Bife de lombo grelhado com manteiga de alho - Illinois

Introdução

Nada supera um filé de costela perfeitamente grelhado a 1.000F na grelha Arteflame e coberto com uma rica manteiga de alho e ervas. A selagem em alta temperatura retém os sucos enquanto o fogão plano garante um acabamento uniforme. Este filé de costela selado ao contrário resulta em uma mordida com qualidade de churrascaria, cozida com perfeição bem no seu quintal em Illinois.

Ingredientes

• 2 bifes de entrecosto (1,5 polegadas de espessura)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Faça a manteiga de alho

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o alho picado, a salsa, o alecrim e o tomilho.
2. Reserve para uso posterior.

Etapa 3: Tempere e sele o bife

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
2. Coloque os bifes na grelha central da grelha Arteflame para dourar em alta temperatura, a 1.000°F.
3. Sele cada lado por 2 minutos para criar uma crosta saborosa.

Etapa 4: Finalize no Cooktop Plano

1. Transfira os bifes para a chapa plana e cozinhe até o ponto desejado (malpassado: temperatura interna de 54 °C).
2. Retire o bife da grelha quando estiver 15°F abaixo da temperatura desejada para compensar o cozimento residual.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe os bifes descansarem por 5 minutos.
2. Cubra cada bife com uma generosa porção de manteiga de alho e sirva.

Pontas

• Certifique-se de que a grelha esteja totalmente pré-aquecida antes de selar o bife.
• Ajuste a posição de cozimento na chapa para obter o controle ideal do calor.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Deixe o bife descansar para reter os sucos.

Variações

• Cajun picante: Adicione tempero Cajun e uma pitada de molho picante à manteiga de alho.
• Manteiga de queijo azul: Misture queijo azul esfarelado na manteiga de alho para dar um toque picante.
• Fusão Asiática: Deixe o filé marinar em molho de soja, gengibre e alho antes de grelhar.
• Manteiga de Trufas: Adicione algumas gotas de óleo de trufas à manteiga de alho para obter um aroma rico.
• Crosta de Ervas: Cubra o bife com uma mistura de mostarda e ervas frescas picadas antes de selar.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga de limão
• Purê de batata com alho assado
• Couve de Bruxelas crocante
• Cabernet Sauvignon ou um Zinfandel ousado
• Espiga de milho carbonizada com manteiga e ervas

Conclusão

Grelhar um filé de costela na grelha Arteflame em Illinois garante resultados de qualidade de churrascaria com uma selagem imbatível e sabor rico. A combinação de grelhar em alta temperatura e um acabamento suave no fogão plano cria um bife suculento e saboroso todas as vezes. Experimente uma das variações para dar um toque único a esta receita!