grelha central para uma selagem final a 1.000 °F.
2. Grelhe por 1-2 minutos de cada lado para desenvolver uma crosta rica e caramelizada.
3. Retire as costelas quando a temperatura interna estiver em torno de 190°F.

Etapa 6: Descanse e sirva

1. Deixe as costelas descansarem por 10 minutos antes de fatiar.
2. Sirva com molho barbecue de uísque extra à parte.

Pontas

• Deixe as costelas atingirem a temperatura ambiente antes de grelhar para um cozimento uniforme.
• Se você gosta de um sabor mais defumado, adicione algumas lascas de madeira ao fogo ao grelhar.
• Use um termômetro de carne para verificar o cozimento e retire as costelas 15°F antes da temperatura final, pois elas continuam cozinhando após a retirada.

Variações

1. Costelas de uísque com bordo: Adicione 1/4 de xícara de xarope de bordo puro ao molho barbecue para dar mais doçura.
2. Costelas canadenses apimentadas: Aumente a quantidade de pimenta caiena para 2 colheres de chá e adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada.
3. Costelas Glaceadas com Bourbon: Substitua o uísque canadense por bourbon para obter um sabor profundo, semelhante ao caramelo.
4. Costelinha com mel e alho: Misture 1/4 de xícara de mel e 2 colheres de sopa extras de alho picado no molho barbecue.
5. Costelas Braseadas na Cerveja: Em vez de uísque, use 1 xícara de cerveja preta stout para um sabor ousado.

Conclusão

Essas costelas canadenses grelhadas lentamente, glaceadas com uísque, na grelha Arteflame são incrivelmente saborosas e macias. O design exclusivo da Arteflame permite que você sele e cozinhe lentamente até a perfeição sem queimar, realçando cada mordida. Quer você esteja grelhando para um churrasco em família ou uma reunião especial, esta receita certamente impressionará!

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga com manteiga
• Salada de repolho caseira
• Batatas assadas com manteiga de alho
• Feijão assado defumado
• Um copo de uísque canadense ou um vinho tinto forte