Tlacoyos mexicanos com coberturas grelhadas

Introdução

Tlacoyos são uma deliciosa e tradicional iguaria mexicana feita de massa masa recheada com feijão e depois grelhada com perfeição. Ao usar a grelha Arteflame, você obtém uma crosta dourada incrível na masa, mantendo o interior macio e saboroso. Cobertos com nopales perfeitamente grelhados, queijo fresco e uma salsa defumada, esses Tlacoyos vão transportá-lo direto para as ruas do México. Vamos acender a grelha e começar!

Ingredientes

• 2 xícaras de masa harina
• 1 ¼ xícaras de água morna
• ½ colher de chá de sal
• 1 xícara de feijão preto refrito
• 1 colher de sopa de manteiga (para grelhar)
• 4 nopales (palmilhas de cacto), limpos e fatiados
• ½ xícara de queijo fresco esfarelado
• 1 xícara de molho vermelho
• ½ cebola picada finamente
• ½ maço de coentro picado
• 1 limão cortado em gomos

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a massa

1. Em uma tigela, misture a masa harina e o sal.
2. Adicione água morna aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
3. Divida a massa em porções iguais e achate cada uma delas formando um pequeno disco.

Passo 3: Recheie e molde os Tlacoyos

1. Coloque uma colher de feijão frito no centro de cada disco de massa.
2. Dobre a massa sobre o recheio e molde-a em formato oval.
3. Achate levemente, mantendo os feijões fechados.

Passo 4: Grelhe os Tlacoyos

1. Derreta a manteiga no fogão plano Arteflame.
2. Coloque os Tlacoyos na superfície plana do fogão, perto do centro, onde o calor é mais intenso.
3. Grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado até dourar e ficar levemente crocante.

Passo 5: Grelhe os nopales

1. Coloque os nopales fatiados na superfície plana do fogão.
2. Grelhe por 3-4 minutos de cada lado até ficar macio e levemente carbonizado.

Etapa 6: montar e servir

1. Coloque os Tlacoyos grelhados em um prato de servir.
2. Cubra com nopales grelhados, queijo fresco esfarelado, salsa roja, cebola picada e coentro.
3. Sirva com fatias de limão ao lado.

Pontas

• Mantenha a massa coberta com um pano úmido para evitar que ela resseque.
• Grelhe os Tlacoyos perto do centro para obter uma crosta dourada perfeita.
• Use nopales frescos para obter o melhor sabor e textura.

Variações

• Tlacoyos Picantes: Adicione jalapeños em cubos à massa para dar um toque picante extra.
• Tlacoyos Recheados com Queijo: Recheie com uma mistura de feijão e queijo derretido.
• Tlacoyos de porco: Recheie com carne de porco desfiada cozida lentamente para dar um toque substancioso.
• Tlacoyos veganos: Use purê de batata-doce em vez de feijão.
• Tlacoyos de cogumelos: Recheie com cogumelos grelhados para um sabor terroso e defumado.

Conclusão

Tlacoyos mexicanos com coberturas grelhadas são um prato farto e saboroso que é fácil de fazer usando a grelha Arteflame. A combinação de masa grelhada, feijões saborosos e nopales defumados resulta em uma autêntica mordida do México em casa. Aprecie-os como um lanche, acompanhamento ou prato principal!

Melhores pares

• Uma cerveja mexicana gelada, como uma Modelo ou Pacifico.
• Uma água fresca refrescante, como hibisco ou limão.
• Uma porção de milho mexicano grelhado (elote).