Peixe grelhado embrulhado em algas do Maine

Introdução

Experimente o sabor do Atlântico com esta receita de peixe envolto em algas marinhas do Maine, perfeitamente grelhado na Arteflame Grill para um sabor oceânico e defumado. As algas marinhas retêm a umidade enquanto transmitem uma sutil essência salgada, tornando este prato macio e saboroso. Usando a Arteflame Grill, você obterá uma selagem incrível enquanto mantém o peixe suculento, garantindo uma experiência de grelhado gourmet.

Ingredientes

• 4 filés de peixe branco fresco (como bacalhau, arinca ou linguado)
• 4 folhas grandes de algas marinhas frescas ou secas (como kelp ou nori)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 limão, fatiado
• 2 dentes de alho picados
• Ervas frescas (tomilho ou endro) para decorar

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a parte superior plana tenha zonas de calor uniformemente distribuídas.

Passo 2: Prepare o peixe

1. Lave os filés de peixe e seque-os com papel-toalha.
2. Pincele cada filé com manteiga derretida em ambos os lados.
3. Tempere com sal marinho, pimenta-do-reino e alho picado.
4. Enrole cada filé em uma grande folha de alga marinha, prendendo-a bem dobrando-a.

Passo 3: Grelhe o peixe

1. Coloque os filés de peixe embrulhados na chapa plana Arteflame, perto do centro, para obter um cozimento mais quente.
2. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, garantindo que as algas fiquem levemente crocantes, mas mantendo a umidade interna.
3. Mova os filés para uma zona de menor calor para continuar cozinhando até que a temperatura interna atinja 130°F.
4. Retire da grelha quando a temperatura interna estiver em 46 °C para permitir o cozimento residual.

Etapa 4: retoques finais

1. Decore com ervas frescas e rodelas de limão.
2. Sirva imediatamente para obter um sabor mais fresco.

Pontas

• Use algas marinhas de alta qualidade para obter a melhor infusão de sabor.
• Monitore as zonas de calor na grelha Arteflame para evitar cozimento excessivo.
• Disponha o peixe perto do centro para uma selagem rápida antes de movê-lo para uma área mais fria para finalizar.
• Deixe o peixe embrulhado descansar por alguns minutos antes de servir para aumentar a suculência.

Variações

1. Gergelim Picante: Adicione óleo de gergelim e flocos de pimenta vermelha à manteiga para dar um toque extra.
2. Erva Cítrica: Adicione raspas de laranja e manjericão para dar um sabor fresco e brilhante.
3. Fusão Asiática: Use molho de soja, gengibre e cebolinha para um toque umami único.
4. Parmesão com alho: Misture parmesão ralado e alho assado na manteiga para obter um sabor rico e saboroso.
5. Páprica defumada: Polvilhe os filés com páprica defumada e coentro para obter um sabor profundo e defumado.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga
• Batatinhas assadas com ervas
• Vinho branco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay
• Salada fresca da horta com vinagrete light
• Milho grelhado na espiga com sal marinho

Conclusão

Este prato de peixe envolto em algas marinhas do Maine captura a essência da culinária costeira com um aroma oceânico e defumado. Aproveitando as incríveis zonas de alto calor do Arteflame Grill, você obtém um peixe perfeitamente selado, mas macio.Aproveite as propriedades naturais de retenção de umidade das algas enquanto saboreia seu delicado sabor salgado.