Pollo Adobado Grelhado Mexicano no Arteflame Grill

Introdução

Pollo Adobado a la Parrilla é um prato de frango mexicano grelhado saboroso, defumado e levemente picante que ganha uma selagem incrível na grelha Arteflame. Ao usar uma marinada de adobo, realçamos o sabor do frango, prendendo os sucos com uma selagem em fogo alto antes de finalizar com perfeição no fogão plano. Essa técnica garante uma mordida suculenta e deliciosa todas as vezes!

Ingredientes

• 4 coxas de frango desossadas e sem pele
• 3 pimentas guajillo secas, sem talos e sementes
• 2 pimentas ancho secas, sem talos e sementes
• 4 dentes de alho
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• Coentro picado e rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta.

Passo 2: Prepare a Marinada de Adobo

1. Deixe as pimentas guajillo e ancho de molho em água quente por 10 minutos até ficarem macias.
2. No liquidificador, adicione as pimentas, o alho, o vinagre, o suco de laranja, a páprica, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Bata até ficar homogêneo e despeje sobre o frango, garantindo que fique bem coberto.
4. Deixe marinar por pelo menos 1 hora ou durante a noite para obter o máximo de sabor.

Passo 3: Sele o Frango

1. Coloque manteiga na grelha central do Arteflame.
2. Retire o frango da marinada e coloque-o na grelha central a 1.000 °F.
3. Grelhe por 2 minutos de cada lado para reter os sucos.

Etapa 4: Cozinhe com perfeição

1. Transfira o frango grelhado para o fogão plano Arteflame.
2. Continue cozinhando até que a temperatura interna atinja 165°F.
3. Retire o frango quando atingir 150°F, pois ele continuará cozinhando após ser retirado.

Etapa 5: Servir

1. Deixe o frango descansar por 5 minutos.
2. Decore com coentro picado e sirva com fatias de limão.

Pontas

• Sempre retire o frango quando estiver 15°F abaixo da temperatura desejada para evitar cozimento excessivo.
• Gire o frango na superfície plana para garantir um cozimento uniforme.
• Para um sabor extra defumado, use madeira de algaroba ou nogueira.

Variações

1. Chipotle apimentado: Adicione 2 pimentas chipotle em molho adobo à marinada para dar mais picante e defumado.
2. Cítrico-Lima: Substitua o suco de laranja por suco de limão para um sabor mais picante.
3. Alho-Erva: Aumente o alho para 6 dentes e adicione tomilho fresco e alecrim à marinada.
4. Doce e defumado: Adicione 1 colher de sopa de mel para equilibrar o calor da fumaça.
5. Infusão de abacaxi: Misture abacaxi fresco com a marinada para dar um toque tropical.

Conclusão

Grelhar Pollo Adobado no Arteflame garante frango suculento, saboroso e perfeitamente selado todas as vezes. Usando o método de selagem reversa, você retém os sabores e obtém um resultado de dar água na boca. Experimente variações diferentes para obter toques de sabor únicos!

Melhores pares

• Milho mexicano grelhado (Elote)
• Tortilhas de milho quentes
• Guacamole fresco e salsa
• Feijão preto e arroz
• Uma cerveja mexicana gelada ou margarita