Cogumelos grelhados de haggis escoceses

Introdução

Esses cogumelos grelhados recheados com haggis escoceses reúnem os sabores ricos e saborosos do haggis tradicional e a bondade defumada da grelha. Perfeitamente selados na grelha Arteflame, os cogumelos Portobello recheados com haggis alcançam um exterior lindamente crocante, enquanto permanecem suculentos e saborosos por dentro. Se você quer um prato fácil, mas impressionante, que mostre sabores escoceses autênticos, é isso.

Ingredientes

• 4 cogumelos Portobello grandes
• 1 libra de haggis tradicional
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 2 colheres de sopa de queijo cheddar ralado (opcional)
• Salsa fresca picada, para decorar

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha aqueça e crie zonas de cozimento perfeitas.

Passo 2: Prepare os cogumelos

1. Retire os talos dos cogumelos Portobello e raspe delicadamente as guelras com uma colher.
2. Pincele ambos os lados dos cogumelos com manteiga derretida.
3. Polvilhe com sal, pimenta-do-reino e alho picado.

Passo 3: Recheie os cogumelos

1. Divida o haggis uniformemente entre os cogumelos, pressionando-o suavemente.
2. Polvilhe com um pouco de tomilho fresco.
3. Opcionalmente, adicione queijo cheddar ralado para dar mais profundidade ao sabor.

Passo 4: Grelhe os cogumelos

1. Coloque os cogumelos recheados na superfície plana da grelha Arteflame, mais perto do centro para obter mais calor.
2. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que os cogumelos fiquem macios e o haggis comece a ficar crocante.
3. Mova-os cuidadosamente para uma área um pouco mais fria do fogão e continue cozinhando por mais 5 minutos.

Passo 5: Sirva e decore

1. Retire os cogumelos da grelha e deixe-os descansar por 2-3 minutos.
2. Decore com salsa fresca picada.
3. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Para um sabor mais defumado, use madeira com sabores aromáticos fortes, como nogueira ou carvalho.
• Adicionar um fio de manteiga na metade do cozimento aumenta a riqueza.
• Cuidado para não cozinhar demais os cogumelos, pois eles podem ficar muito macios e perder a estrutura.

Variações

1. Cogumelos Haggis com infusão de uísque: Adicione um pouco de uísque escocês ao haggis antes de rechear os cogumelos para dar um sabor escocês profundo.
2. Cogumelos recheados com Haggis picantes: Misture uma pitada de pimenta caiena ao haggis para dar um toque picante.
3. Cogumelos Haggis Enrolados em Bacon: Enrole cada cogumelo recheado em uma fatia de bacon para dar um toque crocante e defumado.
4. Cogumelos Haggis com Queijo: Use uma mistura de queijo cheddar defumado e gouda para uma cobertura saborosa e derretida.
5. Cogumelos Haggis com Manteiga de Ervas: Misture alecrim fresco e sálvia com a manteiga antes de pincelar os cogumelos para dar um toque aromático.

Melhores pares

• Um copo de uísque escocês defumado
• Pão de alho grelhado
• Legumes de raiz assados
• Salada fresca com vinagrete de mostarda
• Purê de batata cremoso

Conclusão

Grelhar cogumelos recheados com haggis na grelha Arteflame é uma maneira fácil de aproveitar os sabores escoceses clássicos com um toque defumado e carbonizado. Seja você um fã de haggis ou apenas procurando uma nova maneira de preparar cogumelos, este prato certamente impressionará. Experimente e aproveite a combinação perfeita de textura e sabor!