Introdução

Saboreie o sabor rico e defumado do Georgia BBQ Brisket Burnt Ends, perfeitamente caramelizado na grelha Arteflame! Esses cubos de peito bovino do tamanho de uma mordida contêm um sabor forte de churrasco com um acabamento crocante e picante irresistível. Usar a grelha central de alta temperatura para selar a 1.000F, seguido de caramelização lenta no fogão plano, garante resultados macios e de dar água na boca. Vamos acender a grelha e criar uma verdadeira obra-prima de churrasco!

Ingredientes

• 5 libras de peito bovino, corte plano
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1/2 xícara de molho barbecue
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Tempere o peito

1. Misture sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó e cebola em pó.
2. Esfregue o tempero generosamente sobre o peito.

Passo 3: Sele o peito

1. Coloque o peito na grelha central a 1.000F.
2. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado até formar uma crosta funda.

Etapa 4: Cozimento lento em fogão plano

1. Mova o peito para a chapa plana em direção à zona de calor médio.
2. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 195°F, virando de vez em quando.

Etapa 5: Descanse e corte o peito em cubos

1. Retire o peito quando a temperatura interna estiver em 180°F.
2. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em cubos pequenos.

Passo 6: Caramelize as pontas queimadas

1. Misture o molho barbecue e o açúcar mascavo.
2. Misture os cubos de peito na mistura de molho.
3. Coloque os cubos na chapa plana perto do centro do fogão por 15 a 20 minutos, mexendo sempre até caramelizar.

Etapa 7: Sirva e aproveite

1. Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos.
2. Sirva quente e aproveite as pontas queimadas crocantes e suculentas!

Pontas

• Sempre retire o peito 15°F antes do ponto desejado para permitir que o calor residual termine de cozinhar.
• Use a área central mais quente da chapa para selar e mover os alimentos para fora, para um cozimento mais lento.
• Aplique manteiga na chapa plana antes de caramelizar para dar mais sabor.

Variações

• Pontas queimadas picantes: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e uma pitada de molho picante para dar um toque extra picante.
• Pontas queimadas com mel: Substitua o açúcar mascavo por 2 colheres de sopa de mel para uma cobertura mais doce e pegajosa.
• Whiskey BBQ Pontas Queimadas: Misture o molho barbecue com 2 colheres de sopa de uísque para obter um sabor defumado profundo.
• Pontas queimadas com manteiga de alho: Passe as pontas queimadas na manteiga de alho derretida antes de servir.
• Pontas queimadas de bourbon de bordo: Substitua o açúcar mascavo pelo xarope de bordo e adicione 1 colher de sopa de bourbon.

Conclusão

Georgia BBQ Brisket Burnt Ends cozidos na grelha Arteflame oferecem pedaços caramelizados de dar água na boca com perfeição defumada. Acenda sua grelha e desfrute de uma deliciosa experiência de churrasco com qualidade de restaurante em casa!

Melhores pares

• Macarrão com queijo grelhado
• Feijão assado defumado
• Pão de milho amanteigado
• Salada de repolho grelhada
• Chá doce gelado