Quesadillas mexicanas al Comal no Arteflame Grill
Introdução
Quesadillas al Comal são um prato mexicano clássico feito com tortilhas de milho artesanais recheadas com queijo derretido e epazote, depois grelhadas até ficarem crocantes. Usando a grelha Arteflame, criamos quesadillas lindamente douradas com um selamento uniforme e sabor irresistível. Ao cozinhar diretamente na grande chapa plana do cooktop, obtemos a textura perfeita sem queimar, enquanto as diferentes zonas de calor permitem um controle preciso. Vamos acender a grelha e criar uma autêntica delícia mexicana!
Ingredientes
- 2 xícaras de masa harina
- 1 1/4 xícaras de água morna
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de queijo Oaxaca ou Monterey Jack, ralado
- 1/4 xícara de folhas frescas de epazote, picadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Creme ou salsa mexicana, para servir
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
- Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
Passo 2: Prepare a massa da tortilha
- Em uma tigela, misture a masa harina, o sal e a água morna até formar uma massa.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa.
- Divida em pequenas bolas e achate-as em tortilhas finas.
Passo 3: Monte as Quesadillas
- Coloque uma tortilha em um prato e polvilhe queijo ralado e epazote em uma metade.
- Dobre a tortilha ao meio para selar.
Passo 4: Grelhe as Quesadillas
- Espalhe manteiga na chapa Arteflame.
- Coloque as quesadillas perto do centro mais quente da grelha.
- Cozinhe cada lado por 2-3 minutos até ficar crocante e dourado.
Etapa 5: Sirva e aproveite
- Retire da grelha e deixe esfriar um pouco.
- Sirva com creme ou salsa mexicana.
Pontas
- Use masa harina fresca para obter a melhor textura.
- O epazote realça o sabor, mas o coentro pode ser usado como substituto.
- Ajuste as zonas de aquecimento no fogão para evitar queimaduras.
Variações
- Quesadillas de chouriço picante: Adicione chouriço cozido ao recheio de queijo para dar mais sabor.
- Quesadillas de Cogumelos e Espinafres: Refogue os cogumelos e o espinafre na grelha antes de adicioná-los às tortilhas.
- Quesadillas de Frango e Poblano:Frango grelhado e pimentões poblanos assados formam uma combinação deliciosa.
- Quesadillas de três queijos: Misture queijo Oaxaca, Monterey Jack e Cotija para obter um sabor único.
- Quesadillas de feijão preto e abacate: Espalhe feijão preto amassado e adicione fatias de abacate para um toque vegetariano.
Conclusão
Cozinhar Quesadillas al Comal na grelha Arteflame dá a elas uma textura crocante incrível e sabor rico. Este prato mexicano simples, mas autêntico, é perfeito para qualquer reunião ao ar livre, proporcionando uma refeição satisfatória e deliciosa.
Melhores pares
- Milho mexicano grelhado (elote)
- Guacamole fresco e batatas fritas
- Horchata ou uma refrescante margarita