Salsa Serrano Mexicana Grelhada: Sabor Defumado e Picante
Introdução
Crie uma autêntica, defumada e picante Salsa Serrano Mexicana Grelhada inteiramente na sua grelha Arteflame. Ao carbonizar as pimentas serrano e outros ingredientes em fogo aberto, você obtém uma rica profundidade de sabor que adiciona um toque perfeito a tacos, carnes grelhadas e muito mais. Esta salsa é simples de fazer, mas oferece um sabor de qualidade de restaurante que impressionará seus convidados.
Ingredientes
- 6 pimentas serrano
- 4 tomates grandes
- 1 cebola branca pequena cortada ao meio
- 3 dentes de alho, com casca
- Suco de 1 limão
- 1/2 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1 colher de sopa de manteiga
Instruções
Etapa 1: Ligue sua churrasqueira Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
- Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente e pronto para grelhar.
Passo 2: Carbonize os ingredientes
- Coloque os pimentões serrano, os tomates, as metades de cebola e os dentes de alho com casca diretamente na área mais quente da chapa plana do fogão.
- Deixe-os grelhar até que estejam bem carbonizados, virando ocasionalmente. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
- Retire primeiro os dentes de alho, pois eles carbonizam mais rápido.
Passo 3: Misture a salsa
- Descasque os dentes de alho e coloque-os no liquidificador.
- Adicione os pimentões serrano carbonizados, os tomates e as cebolas.
- Esprema o suco de limão fresco.
- Polvilhe com sal e pimenta-do-reino.
- Bata até ficar homogêneo ou deixe um pouco grosso para uma textura mais rústica.
Passo 4: Finalize a salsa
- Despeje o molho no lado mais frio da chapa plana do fogão.
- Adicione a manteiga e deixe ferver por cerca de 2 minutos para realçar o sabor.
- Retire da grelha e misture o coentro fresco picado.
Pontas
- Para um sabor ainda mais defumado, deixe que algumas chamas de madeira toquem levemente os ingredientes.
- Ajuste as pimentas serrano para controlar o nível de tempero.
- Deixar o molho descansar por alguns minutos após misturá-lo ajuda os sabores a se misturarem.
Variações
- Molho de Tomatillo Assado: Substitua os tomates por tomatillos para obter um molho mais picante.
- Molho Serrano Chipotle: Adicione um chipotle enlatado em adobo para um sabor defumado mais profundo.
- Molho Serrano de Manga: Misture meia manga madura para dar um toque doce e picante.
- Molho Serrano de Abacate: Misture um abacate maduro para obter uma textura cremosa.
- Salsa de alho extra: Grelhe mais dentes de alho para dar um toque mais forte ao alho.
Conclusão
Esta Salsa Serrano Mexicana Grelhada é repleta de sabores defumados e grelhados que realmente elevam qualquer prato. Feita inteiramente na sua grelha Arteflame, é a companhia perfeita para carnes grelhadas, tacos ou simplesmente apreciada com chips de tortilha. A facilidade de preparação e o sabor incrível fazem desta uma receita imperdível.
Melhores pares
- Bife ou frango grelhado
- Tacos al pastor
- Quesadillas
- Tortilhas frescas
- Espetos de camarão grelhado