Maine Halabo Grelhado com manteiga de limão

Introdução

Grelhar halibute na grelha Arteflame proporciona uma experiência inesquecível com frutos do mar. A selagem em alta temperatura retém o sabor, enquanto o cooktop de topo plano garante um peixe perfeitamente cozido e uniforme. Combine este prato com vegetais grelhados, uma salada fresca ou uma massa leve para uma refeição completa. Aproveite!

Ingredientes

• 2 filés de linguado fresco do Atlântico (6-8 oz cada)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 limão (suco e raspas)
• 1 dente de alho (picado)
• 1 colher de sopa de salsa fresca (picada)
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta.

Passo 2: Prepare o molho de manteiga de limão

1. No fogão plano Arteflame, derreta 2 colheres de sopa de manteiga perto da borda externa para evitar que queime.
2. Adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado.
3. Adicione o suco de limão, as raspas de limão e a salsa picada.
4. Retire do fogo e reserve.

Passo 3: Grelhe o linguado

1. Seque os filés de linguado e tempere ambos os lados com sal e pimenta.
2. Coloque-os na grelha central para selar por cerca de 1-2 minutos de cada lado.
3. Mova os filés para a chapa plana do fogão para terminar de cozinhar, por mais 5 a 7 minutos ou até que a temperatura interna atinja 54 °C.
4. Regue os filés com o molho de manteiga com limão enquanto cozinha.

Etapa 4: Descanse e sirva

1. Retire o linguado da grelha quando a temperatura interna estiver em torno de 46 °C, pois ele continuará cozinhando no calor.
2. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir com mais molho de manteiga de limão.

Pontas

• Para dar mais sabor, grelhe fatias de limão no fogão Arteflame e sirva junto com o linguado.
• Use linguado fresco do Atlântico para obter o melhor sabor e textura.
• Fique de olho no peixe enquanto grelha, pois ele cozinha rapidamente.

Variações

• Linguado com Ervas e Alho: Adicione alecrim fresco e tomilho ao molho de manteiga.
• Halibut Cajun Picante: Polvilhe os filés com tempero Cajun antes de grelhar.
• Linguado Glaceado com Maple: Substitua o xarope de bordo por suco de limão para dar um toque doce.
• Halibut de inspiração asiática: Use molho de soja, gengibre e óleo de gergelim em vez de manteiga.
• Halibut Mediterrâneo: Cubra com azeitonas, tomates e queijo feta depois de grelhar.

Melhores pares

• Espargos grelhados
• Batatas assadas com limão
• Salada de rúcula fresca
• Sauvignon Blanc ou Chardonnay crocante
• Macarrão com manteiga e alho

Conclusão

Grelhar halibute na grelha Arteflame proporciona uma experiência inesquecível com frutos do mar. A selagem em alta temperatura retém o sabor, enquanto o cooktop de topo plano garante um peixe perfeitamente cozido e uniforme. Combine este prato com vegetais grelhados, uma salada fresca ou uma massa leve para uma refeição completa. Aproveite!