Maine Maple-Sriracha asas envidraçadas na grelha da arteflame

Introdução

Grelhe essas irresistíveis asas glaceadas com bordo do Maine e sriracha na grelha Arteflame. O equilíbrio perfeito entre sabores doces e picantes, essas asas são seladas a 1.000 °F na grelha central para reter os sucos e, em seguida, finalizadas no fogão de superfície plana para uma cobertura crocante e caramelizada. Não há necessidade de panelas ou frigideiras - tudo cozinha perfeitamente na Arteflame. Impressione seus convidados com essas asas saborosas que são suculentas por dentro e lindamente glaceadas por fora.

Ingredientes

• 2 libras de asas de frango
• 1/2 xícara de xarope de bordo do Maine
• 1/4 xícara de molho Sriracha
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• Coentro fresco picado (para decorar)
• Rodelas de limão (para servir)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
4. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aumentar.
5. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Prepare o esmalte

1. Em uma tigela, misture o xarope de bordo do Maine, o molho Sriracha, a manteiga derretida, o molho de soja, o alho em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta.
2. Reserve a cobertura para regar.

Passo 3: Sele as asas

1. Seque as asas de frango com papel-toalha.
2. Tempere levemente com sal e pimenta.
3. Coloque as asas na grelha central por 1-2 minutos de cada lado para reter os sucos e dar uma selagem perfeita.

Etapa 4: Cozinhe na chapa plana

1. Mova as asas para a zona mais quente do fogão plano.
2. Cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos, virando de vez em quando.
3. Pincele as asas com o glace de bordo e Sriracha, garantindo uma cobertura uniforme.
4. Mova as asas para a zona mais fria do fogão plano para terminar de cozinhar até atingir uma temperatura interna de 175 °F.

Etapa 5: Descanse e decore

1. Retire as asas da grelha quando atingirem uma temperatura interna de 160°F (elas continuarão cozinhando fora da grelha).
2. Deixe descansar por 5 minutos.
3. Decore com coentro picado e sirva com fatias de limão.

Pontas

• Para deixar as asas ainda mais crocantes, deixe-as secar na geladeira por uma hora antes de grelhar.
• Ajuste o nível de tempero adicionando mais ou menos Sriracha, de acordo com seu gosto.
• Use um termômetro de leitura instantânea para garantir o cozimento perfeito.
• Cozinhe as asas em porções, se necessário, para evitar encher demais o fogão de superfície plana.

Variações

• Asinhas de Mel e Soja: Troque o xarope de bordo do Maine por mel e adicione um toque a mais de molho de soja para um toque de inspiração asiática.
• Asinhas defumadas para churrasco: Substitua o Sriracha pelo seu molho barbecue favorito e adicione um pouco de fumaça líquida.
• Asinhas de frango com limão e chipotle: Use molho picante chipotle em vez de Sriracha e adicione raspas de limão fresco.
• Asinhas de frango com alho e parmesão: Pule o Sriracha e pincele as asas com manteiga derretida, alho e parmesão ralado depois de grelhar.
• Asas de Gochujang Coreanas: Substitua o Sriracha por pasta de gochujang e adicione um toque de óleo de gergelim.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga com manteiga e ervas
• Batata-doce grelhada e defumada
• Salada de repolho crocante com vinagrete de cidra de maçã
• IPA gelada ou uma pale ale crocante
• Abacaxi grelhado para uma sobremesa refrescante e caramelizada

Conclusão

Essas asas glaceadas com bordo do Maine e Sriracha são uma combinação perfeita de doçura pegajosa e tempero ousado, grelhadas com perfeição no Arteflame. Ao utilizar o calor alto da grelha central para selar e o fogão de topo plano para cozinhar uniformemente, você obtém a suculência máxima e a caramelização saborosa. Acenda sua grelha Arteflame e impressione sua família e amigos com este prato delicioso.