Introdução

Rajas con Crema é um prato mexicano adorado que combina perfeitamente com carnes grelhadas ou como recheio para tacos. Usando a grelha Arteflame, você pode assar seus pimentões Poblano com perfeição, realçando sua profundidade defumada. A chapa plana do cooktop garante aquecimento uniforme, enquanto a manteiga dá a tudo um sabor rico e irresistível. Prepare-se para fazer um acompanhamento autêntico e delicioso que impressionará seus convidados!

Ingredientes

• 4 pimentas poblano grandes
• 1 cebola branca cortada em fatias finas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de creme mexicano
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 xícara de queijo Oaxaca ou Monterey Jack ralado
• 1 dente de alho picado

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente.

Passo 2: Asse os pimentões Poblano

1. Coloque os pimentões Poblano diretamente na parte mais quente da chapa plana Arteflame.
2. Vire-os de vez em quando até que a pele fique preta e com bolhas em todos os lados.
3. Depois de assados, coloque-os em uma tigela e cubra com um pano por 10 minutos para cozinhar no vapor.

Passo 3: Prepare os pimentões

1. Retire a pele carbonizada dos pimentões.
2. Corte os pimentões em tiras finas, descartando talos e sementes.

Passo 4: Refogue a cebola e o alho

1. Adicione manteiga à superfície plana do fogão e coloque as cebolas e o alho na grelha.
2. Cozinhe até que estejam macios e levemente caramelizados.

Etapa 5: Combine tudo

1. Adicione os pimentões fatiados às cebolas e misture bem.
2. Adicione o creme mexicano, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Cubra com queijo Oaxaca ou Monterey Jack ralado e deixe derreter.

Etapa 6: Sirva e aproveite

1. Retire da grelha e sirva quente.
2. Aproveite seu delicioso Rajas con Crema ao estilo mexicano!

Pontas

• Se preferir um prato mais apimentado, adicione fatias de jalapeño enquanto refoga as cebolas.
• Use creme mexicano fresco para obter o melhor sabor.
• Assar os pimentões até que a pele esteja completamente carbonizada garante que eles sejam descascados facilmente.
• Mantenha os pimentões Poblano em uma tigela coberta depois de assá-los para ajudar a soltar a casca.
• Mover as cebolas para uma área mais fria do fogão evita que queimem enquanto os pimentões assam.

Variações

1. Rajas de queijo: Adicione mais queijo, como queso fresco ou cotija, para obter mais cremosidade.
2. Rajas picantes: Misture pimentas serrano ou habanero fatiadas para dar um toque picante extra.
3. Frango Rajas: Adicione frango desfiado grelhado para uma versão mais substanciosa.
4. Chouriço Rajas: Cozinhe o chouriço na superfície plana e misture-o ao Rajas para dar mais sabor defumado.
5. Rajas vegano: Use manteiga sem laticínios e creme de coco em vez de creme e queijo.

Conclusão

Rajas con Crema é um fantástico acompanhamento mexicano que reúne defumado, cremoso e saboroso. Usar a grelha Arteflame garante que cada componente seja cozido perfeitamente, enquanto a manteiga realça o sabor. Este prato combina magnificamente com carnes grelhadas, tacos ou como cobertura para tostadas.Experimente hoje mesmo e melhore seu desempenho no churrasco!

Melhores pares

• Carne assada grelhada
• Tortilhas de milho fresco
• Arroz estilo mexicano
• Feijão Charro
• Camarão grelhado defumado
• Micheladas ou margaritas