Kentucky Spicy Grilled Lamb Sliders with Horseshoe Sauce

Kentucky Sliders de cordeiro grelhado picante com molho de ferradura

Faça esses controles deslizantes de cordeiro grelhados no estilo do Kentucky em estilo Kentucky, queimados com perfeição na grelha da arte-flagrante e cobertos com um molho cremoso de ferradura.

Mini-sanduíches de cordeiro grelhados picantes do Kentucky com molho de ferradura

Introdução

Esses mini hambúrgueres de cordeiro grelhados picantes no estilo Kentucky são cheios de sabores ousados ​​e perfeitamente grelhados na grelha Arteflame. A selagem em alta temperatura retém os sucos, enquanto o método de selagem reversa garante hambúrgueres de cordeiro macios e suculentos. Cobertos com um molho de ferradura cremoso e picante, esses mini hambúrgueres são a experiência perfeita de grelhar gourmet.

Ingredientes

  • 1 lb de cordeiro moído
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga (para grelhar)
  • 6 mini pães brioche
  • 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
  • 1/4 xícara de maionese
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1/2 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena (para o molho)
  • 1/4 colher de chá de sal (para o molho)
  • 1/2 xícara de rúcula
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

  1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
  2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
  3. Acenda o papel e deixe o fogo aquecer a grelha por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres de cordeiro

  1. Em uma tigela, misture o cordeiro moído com páprica defumada, alho em pó, pimenta caiena, pimenta-do-reino, sal, orégano e cominho.
  2. Divida a mistura em seis porções iguais e molde-as em pequenos hambúrgueres.

Passo 3: Sele os hambúrgueres na grelha central

  1. Coloque os hambúrgueres de cordeiro na grelha central por 1-2 minutos de cada lado para desenvolver uma crosta profunda e saborosa.
  2. Depois de selados, coloque-os na chapa plana para terminar de cozinhar.

Etapa 4: Selar ao contrário na chapa plana

  1. Cozinhe os hambúrgueres no fogão de superfície plana até que atinjam uma temperatura interna de 145°F para malpassado.
  2. Retire os hambúrgueres quando a temperatura interna estiver em 54°C, pois eles continuarão cozinhando depois de serem retirados.

Passo 5: Torre os pães

  1. Passe manteiga nos pães de brioche e coloque-os na grelha até dourar.

Passo 6: Faça o molho de ferradura

  1. Na chapa do fogão, misture a maionese, a mostarda Dijon, o vinagre de maçã, o molho inglês, a pimenta caiena e o sal.
  2. Misture até ficar homogêneo e aquecido.

Etapa 7: Monte os controles deslizantes

  1. Coloque um punhado de rúcula na base de cada pão.
  2. Adicione um hambúrguer de cordeiro grelhado e cubra com queijo cheddar ralado.
  3. Coloque o molho de ferradura sobre o queijo.
  4. Adicione cebolas roxas fatiadas e cubra com o pão de cima.

Pontas

  • Acenda sua grelha Arteflame com antecedência para que ela esteja pronta para grelhar enquanto você prepara os ingredientes.
  • Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.
  • Deixe os hambúrgueres descansarem por alguns minutos depois de retirá-los da grelha.
  • Gire os pães com frequência enquanto os tosta para evitar que queimem.

Variações

  1. Sliders de bourbon defumado: Adicione 1 colher de sopa de bourbon ao molho ferradura para dar uma profundidade defumada.
  2. Mini-sanduíches de cordeiro com queijo azul: Troque o queijo cheddar ralado por queijo azul esfarelado para um contraste picante.
  3. Sliders de Cordeiro para Churrasco: Misture 2 colheres de sopa de molho barbecue ao cordeiro moído antes de moldá-lo em hambúrgueres.
  4. Mini-sliders gregos de menta: Adicione 1 colher de sopa de hortelã picada à mistura de cordeiro e substitua o molho de ferradura por tzatziki.
  5. Sliders de Jalapeño Picantes: Adicione jalapeños em cubos à mistura de cordeiro e cubra com queijo pepper jack.

Conclusão

Esses sliders de cordeiro grelhados picantes no estilo Kentucky explodem com sabores ousados ​​e um selamento irresistível. Seja para um churrasco de verão ou uma reunião gourmet, eles agradam a todos. Use as variações para personalizar seus sliders e aperfeiçoar sua arte de grelhar.

Melhores pares

  • Batatas fritas doces cozidas na chapa plana Arteflame.
  • Milho grelhado com manteiga e páprica defumada.
  • Um coquetel de bourbon do Kentucky para uma harmonização autêntica.
  • Salada de repolho para complementar o tempero do cordeiro.

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