Quesadillas mexicanas al Comal no Arteflame Grill

Introdução

Quesadillas al Comal são um prato mexicano clássico feito com tortilhas de milho artesanais recheadas com queijo derretido e epazote, depois grelhadas até ficarem crocantes. Usando a grelha Arteflame, criamos quesadillas lindamente douradas com um selamento uniforme e sabor irresistível. Ao cozinhar diretamente na grande chapa plana do cooktop, obtemos a textura perfeita sem queimar, enquanto as diferentes zonas de calor permitem um controle preciso. Vamos acender a grelha e criar uma autêntica delícia mexicana!

Ingredientes

• 2 xícaras de masa harina
• 1 1/4 xícaras de água morna
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de queijo Oaxaca ou Monterey Jack, ralado
• 1/4 xícara de folhas frescas de epazote, picadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Creme ou salsa mexicana, para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a massa da tortilha

1. Em uma tigela, misture a masa harina, o sal e a água morna até formar uma massa.
2. Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa.
3. Divida em pequenas bolas e achate-as em tortilhas finas.

Passo 3: Monte as Quesadillas

1. Coloque uma tortilha em um prato e polvilhe queijo ralado e epazote em uma metade.
2. Dobre a tortilha ao meio para selar.

Passo 4: Grelhe as Quesadillas

1. Espalhe manteiga na chapa Arteflame.
2. Coloque as quesadillas perto do centro mais quente da grelha.
3. Cozinhe cada lado por 2-3 minutos até ficar crocante e dourado.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Retire da grelha e deixe esfriar um pouco.
2. Sirva com creme ou salsa mexicana.

Pontas

• Use masa harina fresca para obter a melhor textura.
• O epazote realça o sabor, mas o coentro pode ser usado como substituto.
• Ajuste as zonas de aquecimento no fogão para evitar queimaduras.

Variações

• Quesadillas de chouriço picante: Adicione chouriço cozido ao recheio de queijo para dar mais sabor.
• Quesadillas de Cogumelos e Espinafres: Refogue os cogumelos e o espinafre na grelha antes de adicioná-los às tortilhas.
• Quesadillas de Frango e Poblano:Frango grelhado e pimentões poblanos assados ​​formam uma combinação deliciosa.
• Quesadillas de três queijos: Misture queijo Oaxaca, Monterey Jack e Cotija para obter um sabor único.
• Quesadillas de feijão preto e abacate: Espalhe feijão preto amassado e adicione fatias de abacate para um toque vegetariano.

Conclusão

Cozinhar Quesadillas al Comal na grelha Arteflame dá a elas uma textura crocante incrível e sabor rico. Este prato mexicano simples, mas autêntico, é perfeito para qualquer reunião ao ar livre, proporcionando uma refeição satisfatória e deliciosa.

Melhores pares

• Milho mexicano grelhado (elote)
• Guacamole fresco e batatas fritas
• Horchata ou uma refrescante margarita