Cogumelos grelhados com soja coreana

Introdução

Esses cogumelos grelhados marinados em soja no estilo coreano são cheios de sabor umami e grelhados com perfeição na chapa plana Arteflame. A combinação de molho de soja, alho e óleo de gergelim cria uma marinada deliciosa que penetra nos cogumelos antes de serem grelhados. O fogão de aço sólido garante um cozimento uniforme, dando a você cogumelos perfeitamente caramelizados, suculentos e macios. Esta receita fácil é perfeita para qualquer ocasião de grelhar e combina perfeitamente com uma variedade de acompanhamentos.

Ingredientes

• 1 kg de cogumelos variados (shiitake, ostra, cremini ou portobello)
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 1 colher de sopa de manteiga (para grelhar)
• 2 cebolinhas picadas finamente (para decorar)
• 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas (para decorar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão plano atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare a Marinada

1. Em uma tigela, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o alho picado, o vinagre de arroz, o mel, o gengibre ralado e os flocos de pimenta vermelha.
2. Bata os ingredientes até que estejam completamente combinados.

Passo 3: Marinar os cogumelos

1. Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte os talos, se necessário.
2. Coloque os cogumelos em uma tigela grande e despeje a marinada sobre eles.
3. Misture delicadamente para cobrir os cogumelos uniformemente.
4. Deixe marinar por 15 a 20 minutos enquanto a grelha continua a aquecer.

Passo 4: Grelhe os cogumelos

1. Quando a grelha estiver quente, coloque uma pequena quantidade de manteiga na superfície plana do fogão.
2. Espalhe os cogumelos em uma única camada na grelha, colocando-os mais perto do centro para obter um calor mais alto.
3. Grelhe cada lado por cerca de 3 a 5 minutos até que fiquem bem dourados.
4. Mova os cogumelos para mais perto da borda externa do fogão para mantê-los aquecidos enquanto termina o resto.

Etapa 5: Decore e sirva

1. Transfira os cogumelos grelhados para um prato de servir.
2. Polvilhe com cebolinha verde picada e sementes de gergelim torradas.
3. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Use cogumelos de alta qualidade para obter a melhor textura e sabor.
• Certifique-se de que os cogumelos estejam secos antes de marinar para que absorvam mais da marinada de soja.
• Ajuste a posição de cozimento no cooktop Arteflame para controlar o calor e grelhar uniformemente.
• Regue com mais óleo de gergelim depois de grelhar para dar um aroma extra de nozes.
• Para um sabor defumado, adicione um pequeno pedaço de madeira antes de colocar os cogumelos na grelha.

Variações

• Cogumelos Gochujang Picantes: Adicione 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana) à marinada para dar um toque picante e ousado.
• Cogumelos Glaceados com Miso: Misture 1 colher de sopa de pasta de missô branco para realçar a profundidade do sabor umami.
• Cogumelos Teriyaki: Substitua o molho de soja por molho teriyaki para um sabor mais doce e caramelizado.
• Cogumelos com manteiga de alho: Adicione mais alho picado e derreta mais manteiga nos cogumelos enquanto grelha.
• Cogumelos de coco e soja: Substitua o óleo de gergelim por óleo de coco e adicione um pouco de leite de coco à marinada para dar um toque tropical.

Melhores pares

• Carne bovina grelhada coreana (Bulgogi)
• Arroz frito com kimchi
• Arroz jasmim cozido no vapor
• Tofu Grelhado com Molho de Soja
• Picles Coreanos Doces e Picantes
• Salada fria de macarrão de trigo sarraceno

Conclusão

Esses cogumelos grelhados marinados em soja coreana são a prova de que ingredientes simples podem criar um prato incrivelmente saboroso. A grelha Arteflame garante a caramelização perfeita, mantendo os cogumelos suculentos e macios. Quer você esteja grelhando para um evento especial ou apenas para uma noite casual, este prato é uma escolha fácil e deliciosa.