Lombo de porco embrulhado em bacon no Arteflame Grill

Envolver o lombo de porco em bacon não só adiciona sabor, mas também mantém a carne suculenta e macia. Grelhar na grelha Arteflame garante uma bela selagem, enquanto o bacon fica crocante na perfeição. Esta receita cria um prato de dar água na boca, saboroso e satisfatório.

Ingredientes

• 2 lombinhos de porco (cerca de 1.5 libras cada)
• 12-16 fatias de bacon (o suficiente para embrulhar os filés)
• 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Cordel de açougueiro ou palitos
• Ervas frescas para enfeitar (opcional)

Instruções

Preparando a grelha

1. Acenda a grelha: Pré-aqueça sua grelha Arteflame para deixá-la pronta para grelhar. Certifique-se de que a grelha central atinja mais de 1.000°F para uma queima ideal.

Preparando o lombo de porco

2. Prepare o tempero:Em uma tigela pequena, misture a mostarda Dijon, o alho picado, o alecrim, o tomilho, o azeite, a pimenta-do-reino e a páprica defumada.
3. Tempere a carne de porco: Esfregue a mistura de mostarda e ervas em todos os lombinhos de porco, garantindo que fiquem uniformemente revestidos.
4. Enrole com bacon: Disponha as fatias de bacon sobre uma tábua, ligeiramente sobrepostas. Coloque um lombo em uma das pontas e enrole-o cuidadosamente no bacon. Prenda o bacon com barbante ou palitos, se necessário.

Grelhar o lombo de porco embrulhado em bacon

5. Sele o lombo: Coloque os lombos embrulhados em bacon na grelha central e sele por 2-3 minutos de cada lado até que o bacon esteja crocante e dourado.
6. Cozinhe com perfeição: Mova os lombinhos para a frigideira plana para terminar de cozinhar. Cozinhe por mais 15-20 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 145°F.
7. Alternativa: Se você tiver o acessório Arteflame Rotisserie, também poderá usar este método.  Usar o espeto dará à sua comida um delicioso sabor defumado mais profundo.
8. Descanse a carne: Retire os lombinhos da grelha e deixe-os descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Toques finais

8. Fatia e sirva: Corte os lombinhos em medalhões e arrume-os em uma travessa.
9. Enfeite: Decore com ervas frescas, se desejar, para dar um toque extra de cor e sabor.

Dicas

• Controle de temperatura: Monitore a temperatura interna para garantir que a carne de porco esteja perfeitamente cozida enquanto o bacon está crocante.
• Sobreposição de bacon: Sobreponha levemente as tiras de bacon para garantir que cubram completamente o lombo.
• Descanso: Deixar a carne descansar após grelhar ajuda a reter os sucos.

Conclusão

Este lombo de porco embrulhado em bacon é um prato deslumbrante que combina o sabor defumado e saboroso do bacon com a maciez da carne de porco. Grelhado com perfeição no Arteflame, com certeza será um sucesso no seu próximo encontro.

Variações

1. Maple Glazed: Pincele o bacon com xarope de bordo durante os últimos minutos de grelha para obter uma cobertura doce.
2. Bacon Picante: Use bacon picante ou apimentado para dar um toque extra de calor.
3. Manteiga de alho e ervas: Adicione uma cobertura de manteiga de alho e ervas à carne de porco antes de envolvê-la no bacon para um sabor mais rico.
4. Maçã Recheada: Adicione uma camada de maçãs em fatias finas entre a carne de porco e o bacon para um toque doce e salgado.
5. Bacon para churrasco: Pincele com seu molho de churrasco favorito durante os últimos 5 minutos de grelha para obter um final picante.

Emparelhamentos

• Acompanhamentos: Sirva com legumes grelhados, purê de batata ou salada verde fresca.
• Vinho: Combine com um vinho tinto de corpo médio como Merlot ou Zinfandel.
• Molho: Complemente com molho de mostarda e mel ou uma redução balsâmica.