Corações de Pato Grelhados Portugueses na Grelha Arteflame

Ingredientes

• 1 lb de corações de pato
• 1 colher de chá de sal marinho grosso
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Rodelas de limão, para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha acender.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Prepare os corações de pato

1. Lave os corações de pato em água fria e seque com papel-toalha.
2. Em uma tigela pequena, misture o sal, o alho picado, a páprica defumada e a pimenta-do-reino.
3. Misture os corações de pato com a mistura de temperos e deixe descansar por 5 minutos.
4. Pincele os corações de pato com manteiga derretida.

Passo 3: Sele os corações de pato

1. Coloque os corações de pato na grelha central e sele por 1-2 minutos de cada lado para reter os sucos.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Transfira os corações de pato grelhados para a chapa plana externa para terminar de cozinhar no ponto desejado (cerca de 3 a 5 minutos).
2. Retire os corações de pato quando estiverem 15°F abaixo da temperatura final desejada, pois eles continuarão cozinhando depois de serem removidos.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Coloque os corações de pato em um prato e polvilhe com salsa picada.
2. Sirva com fatias de limão para uma explosão de sabor adicional.

Pontas

• Use corações de pato frescos para obter melhor sabor e maciez.
• Certifique-se de que a grelha esteja totalmente pré-aquecida para garantir uma bela selagem.
• Deixe os corações de pato cozidos descansarem por alguns minutos antes de servir para que o suco seja redistribuído uniformemente.

Variações

1. Piri-Piri Português: Adicione uma colher de chá de tempero piri-piri para um toque picante extra.
2. Erva Limão: Deixe os corações de pato marinarem em suco de limão e alecrim antes de grelhar.
3. Delícia de Manteiga de Alho: Regue os corações de pato continuamente com manteiga de alho para um sabor mais profundo.
4. Páprica defumada: Use páprica defumada e cominho para um sabor forte e terroso.
5. Glaceado com mel: Pincele com uma mistura de mel e vinagre balsâmico para um acabamento doce e picante.

Conclusão

Corações de pato grelhados na grelha Arteflame são uma iguaria única e rica que qualquer um pode dominar com facilidade. Esta receita simples, mas saborosa, traz um gostinho da culinária portuguesa para o seu churrasco no quintal, oferecendo uma mordida defumada e suculenta todas as vezes.

Melhores combinações

• Batatas grelhadas com manteiga de alho
• Legumes carbonizados na superfície plana do fogão
• Um copo de vinho tinto português ousado
• Pão crocante com azeite e ervas
• Chouriço grelhado para uma experiência portuguesa completa