Ostras carbonizadas do Maine grelhado com manteiga de bacon

Introdução

Ostras grelhadas do Maine com manteiga de bacon são uma iguaria impressionante, mas fácil, que aproveita ao máximo a distribuição perfeita de calor da grelha Arteflame. O resultado? Ostras amanteigadas, defumadas e deliciosas de dar água na boca, com gosto de terem vindo direto de um restaurante de frutos do mar de alto padrão.

Ingredientes

• 12 ostras frescas do Maine, descascadas
• 4 tiras de bacon, cozidas e esfareladas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 limão cortado em fatias (para servir)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a manteiga de bacon

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o bacon esfarelado, o alho picado, a salsa picada, as raspas de limão, a páprica defumada, o sal e a pimenta.
2. Misture bem até misturar bem e reserve.

Passo 3: Grelhe as ostras

1. Coloque as ostras frescas descascadas diretamente na borda externa do fogão plano.
2. Adicione uma pequena porção de manteiga de bacon em cada ostra.
3. Deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos até a manteiga derreter e borbulhar.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Use uma pinça para remover cuidadosamente as ostras da grelha.
2. Sirva imediatamente com fatias de limão para espremer por cima.

Pontas

• Para um sabor mais defumado, adicione um pequeno pedaço de madeira perto da grelha central.
• Use a parte externa mais quente do fogão para evitar cozimento excessivo.
• Evite temperar demais: a doçura natural das ostras do Maine brilha por si só.

Variações

1. Ostras Sriracha Picantes: Adicione uma colher de chá de Sriracha à manteiga de bacon para dar um toque picante.
2. Ostras com manteiga de ervas: Troque o bacon por uma colher de sopa de tomilho fresco e cebolinha.
3. Ostras com Pesto de Parmesão: Misture 1 colher de sopa de pesto e parmesão ralado na mistura de manteiga.
4. Ostras Chipotle Defumadas: Adicione 1/2 colher de chá de pimenta chipotle em pó para dar um toque defumado.
5. Ostras com Manteiga de Alho: Dobre o alho e adicione um pouco de vinho branco.

Melhores pares

• Combine com um vinho branco fresco, como Sauvignon Blanc ou Albariño.
• Sirva com fatias de baguete grelhadas para absorver os sucos amanteigados.
• Complemente com uma salada leve com molho de rúcula e frutas cítricas.

Conclusão

Ostras grelhadas do Maine com manteiga de bacon são uma iguaria impressionante, mas fácil, que aproveita ao máximo a distribuição perfeita de calor da grelha Arteflame. O resultado? Ostras amanteigadas, defumadas e deliciosas de dar água na boca, com gosto de terem vindo direto de um restaurante de frutos do mar de alto padrão.