Costelas de porco grelhadas coreanas (Bulkalbi) na Arteflame

Introdução

Experimente os sabores ousados ​​e picantes do churrasco coreano com esta receita Bulkalbi. Essas suculentas costelas de porco são marinadas em um molho picante de pasta de pimenta vermelha e grelhadas com perfeição na grelha Arteflame. Ao selar as costelas na grelha central a 1.000 °F e depois finalizá-las no fogão plano, você retém os sucos e desenvolve um sabor incrível. Ligue seu Arteflame e prepare-se para saborear um banquete de costelas de porco macias, picantes e perfeitamente grelhadas!

Ingredientes

• 2 libras de costela de porco
• 1/4 xícara de gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo e acenda-os.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente e pronto para grelhar.

Passo 2: Marinar as Costelas de Porco

1. Em uma tigela, misture o gochujang, o molho de soja, o óleo de gergelim, o açúcar mascavo, o alho, o gengibre, o vinagre de arroz, o mel, a pimenta-do-reino e o sal.
2. Cubra bem as costelas de porco com a marinada.
3. Cubra e deixe marinar por pelo menos 1 hora (ou durante a noite para um sabor mais profundo).

Etapa 3: Sele as costelas na grelha central

1. Quando a grelha estiver quente, coloque as costelas de porco na grelha central.
2. Sele cada lado por cerca de 1-2 minutos até formar uma crosta bem grossa.
3. Retire-os da grelha central e coloque-os sobre a superfície plana do fogão.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Mova as costelas grelhadas para a superfície plana do fogão, mais perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Deixe cozinhar por mais 15-20 minutos, virando de vez em quando.
3. Pincele com mais marinada enquanto cozinha para realçar o sabor.

Etapa 5: Verifique o cozimento e descanse

1. Verifique a temperatura interna com um termômetro de carne. Retire as costelas quando elas atingirem 185°F, pois elas continuarão a cozinhar depois de serem removidas da grelha.
2. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo ao grelhar para obter um sabor mais rico.
• Ajuste o nível de tempero adicionando mais ou menos gochujang.
• Deixe as costelas descansarem antes de fatiar para manter a suculência.
• Cozinhe acompanhamentos adicionais, como vegetais ou bolos de arroz, na superfície plana do fogão enquanto as costelas grelham.

Variações

1. Doce e Picante: Adicione mais 2 colheres de sopa de mel para um equilíbrio mais doce ao tempero.
2. Amantes do alho: Aumente a quantidade de alho para 6 dentes para obter um sabor ainda mais saboroso.
3. Citrus Twist: Misture suco de laranja na marinada para dar um toque picante.
4. Churrasco defumado: Adicione páprica defumada e um pouco de fumaça líquida à marinada.
5. Calor extra: Inclua pimentas tailandesas picadas finamente para dar mais sabor.

Melhores pares

• Kimchi grelhado
• Arroz branco cozido no vapor
• Rabanete em conserva coreano
• Cogumelos e cebolas grelhados
• Makgeolli frio (vinho de arroz coreano)

Conclusão

Grelhar costelas de porco apimentadas coreanas (Bulkalbi) no Arteflame realça sabores incríveis com qualidade de restaurante.Ao utilizar a grelha central de alta temperatura e o cooktop plano, você obtém costelas suculentas por dentro e crocantes por fora. Experimente esta receita e impressione seus convidados com um banquete de churrasco coreano defumado e picante!