Pescado Zarandeado Mexicano Grelhado no Arteflame Grill

Introdução

Pescado Zarandeado é um prato clássico mexicano de peixe grelhado repleto de sabores defumados, picantes e cítricos. Usando a Arteflame Grill, conseguimos uma selagem perfeita na grelha central a 1.000 °F antes de finalizar o peixe no fogão plano para maciez suculenta. O cozimento em fogo aberto infunde uma profundidade incrível no peixe, mantendo-o crocante por fora. Prepare-se para levar seu churrasco para o próximo nível!

Ingredientes

• 1 peixe inteiro (pargo ou robalo), limpo e aberto ao meio
• 3 colheres de sopa de molho adobo
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1 limão fatiado (para decorar)
• Tortilhas de milho quentes (para servir)
• Legumes grelhados (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
4. Coloque o papel no fogo e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a Marinada

1. Em uma tigela pequena, misture o molho adobo, o suco de limão, a manteiga derretida, a páprica, o sal, a pimenta, o alho em pó, o cominho e o orégano.
2. Pincele generosamente ambos os lados do peixe com a marinada.

Passo 3: Sele o peixe na grelha central

1. Coloque o peixe com a pele voltada para baixo na grelha central em fogo alto (1.000 °F).
2. Sele a pele por 2-3 minutos até ficar crocante.
3. Vire o peixe e sele o lado da carne por mais 2 a 3 minutos.

Etapa 4: Termine de cozinhar na chapa plana

1. Transfira o peixe para a chapa plana, posicionando-a perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Cozinhe por mais 8 a 10 minutos, virando uma vez, até que a temperatura interna atinja 54°C.
3. Retire da grelha quando a temperatura interna estiver em torno de 46 °C para permitir o cozimento residual.

Etapa 5: Servir

1. Decore com coentro picado e fatias de limão.
2. Sirva com tortilhas de milho quentes e legumes grelhados opcionais.

Pontas

• Use um peixe inteiro para maximizar o sabor e a suculência.
• Deixe o peixe descansar por 5 minutos antes de servir.
• Grelhe os vegetais na chapa Arteflame enquanto o peixe cozinha.
• Deixe o peixe marinar por pelo menos 30 minutos para obter um sabor mais profundo.

Variações

1. Pescado Zarandeado Picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena à marinada para dar mais picante.
2. Infusão Cítrica: Substitua o suco de limão por uma mistura de suco de laranja e limão.
3. Manteiga de alho: Adicione mais 2 colheres de sopa de manteiga derretida e alho picado.
4. Crosta de Ervas: Misture salsa fresca picada, tomilho e alecrim à marinada.
5. Chipotle defumado: Adicione 1 colher de sopa de pasta chipotle para um toque defumado extra.

Conclusão

Grelhar Pescado Zarandeado na Arteflame Grill proporciona um sabor imbatível, pele crocante e carne suculenta. O método exclusivo de selagem reversa retém os sabores enquanto alcança a textura perfeita. Aprecie este delicioso peixe grelhado defumado de inspiração mexicana com tortilhas frescas e acompanhamentos grelhados para uma refeição inesquecível.

Melhores pares

• Milho grelhado com manteiga e pimenta em pó
• Arroz estilo mexicano
• Salada de abacate com tomate fresco
• Horchata gelada ou uma cerveja mexicana gelada