Vieiras de alho grelhadas coreanas na grelha da arteflame

Introdução

Grelhar vieiras na grelha Arteflame realça sua doçura natural enquanto uma marinada de manteiga de alho realça o sabor. Usar a grelha central quente para uma selagem rápida garante uma crosta lindamente caramelizada, enquanto o fogão plano permite um cozimento suave para mantê-las suculentas. Este prato de inspiração coreana é repleto de sabores umami, tornando-o um deleite irresistível.

Ingredientes

• 1 lb de vieiras frescas
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimentão vermelho coreano)
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
• 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a Marinada de Manteiga de Alho

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho, o molho de soja, o gochujang, o óleo de gergelim, o mel, o gengibre ralado, o sal e a pimenta.
2. Bata até que todos os ingredientes estejam bem combinados.

Passo 3: Grelhe as vieiras

1. Seque as vieiras com papel-toalha.
2. Pincele levemente as vieiras com a marinada de manteiga e alho.
3. Coloque as vieiras na grelha central quente para uma selagem rápida (cerca de 30 segundos de cada lado).
4. Leve as vieiras para o fogão plano, onde o calor é mais controlado.
5. Cozinhe por mais 1-2 minutos de cada lado até que as vieiras fiquem opacas e ligeiramente firmes.

Etapa 4: adicione os toques finais

1. Regue o restante do molho de manteiga com alho sobre as vieiras grelhadas.
2. Decore com cebolinha verde picada e sementes de gergelim torradas.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Transfira as vieiras para um prato de servir.
2. Sirva imediatamente quente para obter o melhor sabor e textura.

Pontas

• Sempre seque as vieiras para garantir uma selagem perfeita.
• Não cozinhe demais as vieiras, pois elas podem ficar borrachudas.
• Use fogo alto na grelha para dourar rapidamente e depois coloque na chapa para um cozimento suave.
• Retire as vieiras da grelha quando estiverem um pouco malpassadas, pois elas continuarão cozinhando fora do calor.

Variações

1. Vieiras Coreanas Picantes: Adicione mais gochujang e uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque picante.
2. Vieiras de Alho e Soja: Use uma mistura de molho de soja, alho e mirin para um sabor mais suave e doce.
3. Vieiras com manteiga de limão: Substitua o gochujang por suco e raspas de limão para um sabor fresco e cítrico.
4. Vieiras Glaceadas Teriyaki: Deixe marinar em molho teriyaki para um toque doce e salgado.
5. Vieiras Glaceadas com Miso: Misture pasta de missô com mel e manteiga para obter um rico sabor umami.

Melhores pares

• Arroz jasmim cozido no vapor
• Espargos grelhados ou pak choi
• Kimchi para um toque coreano extra
• Saquê gelado ou um vinho branco leve

Conclusão

Cozinhar vieiras na grelha Arteflame as torna incrivelmente saborosas com uma crosta caramelizada maravilhosa. A combinação de manteiga de alho e temperos coreanos faz deste prato um sucesso entre todos. Experimente diferentes variações para encontrar a combinação perfeita!