Introdução

Nada supera o sabor rico e amanteigado dos filés de bagre frescos criados na Geórgia, grelhados com perfeição na grelha Arteflame. O calor alto da grelha central permite uma selagem incrível, retendo os sucos, enquanto o fogão plano ao redor garante um cozimento uniforme sem queimar. Este molho de manteiga de limão realça o sabor natural, tornando este prato um clássico irresistível do sul.

Ingredientes

• 4 filés de bagre criado na Geórgia
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Rodelas de limão, para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na base da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe o fogo aumentar e aquecer o fogão por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o molho de manteiga de limão

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o suco de limão, as raspas de limão, o alho em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Misture bem e reserve.

Passo 3: Grelhe os filés de peixe-gato

1. Pincele cada filé de peixe-gato com uma quantidade generosa de molho de manteiga com limão.
2. Coloque os filés na grelha central por cerca de 1 minuto de cada lado, apenas o suficiente para selar e reter os sucos.
3. Mova os filés para a superfície plana do fogão, posicionando-os nas bordas externas, onde o calor é um pouco menor.
4. Continue grelhando por mais 3-4 minutos de cada lado, regando com mais manteiga de limão.
5. Retire os filés da grelha quando a temperatura interna atingir 54°C, pois o calor residual aumentará para 63°C.

Passo 4: Decore e sirva

1. Polvilhe salsa fresca picada sobre os filés.
2. Sirva com fatias de limão ao lado.
3. Aproveite seu peixe-gato da Geórgia perfeitamente grelhado com seu sabor rico e picante.

Pontas

• Use peixe-gato fresco criado na Geórgia para obter o melhor sabor e textura.
• Mantenha o molho de manteiga aquecido colocando a tigela perto da borda externa do fogão enquanto grelha.
• Sirva imediatamente para aproveitar o exterior crocante e o interior escamoso do peixe-gato.

Variações

• Cajun picante: Adicione 1 colher de chá de tempero Cajun à mistura de manteiga para dar um toque picante.
• Erva de alho: Misture 1 dente de alho picado e 1 colher de chá de tomilho para um toque mais aromático.
• Bordo esfumaçado: Substitua o suco de limão por 1 colher de sopa de xarope de bordo e adicione uma pitada de pimenta caiena.
• Fusão Asiática: Regue com uma cobertura feita de molho de soja, mel e gengibre.
• Delícia Cítrica: Use raspas e suco de laranja em vez de limão para um sabor mais doce.

Conclusão

Grelhar o bagre da Geórgia na grelha Arteflame cria um prato cheio de sabor, com um exterior perfeitamente selado e um interior macio e suculento. Este molho de manteiga de limão realça os sabores naturais lindamente, tornando-o uma experiência obrigatória para qualquer amante de frutos do mar.

Melhores pares

• Espargos ou abobrinha grelhados
• Cogumelos com manteiga de alho
• Purê de batata amanteigado
• Salada de repolho fresca
• Um Chardonnay fresco e gelado