Costela de porco mexicana Tampequeño na grelha Arteflame

Introdução

Grelhe suculentas costelas de porco marinadas no estilo Tampequeño em fogo aberto usando a grelha Arteflame. Grelhe a 1.000 °F para obter um sabor e maciez incríveis e, em seguida, termine de cozinhar no fogão plano junto com vegetais perfeitamente grelhados e tortilhas frescas. Esta receita oferece sabor e apresentação inigualáveis ​​para uma autêntica experiência gastronômica mexicana.

Ingredientes

• 2 libras de costela de porco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1 pimentão, fatiado
• 1 abobrinha fatiada
• 1 cebola roxa, cortada em fatias
• 8 tortilhas de milho
• Coentro fresco para decorar
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Regue um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe o fogo aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Marinar as Costelas de Porco

1. Em uma tigela, misture o suco de limão, o molho de soja, o molho inglês, o alho, o cominho, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta em pó.
2. Cubra as costelas de porco uniformemente com a marinada e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

Passo 3: Sele as costelas

1. Coloque as costelas marinadas na grelha central por 1-2 minutos de cada lado para reter os sucos.
2. Transfira as costelas grelhadas para a superfície plana do fogão, colocando-as mais perto do centro para obter um calor mais alto.

Passo 4: Cozinhe as costelas e os vegetais

1. Continue cozinhando as costelas na superfície plana do fogão até que atinjam uma temperatura interna de 145°F, cerca de 15 a 20 minutos.
2. Lembre-se de retirar as costelas quando elas estiverem a 54°C, pois elas continuarão cozinhando fora da grelha.
3. Enquanto isso, espalhe manteiga na chapa e coloque o pimentão fatiado, a abobrinha e a cebola roxa para cozinhar.
4. Grelhe os vegetais até ficarem macios e levemente carbonizados, cerca de 5 a 7 minutos.

Passo 5: Aqueça as Tortilhas

1. Coloque as tortilhas nas bordas do fogão e aqueça por cerca de 30 segundos de cada lado.

Etapa 6: Servir

1. Corte as costelas em fatias e sirva com legumes grelhados e tortilhas quentes.
2. Decore com coentro fresco e fatias de limão.

Pontas

• Para dar mais sabor, deixe as costelas marinarem durante a noite.
• Use madeira de algaroba ou carvalho para realçar o sabor defumado.
• Fique de olho nas zonas de aquecimento do cooktop Arteflame para um grelhado perfeito.
• Pincele as costelas com manteiga derretida durante o cozimento para dar mais sabor.

Variações

1. Chipotle apimentado: Adicione 1 colher de sopa de molho adobo e 1 colher de chá de pimenta chipotle esmagada à marinada para dar um toque defumado e picante.
2. Infusão de frutas cítricas: Misture o suco e as raspas de laranja à marinada para obter um sabor cítrico e brilhante.
3. Mel e Alho: Adicione 2 colheres de sopa de mel e um dente de alho extra para obter um sabor doce e salgado.
4. Cerveja Mexicana Marinada: Substitua o suco de limão por meia xícara de cerveja mexicana para um sabor mais profundo.
5. Esfregar com ervas: Misture coentro fresco picado e orégano ao tempero para dar um toque herbal ousado.

Conclusão

Cozinhar costela de porco mexicana Tampequeño na grelha Arteflame garante costelas saborosas e suculentas com um toque perfeito.Utilizar o cooktop plano permite o cozimento uniforme de todos os componentes, tornando esta uma refeição fácil, mas deliciosa. Aproveite o aroma defumado e a selagem perfeita para uma experiência grelhada inesquecível.

Melhores pares

• arroz mexicano
• Feijão frito
• Guacamole fresco
• Molho assado
• Milho grelhado na espiga
• Cerveja mexicana gelada ou margaritas