Sopes Mexicanos com Bife Grelhado

Introdução

Sopes com bife grelhado são uma verdadeira iguaria mexicana. Rodelas grossas de masa, grelhadas com perfeição no Arteflame, cobertas com feijão cremoso refrito, bife perfeitamente selado e queijo fresco. Este prato oferece uma explosão de texturas e sabores, tudo cozido sem esforço na grelha Arteflame. Com a grelha central atingindo mais de 1.000 °F, você obterá uma selagem com qualidade de churrascaria, mantendo a carne suculenta. Vamos acender a grelha e fazer este prato incrível!

Ingredientes

• 1 lb de bife de fraldinha
• 2 xícaras de masa harina
• 1 1/4 xícaras de água morna
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de feijão frito
• 1/2 xícara de queijo fresco esfarelado
• 1/2 xícara de alface picada
• 1/4 xícara de tomate em cubos
• 1/4 xícara de creme mexicano
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de manteiga
• Óleo vegetal (para acender a grelha)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por 20 minutos até que o fogão esteja aquecido por igual.

Passo 2: Prepare a massa Masa

1. Em uma tigela, misture a masa harina, a água morna e o sal.
2. Sove até a massa ficar lisa e flexível.
3. Divida em 6 porções iguais e molde em discos grossos e redondos.

Passo 3: Grelhe os Masa Sopes

1. Coloque os círculos de massa na superfície plana do fogão, perto do centro, para obter uma temperatura mais alta.
2. Grelhe por 2 minutos de cada lado até dourar levemente.
3. Usando um pegador, aperte as bordas de cada sope para criar uma borda.
4. Mova para uma área mais fria na chapa para manter aquecido.

Passo 4: Tempere e sele o bife

1. Esfregue o bife de fraldinha com cominho moído, páprica defumada e uma pitada de sal.
2. Coloque o bife na grelha central e sele a 1.000 °F por 1 minuto de cada lado.
3. Transfira o bife para a superfície plana do fogão e cozinhe até o ponto desejado.
4. Retire o bife quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da temperatura desejada.
5. Deixe a carne descansar por 5 minutos e depois corte em fatias finas.

Etapa 5: Monte os Sopes

1. Espalhe uma camada de feijão frito em cada sope.
2. Cubra com o bife fatiado.
3. Polvilhe queijo fresco esfarelado, alface picada e tomate em cubos.
4. Regue com creme mexicano e sirva quente.

Pontas

• Use masa harina de alta qualidade para obter a melhor textura.
• Deixe sempre o bife descansar antes de fatiar para reter os sucos.
• Ajuste as zonas de grelha no Arteflame para um cozimento preciso.
• Use manteiga na chapa para dar mais sabor.
• Se a grelha ficar muito quente, mova os alimentos para a área mais externa.

Variações

• Sopas picantes de Chipotle: Adicione pó chipotle ao tempero para bife.
• Sopas de frango tinga: Use frango desfiado cozido com cebola e molho adobo.
• Sopas Vegetarianas: Substitua o bife por cogumelos grelhados e abacate.
• Sopas de chouriço: Troque o bife por pedaços de chouriço grelhado.
• Sopas de frutos do mar: Cubra com camarão grelhado e um pouco de limão.

Conclusão

Sopes mexicanos com bife grelhado são uma maneira fantástica de desfrutar de sabores ousados, texturas e o toque único de cozinhar em uma grelha Arteflame.Com uma selagem em fogo alto que retém os sucos e uma base de massa perfeitamente crocante, este prato é um sucesso garantido!

Melhores pares

• Uma cerveja mexicana gelada ou uma margarita clássica.
• Espiga de milho grelhada com manteiga de limão e pimenta.
• Guacamole fresco e tortilhas.
• Um acompanhamento de jalapeños grelhados e defumados.
• Arroz mexicano com um pouco de limão.