Baquinhos de frango grelhados picantes coreanos

Introdução

Prepare-se para experimentar os sabores ousados ​​da culinária coreana com essas suculentas e picantes coxas de frango grelhadas. Marinadas em gochujang rico (pasta de pimenta coreana) e grelhadas com perfeição na grelha Arteflame, esta receita garante uma crosta defumada e caramelizada, ao mesmo tempo em que retém todos os sucos suculentos. Selar a incríveis 1.000 °F na grelha central e finalizar na chapa plana do fogão usando o método de selagem reversa garante resultados com qualidade de restaurante todas as vezes. Vamos acender a grelha e criar um prato inesquecível!

Ingredientes

• 8 coxinhas de frango
• 1/4 xícara de gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de mel
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Cebolinha verde picada (para decorar)
• Sementes de gergelim (para decorar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta para cozinhar.

Passo 2: Marinar o Frango

1. Em uma tigela grande, misture o gochujang, o molho de soja, o óleo de gergelim, o mel, o alho, o gengibre, o vinagre de arroz e a pimenta-do-reino.
2. Cubra as coxinhas de frango uniformemente com a marinada.
3. Deixe as coxinhas marinarem por pelo menos 1 hora (ou durante a noite para obter o melhor sabor).

Passo 3: Sele o Frango

1. Pincele manteiga na grelha central.
2. Coloque as coxas na grelha central e sele cada lado por cerca de 2 minutos até caramelizar.

Etapa 4: Termine de cozinhar na chapa plana

1. Mova as coxas grelhadas para a superfície plana do fogão ao redor da grelha central.
2. Cozinhe, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 165°F.
3. Retire as coxas quando atingirem 150°F, pois elas continuarão cozinhando depois de removidas.

Etapa 5: Decore e sirva

1. Deixe o frango descansar por 5 minutos.
2. Decore com cebolinha verde picada e sementes de gergelim.
3. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Para deixar as coxinhas ainda mais crocantes, regue-as com a marinada enquanto grelham.
• Se você preferir um nível de tempero mais suave, reduza a quantidade de gochujang.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Deixe sempre a carne descansar antes de fatiar para reter seus sucos.

Variações

1. Doce e defumado: Adicione 1 colher de sopa de açúcar mascavo e 1/2 colher de chá de páprica defumada à marinada para obter um sabor mais doce e defumado.
2. Amantes do alho: Duplique a quantidade de alho para maximizar o sabor do alho.
3. Sriracha picante: Substitua metade do gochujang por sriracha para um sabor mais picante.
4. Estilo Teriyaki: Troque o mel por 2 colheres de sopa de molho teriyaki e adicione 1/2 colher de chá de gengibre em pó.
5. Erva Limão: Adicione raspas de um limão e 1 colher de sopa de coentro picado para dar um toque picante.

Melhores pares

• Salada de pepino ao estilo coreano para um equilíbrio refrescante.
• Batatas-doces grelhadas para um complemento doce e defumado.
• Arroz jasmim cozido no vapor para absorver os sabores ousados.
• Kimchi para aquele toque coreano autêntico.
• Um copo gelado de cerveja coreana ou soju para completar a refeição.

Conclusão

Essas coxinhas de frango grelhadas picantes coreanas certamente impressionarão com sua mistura perfeita de calor, defumação e maciez. A capacidade de selar da grelha Arteflame a 1.000 °F garante uma crosta lindamente caramelizada, mantendo toda a suculência dentro. Quer você esteja servindo-as em um churrasco ou em um jantar em família, esta receita certamente será uma das favoritas!