Introdução
Tlacoyos são uma deliciosa e tradicional iguaria mexicana feita com massa masa recheada com feijão e grelhada à perfeição. Usando a grelha Arteflame, você obtém uma crosta dourada incrível na massa, mantendo o interior macio e saboroso. Cobertos com nopales grelhados na perfeição, queijo fresco e um molho defumado, estes Tlacoyos vão te transportar direto para as ruas do México. Vamos acender a grelha e começar!
Ingredientes
- 2 xícaras de masa harina
- 1 ¼ xícaras de água morna
- ½ colher de chá de sal
- 1 xícara de feijão preto refrito
- 1 colher de sopa de manteiga (para grelhar)
- 4 nopales (palmilhas de cacto), limpos e fatiados
- ½ xícara de queijo fresco esfarelado
- 1 xícara de molho vermelho
- ½ cebola picada finamente
- ½ maço de coentro picado
- 1 limão cortado em gomos
Instruções
Passo 1: Prepare a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
- Coloque os guardanapos no centro da grelha e empilhe lenha por cima.
- Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
Passo 2: Prepare a massa
- Em uma tigela, misture a masa harina e o sal.
- Adicione água morna aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
- Divida a massa em porções iguais e achate cada uma delas formando um pequeno disco.
Passo 3: Recheie e modele os Tlacoyos
- Coloque uma colherada de feijão frito no centro de cada disco de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio e modele-a em formato oval.
- Achate levemente, mantendo os feijões fechados.
Passo 4: Grelhe os Tlacoyos
- Derreta a manteiga na placa plana Arteflame.
- Coloque os Tlacoyos na superfície plana do fogão, perto do centro, onde o calor é mais intenso.
- Grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado até dourar e ficar levemente crocante.
Passo 5: Grelhe os nopales
- Coloque os nopales fatiados na superfície plana do fogão.
- Grelhe por 3-4 minutos de cada lado até ficar macio e levemente carbonizado.
Passo 6: Montagem e serviço
- Coloque os Tlacoyos grelhados em um prato de servir.
- Cubra com nopales grelhados, queijo fresco esfarelado, molho roja, cebola picada e coentro.
- Sirva com fatias de limão ao lado.
Pontas
- Mantenha a massa coberta com um pano úmido para evitar que ela seque.
- Grelhe os Tlacoyos perto do centro para obter uma crosta dourada perfeita.
- Use nopales frescos para obter melhor sabor e textura.
Variações
- Tlacoyos apimentados: Adicione jalapeños em cubos à massa para dar um toque mais picante.
- Tlacoyos Recheados com Queijo: Recheie com uma mistura de feijão e queijo derretido.
- Tlacoyos de porco: Recheie com carne de porco desfiada cozida lentamente para dar um toque especial.
- Tlacoyos veganos: Use purê de batata-doce em vez de feijão.
- Tlacoyos de Cogumelos: Recheie com cogumelos grelhados para um sabor terroso e defumado.
Melhores combinações
- Uma cerveja mexicana gelada, como uma Modelo ou Pacifico.
- Uma água fresca refrescante, como hibisco ou limão.
- Uma porção de milho mexicano grelhado (elote).
Conclusão
Tlacoyos mexicanos com cobertura grelhada são um prato substancioso e saboroso, fácil de preparar na grelha Arteflame.A combinação de masa grelhada, feijões saborosos e nopales defumados resulta em uma autêntica experiência mexicana em casa. Saboreie-os como petisco, acompanhamento ou prato principal!