Mini-sanduíches de carne de porco desfiada canadense com molho barbecue de bordo

Introdução

Esses mini-sanduíches canadenses de carne de porco desfiada com molho barbecue de bordo são suculentos, macios e cheios de sabores doces e defumados. Grelhados com perfeição no Arteflame, eles alcançam um sabor profundo e rico com uma selagem perfeita. A grelha central atinge temperaturas de selagem de churrascaria, retendo os sucos, enquanto o fogão plano externo garante um cozimento uniforme. Esta receita traz um clássico saudável e reconfortante para a sua churrasqueira de quintal, tornando-a o prato perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 4 libras de paleta de porco
• 1 colher de sopa de sal kosher
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de mostarda em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 1 xícara de molho barbecue de bordo
• 16 pãezinhos deslizantes
• 1/2 xícara de salada de repolho (opcional, para servir)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta.

Passo 2: Prepare a paleta de porco

1. Misture sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, mostarda em pó e açúcar mascavo em uma tigela.
2. Esfregue bem a mistura de temperos sobre a paleta de porco.
3. Deixe a carne de porco temperada descansar por pelo menos 10 minutos.

Passo 3: Sele a carne de porco na grelha central

1. Coloque a paleta de porco na grelha central para selar a 1.000 °F.
2. Sele cada lado por cerca de 3 minutos para reter os sucos.

Etapa 4: Cozinhe lentamente na superfície plana do fogão

1. Transfira a carne de porco selada para a superfície plana externa do fogão.
2. Abaixe o fogo colocando-o mais próximo da borda externa.
3. Cozinhe a carne de porco por cerca de 3 a 4 horas, virando de vez em quando.
4. A carne de porco está pronta quando atinge uma temperatura interna de 195°F.
5. Retire da grelha a 180°F, pois o calor residual continuará cozinhando a carne.

Passo 5: Desfie a carne de porco e misture com molho barbecue de bordo

1. Use dois garfos para desfiar a paleta de porco cozida.
2. Adicione o molho barbecue de bordo e misture para cobrir uniformemente.

Passo 6: Torre os pãezinhos

1. Passe manteiga nos pãezinhos.
2. Torre-os na superfície plana externa do fogão até dourar.

Etapa 7: Monte os controles deslizantes

1. Coloque uma quantidade generosa de carne de porco desfiada em cada pão.
2. Adicione salada de repolho, se desejar.
3. Cubra com a outra metade do pão e sirva.

Pontas

• Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de desfiar para obter o máximo de suculência.
• Use um termômetro de carne para garantir a temperatura correta de cozimento.
• Cozinhe os pães delicadamente para evitar que queimem no fogão quente.

Variações

1. Chute Picante: Adicione pimenta caiena e molho picante para dar um toque ainda mais picante.
2. Torção de mostarda e mel: Substitua o molho barbecue de bordo pelo molho barbecue de mostarda e mel.
3. Infusão de Maçã e Cidra: Deixe a carne de porco marinar em cidra de maçã antes de grelhar.
4. Hickory defumado: Adicione lascas de madeira de nogueira para dar uma profundidade defumada.
5. Fusão Asiática: Misture a carne de porco desfiada com o molho hoisin e cubra com legumes em conserva.

Conclusão

Esses mini sanduíches canadenses de carne de porco desfiada com molho barbecue de bordo são uma explosão de sabores, feitos com perfeição na grelha Arteflame.Selar o ombro de porco na grelha central e cozinhá-lo lentamente no fogão plano proporciona textura e sabor imbatíveis. Seja para festas no quintal ou jantares em família, esses sliders trazem conforto e alegria à mesa.

Melhores pares

• Batata doce frita
• Milho grelhado na espiga
• Cebola roxa em conserva
• Cerveja artesanal gelada
• Salada de repolho clássica