Chile Relleno Mexicano Recheado com Queijo e Chouriço

Introdução

Esta receita clássica de Chile Relleno mexicano traz pimentões poblano assados ​​no fogo recheados com queijo Oaxaca cremoso e chouriço picante. Grelhados com perfeição na grelha Arteflame, esses pimentões recheados desenvolvem uma deliciosa defumação, mantendo um exterior crocante e carbonizado. Usar a chapa plana do cooktop garante um cozimento uniforme, resultando em um recheio lindamente derretido envolto em pimenta levemente crocante. Perfeito para adicionar sabores mexicanos ousados ​​ao seu repertório de grelhados.

Ingredientes

• 4 pimentas poblano grandes
• 8 oz de queijo Oaxaca, ralado
• 6 oz de chouriço picante
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de cominho
• 1/2 xícara de coentro fresco picado
• 1/2 cebola roxa, cortada em cubos finos
• 1 limão cortado em gomos
• Opcional: creme de leite para servir

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

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Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo acender.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão plano atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Asse os poblanos

1. Coloque os pimentões poblano diretamente na chapa plana do fogão, perto do centro, para obter uma carbonização em alta temperatura.
2. Vire os pimentões de vez em quando, certificando-se de que eles formem bolhas e escureçam uniformemente.
3. Depois de totalmente assados, transfira-os para um prato, cubra com um pano e deixe cozinhar no vapor por 5 minutos.
4. Retire a pele carbonizada e faça um pequeno corte com cuidado na lateral de cada pimentão para remover as sementes.

Passo 3: Prepare o recheio

1. Coloque o chouriço na grelha e cozinhe, partindo-o em pedaços, até ficar completamente cozido (cerca de 5 minutos).
2. Misture a páprica defumada, o cominho, o sal e a pimenta.
3. Retire o chouriço e deixe-o descansar.
4. Misture o queijo Oaxaca ralado e o chouriço em uma tigela.

Passo 4: Recheie e grelhe os pimentões

1. Recheie cuidadosamente cada pimentão poblano com a mistura de queijo e chouriço.
2. Pincele a parte externa de cada pimentão com manteiga derretida.
3. Coloque os pimentões recheados de volta na chapa, girando-os ocasionalmente para cozinhar por igual.
4. Grelhe até o queijo derreter completamente e o pimentão começar a ficar levemente crocante.

Passo 5: Sirva e decore

1. Retire os pimentões recheados da grelha.
2. Decore com coentro picado, cebola roxa em cubos e fatias de limão.
3. Sirva quente com um fio de creme de leite, se desejar.

Pontas

• Para um sabor ainda mais defumado, grelhe os pimentões por mais alguns minutos.
• Deixe os pimentões recheados descansarem por um minuto antes de servir para que os sabores se misturem.
• Use uma espátula para manusear os pimentões com cuidado enquanto grelha.

Variações

1. Carne e queijo: Substitua o chouriço por bife de fraldinha grelhado para uma variação mais carnuda.
2. Vegetariano: Troque o chouriço por cogumelos salteados e abobrinha cortada em cubos.
3. Fusão de frutos do mar: Use camarão grelhado misturado com queijo Oaxaca para dar um toque de frutos do mar.
4. Chute Picante: Adicione jalapeños em cubos ao recheio para dar um toque picante extra.
5. Estilo Tex-Mex: Misture feijão preto e milho doce para uma versão mais substanciosa.

Conclusão

Esses Chile Rellenos ao estilo mexicano feitos na grelha Arteflame são recheados com queijo pegajoso e chouriço saboroso, criando um prato rico e defumado que certamente impressionará. A chapa plana do cooktop garante um cozimento uniforme, garantindo pimentões perfeitamente carbonizados, mas macios. Aprecie este prato com guarnições frescas e um acompanhamento de seus acompanhamentos mexicanos favoritos.

Melhores pares

• Guacamole fresco e tortilhas
• Arroz estilo mexicano
• Salada de feijão preto
• Cerveja mexicana gelada ou água fresca
• Tortilhas quentes caseiras