Char ártico grelhado canadense com limão

Introdução

Grelhar truta ártica em uma grelha Arteflame traz sabores incríveis. Com sua grelha central de 1000°F para selagem perfeita e um grande fogão plano, esta receita oferece um prato perfeitamente crocante e suculento todas as vezes. Siga este guia fácil para elevar suas habilidades de grelhar com uma truta ártica deliciosa e temperada com limão.

Ingredientes

• 2 filés de salmão do Ártico
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 limão, fatiado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta.

Etapa 2: Prepare o salmão ártico

1. Seque os filés de salmão do Ártico com papel-toalha.
2. Pincele ambos os lados dos filés uniformemente com manteiga derretida.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho picado e pressione endro fresco e salsa em ambos os lados.

Etapa 3: Sele o salmão ártico

1. Coloque os filés com a pele voltada para baixo na grelha central por 1–2 minutos para dourar bem.
2. Vire os filés e sele o outro lado por mais 1–2 minutos.

Etapa 4: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Transfira os filés para o fogão plano Arteflame para continuar cozinhando em fogo médio.
2. Adicione rodelas de limão por cima e cozinhe por mais 3–5 minutos até que a temperatura interna atinja 54°C.
3. Retire os filés da grelha quando a temperatura interna estiver em 46 °C para permitir que o cozimento residual termine o processo.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Deixe o salmão descansar por 5 minutos antes de servir.
2. Decore com ervas frescas adicionais e sirva com legumes grelhados ou uma salada fresca.

Pontas

• Sempre retire o peixe quando estiver 15°F abaixo da temperatura desejada para permitir o cozimento residual.
• Use lenha de alta qualidade para uma queima limpa e melhor sabor.
• A manteiga realça o sabor melhor que o azeite de oliva.
• Rodelas de limão dão um toque refrescante e vibrante ao prato.
• Monitore as zonas de calor na grelha Arteflame para um cozimento preciso.

Variações

1. Salmão Ártico com Manteiga de Alho: Adicione mais manteiga derretida e alho picado para obter um sabor rico e amanteigado.
2. Salmão Ártico Picante Grelhado: Polvilhe flocos de pimenta vermelha ou pimenta caiena para dar um toque picante.
3. Salmão ártico glaceado com bordo: Pincele com uma mistura de xarope de bordo e mostarda Dijon antes de grelhar.
4. Salmão ártico com crosta de ervas: Misture tomilho fresco, alecrim e manjericão à mistura de temperos para dar mais frescor.
5. Salmão Ártico de Estilo Asiático: Deixe marinar em molho de soja, gengibre e óleo de gergelim antes de grelhar.

Conclusão

Grelhar truta ártica na grelha Arteflame resulta em um prato perfeitamente selado e saboroso todas as vezes. Seguindo esta receita, você obterá um peixe perfeitamente suculento e escamoso com frescor cítrico. Aprecie com seus acompanhamentos favoritos ou uma das variações sugeridas!

Melhores pares

• Espargos grelhados
• Batata-doce assada
• Arroz com manteiga de alho
• Salada de rúcula fresca
• Vinho branco (Chardonnay ou Sauvignon Blanc)