Hambúrgueres de porco cheddar de maçã de Wisconsin grelhados

Introdução

Estes suculentos hambúrgueres de carne de porco grelhada com queijo cheddar e maçã de Wisconsin combinam a cremosidade do queijo cheddar forte de Wisconsin com a doçura natural das maçãs. Preparados inteiramente na grelha Arteflame, o método de selagem reversa retém os sucos e cria uma crosta deliciosa sem cozinhar demais. Sem a necessidade de panelas ou frigideiras, este é um churrasco ao ar livre gourmet e simples.

Ingredientes

• 2 libras de carne de porco moída
• 1 xícara de queijo cheddar forte de Wisconsin, ralado
• 1 maçã pequena ácida (tipo Granny Smith), descascada e cortada em cubos finos
• 2 colheres de sopa de cebola ralada
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga para grelhar
• 4 pães brioche ou de hambúrguer firmes
• Coberturas opcionais: rúcula, cebola caramelizada, mostarda, picles

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em 3 guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo acender. Sua grelha Arteflame estará pronta para assar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Misture e modele os hambúrgueres

1. Em uma tigela grande, misture delicadamente a carne de porco moída, o queijo cheddar de Wisconsin desfiado, a maçã em cubos, a cebola ralada, o queijo Dijon, o queijo Worcestershire, o alho em pó, o sal e a pimenta.
2. Forme 4 hambúrgueres de tamanho uniforme, com cerca de 2,5 cm de espessura, criando um pequeno recorte no centro de cada hambúrguer para ajudar a grelhar uniformemente.

Passo 3: Sele os hambúrgueres na grelha

1. Quando a grelha central da Arteflame atingir 1.000 °F, pincele levemente com manteiga.
2. Coloque os hambúrgueres de porco na grelha central e sele-os por 1–2 minutos de cada lado para criar uma crosta dourada e reter os sucos.

Passo 4: Passe para a superfície plana para terminar de cozinhar

1. Mova os hambúrgueres grelhados para a chapa plana ao redor, mais perto do centro para zonas de maior calor ou mais longe para zonas de menor calor.
2. Continue cozinhando até que atinjam uma temperatura interna de 145°F e, em seguida, retire quando atingirem 130°F, pois eles continuarão cozinhando fora da grelha.

Passo 5: Torre os pães e monte

1. Unte levemente os pães de hambúrguer com manteiga e coloque-os com o lado cortado para baixo na superfície plana do fogão até dourarem e aquecerem.
2. Monte cada hambúrguer com coberturas opcionais, como rúcula, cebola caramelizada ou mostarda no pão.

Pontas

• Sempre retire os hambúrgueres de porco da grelha 15°F antes do ponto desejado para deixá-los descansar e terminar de cozinhar naturalmente.
• Use diferentes zonas de calor na parte superior plana do Arteflame para controlar a velocidade de cozimento e evitar cozimento excessivo.
• Rale o queijo e corte a maçã em cubos finos para que fiquem distribuídos uniformemente na mistura de carne de porco.
• Usar manteiga em vez de óleo acrescenta riqueza e um dourado perfeito tanto à carne quanto aos pães.
• Não pressione os hambúrgueres enquanto grelham – isso espremer o suco deles.

Variações

1. Bacon com queijo cheddar e bordo: Adicione bacon crocante picado e uma colher de chá de xarope de bordo à mistura para obter um sabor adocicado e defumado.
2. Maçã Jalapeño Apimentada: Adicione 1 colher de sopa de jalapeños picados finamente e uma pitada de pimenta caiena para dar um toque picante.
3. Maçã Caramelizada e Cebola: Cubra com cebolas caramelizadas grelhadas e uma fatia extra de queijo cheddar derretido.
4. Cheddar com ervas e alho: Misture 1 colher de chá de alecrim fresco picado e 1 dente de alho ralado para dar um toque saboroso de ervas.
5. Hambúrguer de porco com molho cheddar e churrasco: Pincele os hambúrgueres com molho barbecue picante durante o último minuto na chapa para obter um esmalte defumado.

Melhores combinações

• Batatas-doces grelhadas com manteiga de alecrim
• Milho grelhado na espiga com parmesão e raspas de limão
• Sidra de maçã crocante ou cerveja artesanal local
• Metades de pêssego grelhadas para um toque doce
• Salada verde fresca com vinagrete

Conclusão

Esta receita de hambúrguer de carne de porco grelhada com queijo cheddar e maçã de Wisconsin da Arteflame traz sabores suculentos, cheddar intenso e uma selagem de dar água na boca graças à selagem reversa na grelha ultraquente da Arteflame. É um prato que você pode preparar completamente ao ar livre, com quase nenhuma limpeza e toda a alegria de um grelhado suculento e saboroso, feito da maneira certa.