Sliders de carne de porco puxados canadenses com molho de churrasco de bordo

Introdução

Esses mini-sanduíches canadenses de carne de porco desfiada com molho barbecue de bordo são suculentos, macios e cheios de sabores doces e defumados. Grelhados com perfeição no Arteflame, eles alcançam um sabor profundo e rico com uma selagem perfeita. A grelha central atinge temperaturas de selagem de churrascaria, retendo os sucos, enquanto o fogão plano externo garante um cozimento uniforme. Esta receita traz um clássico saudável e reconfortante para a sua churrasqueira de quintal, tornando-a o prato perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 4 libras de paleta de porco
• 1 colher de sopa de sal kosher
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de mostarda em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 1 xícara de molho barbecue de bordo
• 16 pãezinhos deslizantes
• 1/2 xícara de salada de repolho (opcional, para servir)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta.

Passo 2: Prepare a paleta de porco

1. Misture sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, mostarda em pó e açúcar mascavo em uma tigela.
2. Esfregue bem a mistura de temperos sobre a paleta de porco.
3. Deixe a carne de porco temperada descansar por pelo menos 10 minutos.

Passo 3: Sele a carne de porco na grelha central

1. Coloque a paleta de porco na grelha central para selar a 1.000 °F.
2. Sele cada lado por cerca de 3 minutos para reter os sucos.

Etapa 4: Cozinhe lentamente na superfície plana do fogão

1. Transfira a carne de porco selada para a superfície plana externa do fogão.
2. Abaixe o fogo colocando-o mais próximo da borda externa.
3. Cozinhe a carne de porco por cerca de 3 a 4 horas, virando de vez em quando.
4. A carne de porco está pronta quando atinge uma temperatura interna de 195°F.
5. Retire da grelha a 180°F, pois o calor residual continuará cozinhando a carne.

Passo 5: Desfie a carne de porco e misture com molho barbecue de bordo

1. Use dois garfos para desfiar a paleta de porco cozida.
2. Adicione o molho barbecue de bordo e misture para cobrir uniformemente.

Passo 6: Torre os pãezinhos

1. Passe manteiga nos pãezinhos.
2. Torre-os na superfície plana externa do fogão até dourar.

Etapa 7: Monte os controles deslizantes

1. Coloque uma quantidade generosa de carne de porco desfiada em cada pão.
2. Adicione salada de repolho, se desejar.
3. Cubra com a outra metade do pão e sirva.

Pontas

• Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de desfiar para obter o máximo de suculência.
• Use um termômetro de carne para garantir a temperatura correta de cozimento.
• Cozinhe os pães delicadamente para evitar que queimem no fogão quente.

Variações

1. Chute Picante: Adicione pimenta caiena e molho picante para dar um toque ainda mais picante.
2. Torção de mostarda e mel: Substitua o molho barbecue de bordo pelo molho barbecue de mostarda e mel.
3. Infusão de Maçã e Cidra: Deixe a carne de porco marinar em cidra de maçã antes de grelhar.
4. Hickory defumado: Adicione lascas de madeira de nogueira para dar uma profundidade defumada.
5. Fusão Asiática: Misture a carne de porco desfiada com o molho hoisin e cubra com legumes em conserva.

Melhores pares

• Batata doce frita
• Milho grelhado na espiga
• Cebola roxa em conserva
• Cerveja artesanal gelada
• Salada de repolho clássica

Conclusão

Esses Sliders de Carne de Porco Desfiada Canadense com Molho Barbecue de Maple são uma explosão de sabores, feitos com perfeição na grelha Arteflame. Selar a paleta de porco na grelha central e cozinhá-la lentamente no fogão plano proporciona textura e sabor imbatíveis. Seja para festas no quintal ou jantares em família, esses sliders trazem conforto e alegria à mesa.