Coxas de frango grelhadas doces e picantes coreanas

Introdução

As coxas de frango doces e picantes coreanas são revestidas em um delicioso esmalte à base de Gochujang, criando um equilíbrio perfeito de calor e doçura. Grelhar esses na grade da arteflame garante um exterior crocante e caramelizado e interior suculento. Usaremos a grelha central para sear e a fogão plano para terminar com perfeição. Vamos começar!

Ingredientes

• 6 coxas de frango desossadas e sem pele
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 xícara gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 TBSPELEIRO ÓLEO DE VILENTE
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 2 cravo do alho, picado
• 1 colher de chá de gengibre, ralado
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 cebola verde, picada (para decorar)
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim (para enfeite)

Instruções

Etapa 1: disparar a Grill Arteflame

1. Despeje um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque -os no centro da sua grade de arteflame.
2. Empacinha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e permita que o incêndio seja estabelecido.
4. Dê a grelha cerca de 20 minutos para aquecer; A grelha central deve atingir 1.000f.

Etapa 2: Prepare o esmalte doce e picante

1. Em uma tigela, misture gochujang, mel, molho de soja, óleo de gergelim, vinagre de arroz, alho picado, gengibre ralado e pimenta preta.

Etapa 3: Sear as coxas de frango

1. Derreta a manteiga no fogão plano perto do centro.
2. Coloque as coxas de frango na grelha central quente em chamas por cerca de 1-2 minutos de cada lado, para obter uma sela perfeita.

Etapa 4: Termine no The Surftdle

1. Mova as coxas de frango grelhadas para o fogão plano para um cozinheiro mais gentil.
2. Escove o esmalte doce e picante preparado generosamente sobre cada coxa.
3. Cozinhe por mais 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 165f.
4. Remova o frango da grelha quando atingir cerca de 150F, pois continuará cozinhando o calor.

Etapa 5: Decore e sirva

1. Polvilhe com cebola verde picada e sementes de gergelim.
2. Sirva quente e aproveite!

Dicas

• Para uma caramelização extra, escove em uma segunda camada de esmalte nos minutos finais de cozinhar.
• Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de cortar para mantê -lo suculento.
• Use alho e gengibre recém -picado para obter o melhor sabor.

Variações

1. Alho picante: Adicione alho picado extra e uma colher de chá de flocos de pimenta vermelha ao esmalte para um impulso ardente.
2. Soja de mel: Reduza o gochujang e adicione mais molho de mel e soja para um perfil mais doce.
3. Pepper limão: Troque o esmalte por suco de limão fresco, pimenta preta e mel por uma reviravolta picante.
4. Teriyaki: Use uma base de Teriyaki com gengibre e suco de abacaxi para criar um esmalte tropical doce.
5. MISO VIDO: Misture a pasta de miso com o mel e o óleo de gergelim para um sabor profundo de umami.

Melhores pares

• Kimchi grelhado e arroz pegajoso
• milho grelhado com manteiga de alho
• Salada de pepino em conserva
• Spicy Coleslaw de estilo coreano
• macarrão de gergelim frio

Conclusão

Grelhar essas coxas de frango doces e picantes coreanas na arte-da-flauta, garante um sabor e textura incríveis. A combinação de queimação de alto aquecimento e acabamento lento no fogão plano contribui para o frango mais suculento de todos os tempos. Experimente esta receita e impressione seus convidados com um prato de qualidade de restaurante feito inteiramente em sua grelha.