Hambúrguer de filete no estilo Chicago: Illinois Gourmet Grilling

Introdução

Este hambúrguer de filé ao estilo de Chicago é a melhor experiência gourmet de hambúrguer, combinando um hambúrguer de filé mignon perfeitamente selado com cogumelos e cebolas caramelizados. Cozido inteiramente na grelha Arteflame, este hambúrguer oferece textura e sabor imbatíveis com uma selagem de steakhouse de dar água na boca.

Ingredientes

• 2 bifes de filé mignon (6oz cada), picados finamente
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 xícara de cogumelos fatiados
• 1 cebola pequena cortada em fatias finas
• 2 pães de hambúrguer brioche
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 2 fatias de queijo suíço ou cheddar (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos e acenda-os.
3. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura de grelhar.

Passo 2: Prepare o hambúrguer de filé mignon

1. Pique os bifes de filé mignon finamente e molde-os em hambúrgueres.
2. Tempere generosamente ambos os lados com sal e pimenta-do-reino.

Passo 3: Sele e cozinhe os hambúrgueres

1. Coloque os hambúrgueres na grelha central a 1.000°F e sele por 1 minuto de cada lado.
2. Transfira os hambúrgueres para a chapa plana do fogão e cozinhe até o ponto desejado (cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para malpassado).

Passo 4: Cozinhe os cogumelos e as cebolas

1. Coloque a manteiga na chapa plana do fogão.
2. Depois de derretido, adicione os cogumelos e as cebolas.
3. Cozinhe até dourar e caramelizar, cerca de 5 a 6 minutos.

Etapa 5: Monte o hambúrguer

1. Torre os pães de brioche na superfície plana do fogão por 1-2 minutos até dourar.
2. Misture maionese, mostarda Dijon, molho inglês e alho em pó para criar um molho saboroso.
3. Espalhe o molho no pão de baixo.
4. Coloque o hambúrguer de filé mignon no pão.
5. Cubra com cogumelos e cebolas caramelizados e, se preferir, queijo.
6. Cubra com o pão de cima e sirva imediatamente.

Pontas

• Retire os hambúrgueres da grelha quando estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada para permitir o cozimento residual.
• Use lenha de alta qualidade para obter um sabor rico e defumado.
• Para um sabor ainda mais amanteigado, pincele os pães com manteiga derretida antes de torrar.

Variações

1. Hambúrguer apimentado de Chicago: Adicione fatias de jalapeños e um aioli picante para um toque picante.
2. Hambúrguer de filé com manteiga de alho: Regue o hambúrguer com manteiga de alho enquanto grelha.
3. Hambúrguer de queijo azul e bacon: Cubra com pedaços de queijo azul e bacon crocante.
4. Hambúrguer Suíço de Cogumelos: Use queijo suíço e uma camada extra de cogumelos para uma textura cremosa.
5. Hambúrguer de filé com bacon e churrasco: Adicione bacon crocante e molho barbecue para um acabamento doce e defumado.

Melhores pares

• Batata doce frita
• Espargos grelhados
• Salada de repolho clássica
• Picles picantes
• Cerveja artesanal gelada ou um vinho tinto forte

Conclusão

Grelhar um hambúrguer de filé ao estilo de Chicago na grelha Arteflame libera sabores profundos e ricos com uma textura macia e suculenta.Com um toque perfeito e coberturas de dar água na boca, este hambúrguer será a estrela do seu próximo churrasco.