Mexican Pork Rib Tampequeño on the Arteflame Grill

Tampequeño mexicano Rib de porco na grelha da artefro

Saboreie os sabores arrojados de tampequeño mexicana de porco tampequeño grelhadas com perfeição na arteflame. Costelas suculentas com um sear esfumaçado servido com tortilhas e vegetais.

Costela de porco mexicana Tampequeño na grelha Arteflame

Introdução

Grelhe suculentas costelas de porco marinadas no estilo Tampequeño em fogo aberto usando a grelha Arteflame. Grelhe a 1.000 °F para obter um sabor e maciez incríveis e, em seguida, termine de cozinhar no fogão plano junto com vegetais perfeitamente grelhados e tortilhas frescas. Esta receita oferece sabor e apresentação inigualáveis ​​para uma autêntica experiência gastronômica mexicana.

Ingredientes

  • 2 libras de costela de porco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 pimentão, fatiado
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 cebola roxa, cortada em fatias
  • 8 tortilhas de milho
  • Coentro fresco para decorar
  • Rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

  1. Regue um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
  2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
  3. Deixe o fogo aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Marinar as Costelas de Porco

  1. Em uma tigela, misture o suco de limão, o molho de soja, o molho inglês, o alho, o cominho, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta em pó.
  2. Cubra as costelas de porco uniformemente com a marinada e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

Passo 3: Sele as costelas

  1. Coloque as costelas marinadas na grelha central por 1-2 minutos de cada lado para reter os sucos.
  2. Transfira as costelas grelhadas para a superfície plana do fogão, colocando-as mais perto do centro para obter um calor mais alto.

Passo 4: Cozinhe as costelas e os vegetais

  1. Continue cozinhando as costelas na superfície plana do fogão até que atinjam uma temperatura interna de 145°F, cerca de 15 a 20 minutos.
  2. Lembre-se de retirar as costelas quando elas estiverem a 54°C, pois elas continuarão cozinhando fora da grelha.
  3. Enquanto isso, espalhe manteiga na chapa e coloque o pimentão fatiado, a abobrinha e a cebola roxa para cozinhar.
  4. Grelhe os vegetais até ficarem macios e levemente carbonizados, cerca de 5 a 7 minutos.

Passo 5: Aqueça as Tortilhas

  1. Coloque as tortilhas nas bordas do fogão e aqueça por cerca de 30 segundos de cada lado.

Etapa 6: Servir

  1. Corte as costelas em fatias e sirva com legumes grelhados e tortilhas quentes.
  2. Decore com coentro fresco e fatias de limão.

Pontas

  • Para dar mais sabor, deixe as costelas marinarem durante a noite.
  • Use madeira de algaroba ou carvalho para realçar o sabor defumado.
  • Fique de olho nas zonas de aquecimento do cooktop Arteflame para um grelhado perfeito.
  • Pincele as costelas com manteiga derretida durante o cozimento para dar mais sabor.

Variações

  1. Chipotle apimentado: Adicione 1 colher de sopa de molho adobo e 1 colher de chá de pimenta chipotle esmagada à marinada para dar um toque defumado e picante.
  2. Infusão de frutas cítricas: Misture o suco e as raspas de laranja à marinada para obter um sabor cítrico e brilhante.
  3. Mel e Alho: Adicione 2 colheres de sopa de mel e um dente de alho extra para obter um sabor doce e salgado.
  4. Cerveja Mexicana Marinada: Substitua o suco de limão por meia xícara de cerveja mexicana para um sabor mais profundo.
  5. Esfregar com ervas: Misture coentro fresco picado e orégano ao tempero para dar um toque herbal ousado.

Conclusão

Cozinhar costela de porco mexicana Tampequeño na grelha Arteflame garante costelas saborosas e suculentas com um toque perfeito.Utilizar o cooktop plano permite o cozimento uniforme de todos os componentes, tornando esta uma refeição fácil, mas deliciosa. Aproveite o aroma defumado e a selagem perfeita para uma experiência grelhada inesquecível.

Melhores pares

  • arroz mexicano
  • Feijão frito
  • Guacamole fresco
  • Molho assado
  • Milho grelhado na espiga
  • Cerveja mexicana gelada ou margaritas

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