Milho de Wisconsin grelhado com manteiga de queijo

Introdução

O milho-verde é um dos melhores presentes de verão, e nada realça seu sabor natural como grelhar no Arteflame. Esta receita combina o sabor irresistível do milho grelhado com a aveludada manteiga de cheddar de Wisconsin que derrete em cada grão. Você usará o fogão grande e sólido de aço Arteflame, que deixa tudo dourado sem queimar. Esta experiência de grelhar sem complicações e sem tampa transforma seu quintal em um paraíso de sabores.

Ingredientes

• 6 espigas de milho doce fresco (sem casca)
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 3/4 xícara de queijo cheddar forte de Wisconsin, ralado finamente
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Óleo vegetal (para acender a grelha)
• 3 guardanapos de papel

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na base da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos antes de cozinhar.

Passo 2: Faça a manteiga de queijo

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida com o queijo cheddar de Wisconsin ralado.
2. Misture a salsa, o alho em pó, a páprica defumada e uma pitada de sal e pimenta.
3. Deixe a mistura esfriar por 10 minutos para que ela mantenha o formato quando aplicada ao milho.

Passo 3: Grelhe o milho

1. Coloque as espigas de milho diretamente sobre a placa plana do fogão Arteflame, em direção ao anel interno para obter calor mais alto.
2. Gire a cada 2-3 minutos para dourar por igual, usando uma pinça, por cerca de 8 a 10 minutos no total.

Passo 4: Adicione a manteiga de queijo

1. Use um pincel de untar para pincelar o milho grelhado quente com a manteiga de queijo.
2. Deixe a manteiga de queijo derreter nos grãos enquanto o milho descansa na borda externa da grelha por mais 1 minuto.

Pontas

• Tempere sempre a manteiga de queijo a gosto antes de aplicá-la.
• Use a zona interna mais quente do Arteflame para selar mais rápido e depois finalize no anel externo mais frio para evitar cozinhar demais.
• Manteiga em vez de óleo acrescenta sabor rico e realça a doçura do milho.
• Se servir com carnes grelhadas, use o método de selagem reversa na grelha central a 1.000 °F e depois passe para a grelha plana externa para finalizar o cozimento.
• Retire as carnes 15°F antes da temperatura final; elas continuam cozinhando enquanto descansam.

Variações

1. Bacon, Cheddar, Milho: Adicione bacon crocante e esfarelado à manteiga com queijo para dar um toque defumado e crocante.
2. Milho Jalapeño Apimentado: Misture jalapeños picados e pimenta caiena à manteiga de queijo para dar um toque picante.
3. Milho com ervas e parmesão: Troque o queijo cheddar por parmesão ralado e adicione alecrim e tomilho picados.
4. Milho Chipotle Defumado: Adicione pó de chipotle e raspas de limão para um perfil defumado e picante.
5. Milho com manteiga e mel: Adicione 1 colher de sopa de mel à manteiga de queijo para realçar a doçura natural do milho.

Melhores combinações

• Bife de contrafilé ou filé grelhado ao contrário
• Salada de pêssego e rúcula grelhados
• Cerveja artesanal gelada ou cidra de maçã
• Pão de fermentação natural grelhado com manteiga de alho
• Fatias de melancia geladas com hortelã

Conclusão

Este Milho Wisconsin Grelhado com Manteiga de Queijo oferece camadas de sabor graças à capacidade única da grelha Arteflame de cozinhar tudo com perfeição sem queimar. A facilidade de acendê-la, as diferentes zonas de temperatura e o fogão de aço sólido tornam a experiência de grelhar incomparável. O verão ficou muito mais saboroso.