Pollo Adobado Grelhado Mexicano no Arteflame Grill
Introdução
Pollo Adobado a la Parrilla é um prato de frango mexicano grelhado saboroso, defumado e levemente picante que ganha uma selagem incrível na grelha Arteflame. Ao usar uma marinada de adobo, realçamos o sabor do frango, prendendo os sucos com uma selagem em fogo alto antes de finalizar com perfeição no fogão plano. Essa técnica garante uma mordida suculenta e deliciosa todas as vezes!
Ingredientes
- 4 coxas de frango desossadas e sem pele
- 3 pimentas guajillo secas, sem talos e sementes
- 2 pimentas ancho secas, sem talos e sementes
- 4 dentes de alho
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
- Coentro picado e rodelas de limão para servir
Instruções
Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
- Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta.
Passo 2: Prepare a Marinada de Adobo
- Deixe as pimentas guajillo e ancho de molho em água quente por 10 minutos até ficarem macias.
- No liquidificador, adicione as pimentas, o alho, o vinagre, o suco de laranja, a páprica, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.
- Bata até ficar homogêneo e despeje sobre o frango, garantindo que fique bem coberto.
- Deixe marinar por pelo menos 1 hora ou durante a noite para obter o máximo de sabor.
Passo 3: Sele o Frango
- Coloque manteiga na grelha central do Arteflame.
- Retire o frango da marinada e coloque-o na grelha central a 1.000 °F.
- Grelhe por 2 minutos de cada lado para reter os sucos.
Etapa 4: Cozinhe com perfeição
- Transfira o frango grelhado para o fogão plano Arteflame.
- Continue cozinhando até que a temperatura interna atinja 165°F.
- Retire o frango quando atingir 150°F, pois ele continuará cozinhando após ser retirado.
Etapa 5: Servir
- Deixe o frango descansar por 5 minutos.
- Decore com coentro picado e sirva com fatias de limão.
Pontas
- Sempre retire o frango quando estiver 15°F abaixo da temperatura desejada para evitar cozimento excessivo.
- Gire o frango na superfície plana para garantir um cozimento uniforme.
- Para um sabor extra defumado, use madeira de algaroba ou nogueira.
Variações
- Chipotle apimentado: Adicione 2 pimentas chipotle em molho adobo à marinada para dar mais picante e defumado.
- Cítrico-Lima: Substitua o suco de laranja por suco de limão para um sabor mais picante.
- Alho-Erva: Aumente o alho para 6 dentes e adicione tomilho fresco e alecrim à marinada.
- Doce e defumado: Adicione 1 colher de sopa de mel para equilibrar o calor da fumaça.
- Infusão de abacaxi: Misture abacaxi fresco com a marinada para dar um toque tropical.
Conclusão
Grelhar Pollo Adobado no Arteflame garante frango suculento, saboroso e perfeitamente selado todas as vezes. Usando o método de selagem reversa, você retém os sabores e obtém um resultado de dar água na boca. Experimente variações diferentes para obter toques de sabor únicos!
Melhores pares
- Milho mexicano grelhado (Elote)
- Tortilhas de milho quentes
- Guacamole fresco e salsa
- Feijão preto e arroz
- Uma cerveja mexicana gelada ou margarita