Truta grelhada da prancha de cedro do Maine na Grill Arteflame

Introdução

Não há nada como o sabor defumado e assado na lenha da truta grelhada em tábua de cedro. Este prato inspirado no Maine traz o melhor da truta inteira fresca ao grelhá-la em fogo aberto em uma grelha Arteflame. A tábua de cedro adiciona um sabor sutil defumado, enquanto ervas frescas realçam os sabores naturais do peixe. Usar a grelha Arteflame garante uma selagem uniforme e cozimento perfeito sem queimar a comida, dando a você um prato com qualidade de restaurante em casa.

Ingredientes

• 2 trutas inteiras, limpas e evisceradas
• 1 tábua de cedro, embebida em água por pelo menos 1 hora
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 limão, fatiado
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de tomilho fresco

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e depois acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente e pronto.

Passo 2: Prepare a truta

1. Seque a truta com papel-toalha.
2. Esfregue o interior e o exterior com manteiga derretida.
3. Tempere com sal, pimenta e alho picado.
4. Recheie a cavidade com rodelas de limão, endro, salsa e tomilho.

Passo 3: Grelhe a truta

1. Coloque a tábua de cedro umedecida no fogão Arteflame, perto do centro.
2. Deixe a tábua aquecer por 2–3 minutos até que comece a arder.
3. Coloque a truta na tábua e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, dependendo da espessura.
4. Retire a truta quando a temperatura interna atingir 54°C, pois ela continuará cozinhando após a remoção.

Etapa 4: Descanse e sirva

1. Deixe a truta descansar por 5 minutos antes de servir.
2. Decore com ervas frescas adicionais e sirva com legumes grelhados.

Pontas

• Deixe a tábua de cedro de molho em água por pelo menos 1 hora para evitar que queime.
• Use um termômetro de leitura instantânea para verificar o cozimento. O peixe deve estar a 130°F quando retirado da grelha.
• Para um sabor ainda mais defumado, coloque um raminho de alecrim diretamente na tábua enquanto grelha.
• A manteiga realça o sabor melhor do que o azeite de oliva ao grelhar.

Variações

1. Truta Cajun Picante: Adicione 1 colher de chá de tempero Cajun à manteiga antes de esfregá-lo no peixe.
2. Truta com alho e limão: Aumente o alho para 3 dentes e esprema suco de limão fresco sobre a truta antes de grelhar.
3. Truta de bordo defumada: Pincele a truta com 1 colher de sopa de xarope de bordo misturado com manteiga para dar um toque sutil de doçura.
4. Truta ao Pesto: Espalhe uma fina camada de pesto dentro da cavidade para obter um sabor fresco de ervas.
5. Truta de inspiração asiática: Adicione 1 colher de sopa de molho de soja e ½ colher de chá de gengibre à manteiga antes de esfregar o peixe.

Melhores pares

• Espargos grelhados com limão
• Batatinhas assadas
• Milho grelhado na espiga
• Um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc
• Um lado de pilaf de arroz selvagem

Conclusão

Grelhar truta em uma tábua de cedro sobre a grelha Arteflame cria um prato saboroso e lindamente cozido. O aroma defumado natural infunde o peixe, enquanto ervas frescas e riqueza amanteigada elevam o sabor. Aproveite esta receita inspirada no Maine com seus acompanhamentos favoritos e experimente uma verdadeira obra-prima do churrasco.