Ostras Grelhadas Portuguesas com Manteiga de Alho

Ingredientes

• 12 ostras frescas, sem casca, com as conchas reservadas
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Rodelas de limão, para servir

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aquecer a grelha por cerca de 20 minutos.
4. O fogão plano estará quente perto do centro e mais frio nas bordas externas, perfeito para controlar a temperatura do grelhador.

Passo 2: Faça a manteiga de alho

1. Em uma tigela pequena resistente ao calor, misture a manteiga derretida, o alho picado, o suco de limão, a páprica defumada, o sal e a pimenta.
2. Coloque a tigela na borda externa do fogão Arteflame para mantê-la aquecida.

Passo 3: Grelhe as ostras

1. Coloque as ostras descascadas, com suas conchas mais fundas segurando a carne, na grelha central.
2. Deixe as ostras cozinharem por cerca de 3-4 minutos até que comecem a borbulhar.
3. Coloque cerca de uma colher de chá de manteiga de alho em cada concha de ostra.
4. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos até a manteiga começar a chiar e as ostras ficarem firmes.

Etapa 4: Sirva imediatamente

1. Retire cuidadosamente as ostras da grelha usando uma pinça.
2. Polvilhe com salsa fresca e sirva imediatamente com fatias de limão.

Pontas

• Use ostras frescas para obter o melhor sabor e textura.
• Pré-aqueça bem o Arteflame para obter uma selagem perfeita e um cozimento uniforme.
• Ajuste o posicionamento no fogão para controlar a exposição ao calor.
• Não cozinhe demais — as ostras devem ficar carnudas e suculentas, não secas.

Variações

• Ostras portuguesas picantes: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados à manteiga de alho para dar um toque picante.
• Ostras com infusão de ervas: Misture orégano fresco picado e coentro para dar um toque de ervas.
• Ostras com queijo e alho: Polvilhe parmesão ralado sobre a ostra antes de retirá-la da grelha.
• Ostras com Manteiga de Vinho Branco: Adicione um pouco de vinho branco seco à manteiga de alho para dar mais profundidade.
• Ostras Enroladas em Bacon: Enrole cada ostra em um pequeno pedaço de bacon cozido antes de grelhar.

Conclusão

Ostras grelhadas com manteiga de alho são um prato luxuoso, mas fácil de preparar na grelha Arteflame. Elas cozinham rapidamente e absorvem a essência defumada do fogo, tornando-as o aperitivo ou prato principal perfeito para qualquer reunião. Com a manteiga de alho suave derretendo em cada ostra, cada mordida é embalada com um sabor rico e saboroso. Aprecie-as grelhadas na hora para o melhor sabor.

Melhores combinações

• Vinho verde português ou um vinho branco crocante
• Pão crocante grelhado para absorver o excesso de manteiga de alho
• Legumes grelhados como abobrinha, pimentão ou aspargos
• Uma salada fresca com molho cítrico