Folhas de perila grelhadas coreanas com marinada de soja

Introdução

Folhas de perilla coreana grelhadas são um deleite saboroso e aromático que combina perfeitamente com qualquer refeição grelhada. Cozidas com perfeição na grelha Arteflame, essas folhas são pinceladas com uma deliciosa marinada à base de soja e levemente grelhadas na chapa plana do fogão. Essa técnica de grelhar retém o sabor enquanto dá às folhas uma textura defumada e levemente crocante. Impressione seus convidados com este acompanhamento coreano exclusivo, preparado sem esforço na Arteflame!

Ingredientes

• 20 folhas frescas de perilla
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
• 1 colher de chá de mel
• 1 dente de alho (picado)
• 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 1 colher de chá de vinagre de arroz
• 1/2 colher de chá de cebolinha verde picada finamente

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura de grelhar.

Passo 2: Faça a marinada

1. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, a manteiga derretida, o mel, o alho picado, as sementes de gergelim, os flocos de pimenta vermelha, o vinagre de arroz e a cebolinha verde picada.
2. Misture até misturar bem.

Passo 3: Pincele e grelhe as folhas de perilla

1. Usando um pincel, cubra levemente ambos os lados de cada folha de perilla com a marinada de soja preparada.
2. Coloque as folhas na chapa plana Arteflame, mais perto da borda externa, onde o calor é mais moderado.
3. Grelhe por cerca de 30 segundos de cada lado, apenas até as folhas amolecerem e ficarem levemente crocantes nas bordas.

Passo 4: Servir

1. Retire as folhas de perilla da grelha e sirva imediatamente.
2. Polvilhe mais sementes de gergelim por cima para dar mais sabor.
3. Aprecie como acompanhamento ou como um saboroso wrap para carnes grelhadas.

Pontas

• Grelhe as folhas de perilla na parte externa do fogão para evitar que queime.
• Para dar mais sabor, deixe as folhas marinarem por 10 minutos antes de grelhar.
• Use molho de soja de alta qualidade para um sabor mais rico.
• Pressionar levemente as folhas na grelha garante um cozimento uniforme.

Variações

• Gochujang Picante: Adicione 1 colher de chá de gochujang (pasta de pimenta coreana) à marinada para dar um toque picante.
• Manteiga de alho: Aumente a manteiga para 2 colheres de sopa e adicione um dente de alho extra para um sabor rico e amanteigado.
• Soja Cítrica: Adicione 1 colher de chá de suco fresco de limão ou lima para dar um toque picante.
• Temperado com Miso: Misture 1 colher de chá de pasta de missô branco na marinada para obter um sabor umami mais profundo.
• Teriyaki Doce: Substitua o mel por 1 colher de sopa de molho teriyaki para uma cobertura mais doce.

Melhores pares

• Costelinha coreana grelhada (Galbi)
• Arroz branco cozido no vapor
• Kim-chi
• Soju coreano frio ou chá verde gelado
• Rabanete em conserva picante

Conclusão

Folhas de perilla coreana grelhadas são uma adição única e saborosa a qualquer refeição. Cozinhá-las na grelha Arteflame realça seus sabores aromáticos sem dominá-los. Essas folhas combinam perfeitamente com carnes grelhadas ou podem ser apreciadas sozinhas.Experimente esta receita e impressione seus convidados com uma autêntica experiência de churrasco coreano!