Salsa Serrano Mexicana Grelhada: Sabor Defumado e Picante

Introdução

Crie uma autêntica, defumada e picante Salsa Serrano Mexicana Grelhada inteiramente na sua grelha Arteflame. Ao carbonizar as pimentas serrano e outros ingredientes em fogo aberto, você obtém uma rica profundidade de sabor que adiciona um toque perfeito a tacos, carnes grelhadas e muito mais. Esta salsa é simples de fazer, mas oferece um sabor de qualidade de restaurante que impressionará seus convidados.

Ingredientes

• 6 pimentas serrano
• 4 tomates grandes
• 1 cebola branca pequena cortada ao meio
• 3 dentes de alho, com casca
• Suco de 1 limão
• 1/2 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 xícara de coentro fresco picado
• 1 colher de sopa de manteiga

Instruções

Etapa 1: Ligue sua churrasqueira Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente e pronto para grelhar.

Passo 2: Carbonize os ingredientes

1. Coloque os pimentões serrano, os tomates, as metades de cebola e os dentes de alho com casca diretamente na área mais quente da chapa plana do fogão.
2. Deixe-os grelhar até que estejam bem carbonizados, virando ocasionalmente. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
3. Retire primeiro os dentes de alho, pois eles carbonizam mais rápido.

Passo 3: Misture a salsa

1. Descasque os dentes de alho e coloque-os no liquidificador.
2. Adicione os pimentões serrano carbonizados, os tomates e as cebolas.
3. Esprema o suco de limão fresco.
4. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino.
5. Bata até ficar homogêneo ou deixe um pouco grosso para uma textura mais rústica.

Passo 4: Finalize a salsa

1. Despeje o molho no lado mais frio da chapa plana do fogão.
2. Adicione a manteiga e deixe ferver por cerca de 2 minutos para realçar o sabor.
3. Retire da grelha e misture o coentro fresco picado.

Pontas

• Para um sabor ainda mais defumado, deixe que algumas chamas de madeira toquem levemente os ingredientes.
• Ajuste as pimentas serrano para controlar o nível de tempero.
• Deixar o molho descansar por alguns minutos após misturá-lo ajuda os sabores a se misturarem.

Variações

1. Molho de Tomatillo Assado: Substitua os tomates por tomatillos para obter um molho mais picante.
2. Molho Serrano Chipotle: Adicione um chipotle enlatado em adobo para um sabor defumado mais profundo.
3. Molho Serrano de Manga: Misture meia manga madura para dar um toque doce e picante.
4. Molho Serrano de Abacate: Misture um abacate maduro para obter uma textura cremosa.
5. Salsa de alho extra: Grelhe mais dentes de alho para dar um toque mais forte ao alho.

Conclusão

Esta Salsa Serrano Mexicana Grelhada é repleta de sabores defumados e grelhados que realmente elevam qualquer prato. Feita inteiramente na sua grelha Arteflame, é a companhia perfeita para carnes grelhadas, tacos ou simplesmente apreciada com chips de tortilha. A facilidade de preparação e o sabor incrível fazem desta uma receita imperdível.

Melhores pares

• Bife ou frango grelhado
• Tacos al pastor
• Quesadillas
• Tortilhas frescas
• Espetos de camarão grelhado