Alho-poró grelhado com vinagrete

Introdução

A culinária portuguesa é toda sobre sabores ousados ​​e ingredientes simples que se juntam para criar algo incrível. Esta receita de Alho-poró Grelhado Português com Vinagrete não é diferente. Ao grelhar o alho-poró diretamente na grelha Arteflame, você obtém um carvão rico e defumado por fora, mantendo o interior macio e saboroso. As zonas de calor do Arteflame permitem uma carbonização ideal sem queimar, e o fiozinho de um vinagrete leve traz um equilíbrio perfeito de notas picantes, saborosas e levemente doces. Um acompanhamento imperdível para qualquer sessão de grelhados!

Ingredientes

• 4 alhos-porós grandes, aparados e limpos
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/4 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de mel (opcional para um toque sutil de doçura)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo dentro da tigela de fogo da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura ideal.

Passo 2: Prepare os Alhos-porós

1. Lave bem os alhos-porós para remover qualquer sujeira presa.
2. Corte as raízes, mas deixe-as intactas para manter os alhos-porós juntos.
3. Pincele generosamente os alhos-porós com manteiga derretida.

Passo 3: Grelhe os alhos-porós

1. Coloque os alhos-porós diretamente no fogão plano Arteflame, perto do centro, onde o calor é mais alto.
2. Grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado, virando ocasionalmente até que estejam bem carbonizados, mas ainda macios por dentro.
3. Mova os alhos-porós grelhados para a borda mais fria do fogão, conforme necessário, para evitar que queimem demais.

Passo 4: Prepare o vinagrete

1. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho tinto, o azeite de oliva, a mostarda Dijon, o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada e o mel.
2. Misture bem até emulsionar.

Etapa 5: Servir

1. Coloque os alhos-porós carbonizados em um prato de servir.
2. Regue o vinagrete uniformemente sobre os alhos-porós grelhados.
3. Polvilhe com salsa fresca picada.
4. Sirva imediatamente enquanto estiver morno.

Pontas

• Se os alhos-porós forem muito grossos, corte-os ao meio no sentido do comprimento para garantir que cozinhem por igual.
• Como a manteiga tem um ponto de fumaça mais baixo que o óleo, mantenha os alhos-porós em movimento para evitar que queimem.
• Ajuste as zonas da grelha conforme necessário; mova os alhos-porós para zonas mais frias se estiverem carbonizando muito rápido.

Variações

1. Twist Cítrico Português: Adicione raspas de um limão e um pouco de suco fresco ao vinagrete para um equilíbrio cítrico.
2. Alho-poró picante com piri-piri: Misture uma colher de chá de molho piri-piri ao vinagrete para dar um toque picante português.
3. Alho Manteiga Alho-poró: Substitua o vinagrete por um fiozinho de manteiga derretida com alho.
4. Alho-poró Glaceado com Mel e Balsâmico: Troque o vinagre de vinho tinto por vinagre balsâmico e adicione mais mel para obter um glaceado mais profundo e doce.
5. Alho-poró com infusão de chouriço: Sirva os alhos-porós com pedaços crocantes de chouriço grelhado para um toque defumado e salgado.

Conclusão

Estes alhos-porós grelhados com vinagrete mostram como grelhar pode transformar ingredientes simples em algo espetacular.O carvão defumado combina perfeitamente com o vinagrete brilhante e ousado, tornando-o um acompanhamento essencial em qualquer churrasco. Com a grelha Arteflame, você obtém textura e sabor perfeitos sem esforço. Experimente hoje mesmo!

Melhores combinações

• Frango Piri-Piri Português Grelhado
• Peixe grelhado defumado com manteiga de limão
• Legumes assados ​​no fogo
• Pão Rústico Fresco para molhar o vinagrete
• Vinho Verde Português ou vinho branco crocante